스크랩 간식으로 좋은 감자 치즈 크로켓(고로케) 만들기

[존분]

날이 갑자기 추워져서 그런가 어제 급 따뜻한 굴튀김이 생각나더라고요.

오늘은 튀김이다! 하고 마트에 들렸더니 굴 품절 ㅠㅠ

그렇다고 튀김요리를 포기할 수 없어..

집에 있는 얼른 먹어줘야 할 감자들로 감자 크로켓을 만들어봤어요.

만들어 바로 먹는 크로켓은 바삭하고 뜨끈해서 너무 좋아요~

케찹이랑 함께 내면 아이들 간식으로도 좋을듯-

맥주와 함께해도 너무 잘 어울리는 안주고요^^

[재료]

(크로켓 반죽) 감자 큰것 3개, 양파 반개, 당근1/5개, 마요네즈 3스푼, 소금, 후추,

(튀김옷) 밀가루 약간, 계란 1개, 빵가루,

모짜렐라 치즈, 식용유

시골에서 보내주신 감자가 작은 것들만 남아 사용했는데

큰 감자 3개정도 분량일듯해요~

감자는 소금 반스푼 정도 넣어 잘 삶아주고

양파와 당근은 다져주세요.

당근은 단단하니 좀 곱게 다져주는게 좋아요.

볶지 않고 넣어도 되지만 그럼 너무 생맛이 날것 같아

팬이 기름 살짝 두른 후 볶아주기.

튀김을 자주 하는 편이 아니라서 빵가루를 사면 늘 남아 버리게 되더라고요..

집에 식빵이 있다면 구지 빵가루 사지 마시고 갈아서 사용하셔도 좋아요.

돈까스할때는 좀 두껍게 갈아주는데 크로켓은 왠지 더 얇게 해줘야할거 같아 더 갈아줬더니

너무 고와졌어요;;;;

이것보다 살짝 거칠게 갈아주면 좋을듯합니다.

이것저것 준비하다보면 감자가 익어요.

잘 삶아진 감자를 건져 감자으깨기나 주걱을 이용해 잘 으깨주시고,

볶아둔 양파와 당근을 넣고

마요네즈도 3스푼정도, 소금 후추 넣고 잘 버무려주세요.

마요네즈가 아니라 우유나 생크림을 넣기도 하더라고요.

근데 그럼 반죽이 너무 흐물거려질거 같아 전 마요네즈로 했어요.

버무려진 반죽은 한번 드셔보시고 간 맞다 싶으면 모양 만들기-

반죽을 잘 펴준 후 치즈를 올리고 그 위에 또 반죽을 올려준 뒤

둥글둥글한 사각형 모양으로 만들었어요.

치즈가 들어가니 생각보다 크기가 커지더라고요;;;

치즈는 없다면 생략 가능합니다.

이렇게 만들어주세요.

5개쯤 만들고나니 더 만들어봤자 따끈할때 바로 못먹겠다 싶어서 이정도만 만들어줬어요.

남은 반죽은 감자샐러드로 드셔도 좋고

식빵사이에 넣어 감자샌드위치로 만들어 드셔도 좋아요^^

(전 오늘 도시락으로 만들어 왔습니다 ㅎㅎ)

이제 튀김옷을 입힐 차례.

튀김해보신 분들은 아실거에요..

밀가루 - 달걀 - 빵가루

순서대로 옷을 입히는데 손에 덕지덕지 묻고 사진 찍을 기분은 안나더라고요;;;;

그래서 그냥 밀가루까지만 사진이 있네요...ㅎㅎㅎ

밀가루옷 입혀준 후 달걀에 넣어 한번 싹~ 굴려주고 빵가루에 굴리면서 넉넉히 묻혀주면 됩니다.

이렇게-

호밀빵을 갈아 빵가루를 만들었더니 색깔이 조금 그렇네요..;;;

이제 기름에 튀겨주시면 되는데요,

기름을 너무 많이 넣고 튀기면 뒷처리가 힘들어 저는 살짝 잠길만큼만 사용했어요.

댁에 오븐이 있다면 크로켓에 오일 스프레이 해준 뒤 오븐에 구워줘도 되고요~

살짝씩 잠길만큼의 기름이라 사방으로 돌려가면서 구석구석 튀겨줬어요.

사진처럼 세워서도 튀겨주고요~

이렇게 튀겨준 크로켓을 건져올려 기름 빼주면 완성.

노릇노릇 바삭바삭하게 잘 튀겨준 감자치즈크로켓이에요.

맥주안주로도 좋고,

아이들 간식용으로도 좋아요~

따뜻할 때 반을 갈라보면 치즈가 쭈욱~

호호 불어가면서 맛있게 먹었어요^^

그리고 남은 감자반죽으로는 오늘 아침 도시락을-

아침에 급하게 준비하느라 볼품없긴 하지만...

여기에 오이나 사과를 얇게 썰어 넣어도 맛있어요.

집에 얼른 먹어줘야할 감자가 있다면 꼭 한번 만들어보세요~^^

예쁜 그릇은 아베끄차차에서~

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