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<p>2013년 6월 22일, 유기농 매실 10KG을 설탕 약 8KG 와</p><p>항아리에 담궜습니다.</p><p>100일후 10.1 매실을 건져낼 예정입니다.</p><p> </p><p>근데, 매실이 떠 있는데 좋은 방법이 있을까요 ?</p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/21667E4552101ACA2F" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="1024" id="A_21667E4552101ACA2FA202"/></p><p> </p><p> </p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2601DA4152101AE32A" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="1024" id="A_2601DA4152101AE32A2A4A"/></p><p> </p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/236ECA4252101AFC01" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="1024" id="A_236ECA4252101AFC01D9D5"/></p><p> </p><p> </p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2403B84352101B1029" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="1024" id="A_2403B84352101B1029D300"/></p><p></p>
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카페 게시글
발효/효사모
유기농 매실 액기스 담그기
자연나무0
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조회 309
13.08.18 09:51
댓글 4
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![[우수카페]귀농사모/한국귀농인협회](http://t1.daumcdn.net/cafe_image/cf_img2/img_blank2.gif)
첫댓글 설탕이 넘 적지 않아요?
매실발효액 설탕적게넣으시고 잘 하셨네요
위를 무거운것으로 눌러주지않는다음에야~~
모두들 다 저렇게 매실이떠있습니다
적당히 잘 발효되고있는것으로 보여지구요..
가끔 아래위 한번씩 뒤섞여주시면 될것같습니다
잘~~하신겁니다
걸름도 잘하셔서 좋은효능보시기바랍니다 ^^
매실발효액 , 2년이 넘은것도 . 복용가능한가요?..
담가만 두고.. 안먹었어요. 물론 , 100일 되는날 매실은 따로 분리 해놨구요. .
중요한건 , 현재 매실액기스 열어보면 .. 코를 톡 쏴요.. 소주같은 냄새랄까.. 위에 거품도 올라와있고.. 요거 먹어도 되요?
그럼요~~
아마도 코를 톡 쏘는 소주같은냄새는
두껑을열지않고 오랫동안 방치?해둔 탓일겁니다
사실은 설탕량이 많은것은 코를쏘는듯한 소주냄새같은건
잘 나지않거든요
아마도 2년동안 숙성이 잘 된듯합니다
2년이지났는데~거품이있다구요?
그건 아마도 거품이아니구요
매실발효액이 숙성되면서 졸아들며생긴 막이아닐까 생각됩니다
오랜숙성으로 좋은유기산이 많을듯하니
요리등 여러가지에활용해서 드시기바랍니다