평양냉면과 함흥냉면의 차이는? 또 궁금한것이.....ㅎㅎ

[방황하는자]

자칭 매니아라고 생각하면서도
이런것도 하나 정확히 모르네요

평양냉면과 함흥냉면은 그냥 만드는 방법의 차이가 좀 있다고
알고 있는데 여기저기 글들보면 그게 아닌거 같아서요
바로 밑에도 질문올렸지만 머 ........오늘 궁금한거 뽕을 뽑죠 머..ㅋ

영등포 강서냉면집하고 발산역의 김만철냉면집 가보면
함흥식 평양식 차이는 면의 굵기 차이를 말하더군요
평양식이 굵은거 함흥식이 얇은거

어디서보면 평양식이 물냉이고 함흥식이 비냉이고

머가 몬지 모르겟어요..으흑
멀 알아야 평양냉면집 함흥냉면집 구분하고 찾아가죠
그래야 카페 활동도 적극적이 되고요..^^

지금 가보려고 생각하는게 종로의 곰보냉면집인데
거긴 함흥식이라고 하는데
가면 물냉을 먹어야하는지 비냉을 먹어야하는지
궁금증을 풀어야 가볼거 같습니다.

꼭 알려주세요..부탁이에요오~~~~

[두두]

저도 잘은 모르지만 함흥식 냉면은 홍어회를 묻혀 면에 비빈것이고 평냉은 동치미와 육수를 우려낸 물에 말아 먹는 것으로 알고 있습니다 자세한 것은 더 공부해서 글 올려 드리겠습니다

[nengmyun]

평양냉면은 주로 메밀성분이 많아서 면이 잘 끊어지고요, 함흥냉면은 감자전분 성분이 많아서 면이 질기죠. 평양은 물이 많아 물냉면이 발달했구, 함흥은 잘 아시듯이 회냉면,비빔냉면의 고장이죠. 딴지일보 자료입니다. 한번 보시죠. -> http://tour.ddanzi.com/18/tr18_9904.html