블루베리잼 만들기: 7월 제철 과일, 냉동 블루베리 활용법
7월은 블루베리가 가장 맛있는 제철입니다. 싱싱한 블루베리를 이용해 직접 잼을 만들어 보세요. 시중에서 판매하는 잼과는 비교할 수 없는 풍부한 맛과 향을 느낄 수 있습니다. 특히, 제철에 구입한 블루베리를 냉동 보관해 두었다가 필요할 때마다 꺼내 잼을 만들면 언제든지 신선한 블루베리의 맛을 즐길 수 있습니다.
블루베리잼 만들기 재료
- 블루베리: 500g (냉동 블루베리도 가능)
- 설탕: 250g (블루베리와 설탕의 비율은 2:1이 기본이지만, 취향에 따라 조절 가능)
- 레몬즙: 2큰술
블루베리잼 만드는 법
- 블루베리 준비: 냉동 블루베리를 사용할 경우, 자연 해동시켜 물기를 제거해줍니다.
- 설탕과 섞기: 냄비에 블루베리와 설탕을 함께 넣고 잘 섞어줍니다.
- 끓이기: 중불에서 끓이다가 끓어오르면 약불로 줄여 졸여줍니다.
- 으깨기: 블루베리가 부드러워지면 으깨거나 핸드블렌더를 이용해 원하는 정도의 농도로 만들어줍니다.
- 레몬즙 넣기: 잼이 어느 정도 졸아들면 레몬즙을 넣고 잘 섞어줍니다. 레몬즙은 잼의 풍미를 더하고, 잼이 굳는 것을 도와줍니다.
- 병에 담기: 잼이 충분히 졸아들면 깨끗하게 소독한 병에 담아 밀봉합니다.
잼 보관 방법
- 뜨거운 잼을 바로 병에 담아 밀봉하면 잼 속 공기가 빠져나가면서 진공 상태가 되어 보존 기간이 길어집니다.
- 냉장 보관하면 더욱 오래 보관할 수 있습니다.
블루베리잼 활용법
- 빵에 발라 먹기
- 요거트에 넣어 먹기
- 스무디 만들기
- 베이킹 재료로 활용하기
팁
- 블루베리잼의 단맛을 조절하고 싶다면 설탕의 양을 가감하여 취향에 맞게 만들 수 있습니다.
- 잼의 농도는 졸이는 시간에 따라 조절할 수 있습니다. 잼이 끈적이고 숟가락으로 떠서 흘러내릴 정도가 적당합니다.
- 다양한 과일을 섞어서 잼을 만들면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
블루베리잼은 건강에도 좋고, 다양한 요리에 활용할 수 있는 만능 소스입니다. 직접 만든 블루베리잼으로 건강하고 맛있는 디저트를 만들어 보세요.
블루베리잼 수제잼 블루베리레시피 제철과일 냉동블루베리
출처: