말린 취나물 볶음, 푸릇푸릇 봄 향기 가득!
말린 취나물은 봄철의 향긋함을 가득 담은 제철 식재료입니다. 볶음으로 만들면 더욱 고소하고 맛있게 즐길 수 있는데요, 오늘은 말린 취나물 볶음 만드는 법을 자세히 알려드릴게요.
재료 준비
- 말린 취나물: 100g
- 물: 충분한 양
- 설탕: 1큰술
- 들기름: 2큰술
- 다진 파: 5큰술
- 간 마늘: 1큰술
- 국간장: 1큰술
- 멸치 육수: 1/2컵
- 들깨가루: 1큰술
만드는 법
- 말린 취나물 불리기: 말린 취나물을 찬물에 1시간 정도 불려줍니다.
- 취나물 삶기: 불린 취나물을 냄비에 넣고 충분한 물과 설탕 1큰술을 넣어 센 불에서 끓여줍니다. 끓어오르면 중불로 줄여 15분 정도 삶아줍니다.
- 물기 짜기: 삶은 취나물을 건져 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
- 볶기: 달궈진 팬에 들기름을 두르고 다진 파와 간 마늘을 볶아 향을 내줍니다.
- 양념하기: 볶은 파와 마늘에 물기를 짠 취나물과 국간장을 넣고 볶아줍니다.
- 육수 넣기: 멸치 육수를 넣고 자작하게 졸여줍니다.
- 마무리: 들깨가루를 넣고 살짝 볶아 마무리합니다.
꿀팁
- 취나물을 삶을 때 설탕을 넣으면 더욱 부드럽게 삶아지고 아린 맛도 줄일 수 있습니다.
- 들기름은 취나물의 고소한 풍미를 더해주는 중요한 재료입니다.
- 취나물의 질긴 부분은 데쳐서 사용하면 더욱 부드럽게 즐길 수 있습니다.
다양한 레시피 활용
말린 취나물 볶음은 그 자체로도 훌륭한 반찬이지만, 비빔밥, 잡채 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
건강에도 좋은 취나물
취나물은 식이섬유가 풍부하여 장 건강에 좋고, 비타민 A, C 등 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강한 식단을 위한 좋은 선택입니다.
오늘 알려드린 레시피를 참고하여 맛있는 말린 취나물 볶음을 만들어 드셔 보세요!