스크랩 진한 멸치육수로 맛을낸 아욱된장국

[튼튼이]

요즘 마트나 장선곳을 가보니 아욱이며 햇양파 여러가지 쌈채소등이 많이 나와있더군요^^ 국거리가 마땅치 않아 아욱한단 들고 왔답니다.보통 아욱국을 끓일때 건새우를 많이 사용했는데 오늘은 멸치로 육수를 내어 맛을 내봤습니다.^^ 건새우와는 다른 맛이지만 멸치로 맛을 낸 아욱국 또한 아주 깔끔하고 맛있습니다. ^^ 아욱은 이렇게 국으로 먹어도 맛있지만 점심때 간단하게 이 아욱국에 수제비를 떠넣어 먹어도 아주 별미랍니다. 전 종종 점심은 이렇게 간단하게 국수나 라면 수제비 같은걸로 떼우는데 사실 라면을 먹는것보다 속도 불편하지 않고 깔끔해서 ..그리고 남은 국 처리하기가 아주 좋답니다.ㅋㅋㅋ

---

재료; 아욱2줌, 쌀뜬물, 멸치가루1큰술, 호박반개, 두부반모, 느타리버섯한줌, 막장2큰술, 파, 마늘다진것1큰술

1. 쌀뜬물에 멸치가루1큰술 넣고 팔팔 끓여준다.

   (쌀뜬물은 쌀을 씻은후 2~3번째 물로 사용해 주세요)

2. 육수가 끓어 국물이 우러나면 아욱,호박,막장을 넣어준다.

   (아욱은 손으로 바락바락 문질러 씻어 놓고 줄기는 껍질을 벗겨 연하게 한다. 호박또한 깨끗이 씻은후 반달로 썰어 준비한다. 재료의 모양은 취향껏^^))

아욱 줄기의 껍질을 벗기고 잎을 바락바락 씻는이유? 아욱의 풋내제거와 연하고 맛있게 먹기위해라고 합니다.^^

3. 버섯과 파 마늘을 넣고 한번더 끓여낸다.

행복가득한시우네집; http://blog.daum.net/dmstlf-qkr