치킨매장을 운영중입니다.
본사가 맞는지? 치킨홀릭 카페 내용이 맞는지는 몰라도 궁금해서 질문 던집니다.
치킨튀김기에 식용유를 18리터 한통을 붓고 사용할때 치킨을 몇마리정도 튀겨야 적절한걸까요?
집사림은 식용유 색깔이 좀 검다싶으면 바로 아웃시켜버립니다.
튀김기에 조명을 달아야할지.....밝게 보이면 좀 더 튀기겠지요.산도측정지를 사서 측정을해야할지...
카놀라유를 사용하는데 식용유값 지출이 만만치가 않네요.
저희 본사에선 40마리튀기고 교환하라는데....
헉...맞나요??? 조언부탁드립니다,
치킨홀릭에서는 그렇지 않는것 같은데 횐님들께서도 좋은 조언 부탁드립니다.
첫댓글 정제기를 사용해서 40마리인가염???
체인본사중에서도 식용유 판매업체가 많답니다. 식용유 팔아먹을려고 하는지?진짜 그런지 확인해보세요.
산가 측정기라고 있다던데요. 어디에서 구하수있을까요?
저흰 7호 8각 테이크 아웃 가게 입니다
150~200수 튀기고 초벌기름 아웃 재벌은 초벌행 재벌 튀김기엔 새기름 붓습니다
보통 일주일에 세번 갈아요 영미콩식용유 씁니다
마감시 정제기 사용 하구요
하나의 튀김기에서 150수~200수라는 거죠?
그럼 튀김기 사이즈가 어케되나요?