여름채소 한그릇덮밥 묵은지 가지카레

[최경진]

여름채소 한 그릇 덮밥: 묵은지 가지 카레 레시피

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따뜻한 여름날, 시원한 맥주와 함께 즐기기 좋은 한 그릇 덮밥! 냉장고 속 자투리 채소와 묵은지를 활용하여 만든 묵은지 가지 카레는 매콤하면서도 깊은 풍미를 자랑합니다.

재료 준비

• 주재료: 묵은지, 가지, 감자, 양파, 당근, 애호박
• 부재료: 카레 가루, 고형 카레, 닭고기(옵션), 청경채, 식용유, 물
• 양념: 소금, 후추

만드는 법

1. 채소 손질: 묵은지는 씻어서 먹기 좋은 크기로 썰고, 가지는 큼직하게 썰어줍니다. 감자, 당근, 애호박은 굵게 썰어 준비합니다.
2. 볶기: 냄비에 식용유를 두르고 단단한 감자와 당근을 먼저 볶아줍니다.
3. 물 넣고 끓이기: 2에 단호박, 적당량의 물을 부어 끓여줍니다.
4. 카레 넣기: 카레 가루에 물을 넣어 개어준 후 고형 카레도 넣어 농도를 맞춰줍니다.
5. 가지 넣기: 끓고 있는 냄비에 가지를 넣어 익혀줍니다. (가지는 물러지기 쉬우므로 나중에 넣어주는 것이 좋습니다.)
6. 마무리: 익혀 찢어 놓은 닭고기(옵션)와 청경채를 넣고 불을 꺼줍니다.

팁

• 묵은지의 짠맛을 조절하여 카레의 간을 맞춰주세요.
• 냉장고에 남은 다양한 채소를 활용하여 더욱 풍성한 덮밥을 만들 수 있습니다.
• 밥 위에 카레를 얹고, 취향에 따라 계란 후라이나 김가루를 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.

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왜 묵은지 가지 카레가 좋을까요?

• 여름철 입맛을 돋우는 매콤함: 묵은지의 칼칼한 맛이 더위에 지친 입맛을 돋워줍니다.
• 다양한 영양소 섭취: 다채로운 채소를 한 번에 섭취하여 건강을 챙길 수 있습니다.
• 간편하고 든든한 한 끼: 냉장고 속 재료를 활용하여 간편하게 만들 수 있으며, 든든한 한 끼 식사로 좋습니다.

지금 바로 냉장고를 열고, 묵은지 가지 카레를 만들어 특별한 한 끼를 즐겨보세요!

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