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<P>치킨매장을 운영중입니다.</P>
<P>본사가 맞는지? 치킨홀릭 카페 내용이 맞는지는 몰라도 궁금해서 질문 던집니다.</P>
<P>치킨튀김기에 식용유를 18리터 한통을 붓고 사용할때 치킨을 몇마리정도 튀겨야 적절한걸까요?</P>
<P>집사림은 식용유 색깔이 좀 검다싶으면 바로 아웃시켜버립니다.</P>
<P>튀김기에 조명을 달아야할지.....밝게 보이면 좀 더 튀기겠지요.산도측정지를 사서 측정을해야할지...</P>
<P>카놀라유를 사용하는데 식용유값 지출이 만만치가 않네요.</P>
<P>저희 본사에선 40마리튀기고 교환하라는데....</P>
<P>헉...맞나요??? 조언부탁드립니다,</P>
<P>치킨홀릭에서는 그렇지 않는것 같은데 횐님들께서도 좋은 조언 부탁드립니다.</P>
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카페 게시글
-질문과답변
치킨매장을 운영중입니다.식용유사용에 관해서 여쭤봅니다?
jullia
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조회 197
14.03.12 08:42
댓글 6
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첫댓글 정제기를 사용해서 40마리인가염???
체인본사중에서도 식용유 판매업체가 많답니다. 식용유 팔아먹을려고 하는지?진짜 그런지 확인해보세요.
산가 측정기라고 있다던데요. 어디에서 구하수있을까요?
저흰 7호 8각 테이크 아웃 가게 입니다
150~200수 튀기고 초벌기름 아웃 재벌은 초벌행 재벌 튀김기엔 새기름 붓습니다
보통 일주일에 세번 갈아요 영미콩식용유 씁니다
마감시 정제기 사용 하구요
하나의 튀김기에서 150수~200수라는 거죠?
그럼 튀김기 사이즈가 어케되나요?