<p>지난번에 남양에서 나온 차음료를 마실 기회가 있었는데 좋더군요.<br></p><p>인터넷 검색을 해보았더니.. 보이차로도 냉차를 만드는 법이 있어 저도 따라해 보았습니다.</p><p>제가 몇 번의 시행착오를 겪은 후에 저대로 터득한 보이냉홍차 제조법입니다.</p><p>혹시 더 맛있게 만드는 법이 있으면 조언을 부탁드립니다.</p><p><br></p><p>(1) 먼저 2리터 짜리 생수병에 수도물을 채우고, 숙차 5그램 정도를 넣는다. </p><p> - 2004년 맹해 숙타차를 주로 활용 중임</p><p> - 2005년 숙산차가 좀더 깔끔한 맛인 것 같기도 함</p><p><br></p><p>(2) 홍차를 3 잎 정도 넣어준다. 보이차의 텁텁한 느낌을 없애고, 상큼한 맛으로 만들어 줍니다.</p><p> - 북경도사 고수홍차와 공부차의 운남전홍을 넣어보았는데.. 운남전홍이 조금 나은 듯함.</p><p><br></p><p>(3) 냉장고에 24시간이 아닌 12시간 정도만 냉침해둔다</p><p> - 시간을 절반으로 줄였더니 훨씬 상큼한 것 같음.</p><p> - 보이차 투입량을 줄이는 방법도 있겠지만 조금 덜 우러난 상태에서 마무리하는 것이 더 좋은 듯함.</p><p><br></p><p>(4) 냉장고에서 냉침한 것을 꺼내어 위아래로 잘 흔들어 준 후 용량이 큰 용기에 거름망을 올려놓고 찻잎을 분리한다.</p><p> - 찻잎이 분리된 냉침수를 깨끗한 생수병에 다시 넣어준다.</p><p><br></p><p>저는 차맛이 살짝 느껴지는 정도가 가장 좋은 상태인 것 같습니다.</p><p>24시간은 아무래도 차맛이 약간 강하다는 느낌이 들더군요.</p><p><br></p><p>보통은 저녁에 냉침했다가 다음날 아침에 차음료로 만들어 놓으면 아이들도 즐겨 마십니다. </p><p>처음에는 녹차나 생차도 살짝 넣어보았는데 별로 만족스럽지는 못하더군요. </p><p>남양에서 파는 차음료의 맛과 비교하면 약간 부족하지만 그런대로 마실 만 합니다.</p><p>(녹차의 약간 쓴 맛이 아쉽기는 합니다.)</p><p><br></p><p>더 좋은 냉침배방을 갖고 계시는 분께서는 공유 겸 고견을 부탁드립니다.</p>
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첫댓글 우려내지는 않으시나봐요 차의 주성분이 80도 이상에서 우러나오는데요~~^^
냉장고에 넣어두면 시간을 두고 천천히 우러나옵니다.
말씀하신 대로 좋은 성분은 조금만 우러날 수 있겠지요.
처음에는 뜨거운 물로 우린 다음 양푼에 넣고 수냉으로 식혀서, 다시 냉장고에 넣었는데..굉장히 번거롭더군요.
맛도 그닥 훌륭한 것 같지 않았구요. ~
저는 좀 진하게 포다한 찻물을 모아 냉장고에 보관한 후 마실때 얼음을 추가하여 마시곤 합니다.
당연히 농도는 상황따라 기분따라 조종하는 쪽을 택하구요.
위스키 엑기스를 언더락스로 마시는 방식이네요. 그야말로 술 대신 차로군요. 그것도 맛날 것 같네요 ㅎㅎ
1,할인점 가면 망을 파는데 사서 2~3그람을 넣어(1회용 티백 처럼) 병에 담궈 두면서 마시공....2,시간이 되면 맛난 숙병 우려 내려 식혀서 병에 담아 차게 마셔요~~~^^*
풍경님 할인점 거름망은 잘 걸러지나요? 숙차는 부스러지기 쉬워서 찌꺼기가 남을 것 같은데..
경덕진 거름망 정도 되는 망이 있다면 정말 좋겠습니다.
커피 필터를 쓰면 좋습니다.
그리고 저만의 방법은 생차 (특별히 엽저가 굵은 것으로) 우리고 남은 것을 숙차와 함께 우려도 텁텁함이 사라지더군요.
고차수 산차를 다 우려 마시지 못해, 차가운 생수를 밤에 부어 놓았는데
아침에 깔끔하고 향기로운 맛이 아주 좋았습니다.