중앙경제신문 안동고등어 돼지품에

[편집쟁이]

쌍둥이 같은 프랜차이즈 운영방식을 벗어나..

 

<고등어+돼지고기‘안동고등어 돼지 품에’>
예로부터 안동은 내륙지방으로서, 생선 구하기가 하늘의 별따기보다 더 어려웠다. 그런데 어느 날 생선장수가 생선에 소금을 뿌린 생선을 안동까지 가져가 팔게 되었다는 이야기가 오늘날 그 유명한 안동 고등어의 유래이다.

‘안동고등어 돼지 품에’(www.andong2.com/ 054-859-7118/ 010-6524-3815)는 그 이름에서도 알 수 있듯이 유명한 안동 간 고등어와 안동 한우, 그리고 안동 한돈을 동시에 판매하는 프랜차이즈 기업이다.

 

‘안동고등어 돼지 품에’에서 가장 눈에 띄는 것은 창업 형태의 분류가 많다는 것이다. 본사와 같은 상호명인 “안동 고등어 돼지 품에”ㅡ갈비, 막창, 초벌구이 배달점, “안동 간 고등어 전문 한식당”ㅡ구이 정식/조림 정식/쌈 정식/헛제사밥 정식/ 고갈비 정식/ 청국장 정식, “안동 고등어 돼지 품에”(숍인숍)ㅡ 오전 테이크아웃 커피/ 오후 고등어구이 식사/ 구이 술장사, “안동 정통한우 구이 전문점”ㅡ소갈비살/등심/치마살/생고기/한우 모듬/한우 부산물 모듬, “안동 한돈 돼지구이 전문점”ㅡ생고기 구이/목살/돼지 모듬/돼지 부산물 모듬/양념 구이 등 한 본사 아래 예비 창업자와 매장 평수 등의 상황에 따라 각기 다른 가맹점을 오픈할 수 있다.

 

이곳의 또 다른 특징은 본사에서 주재료와 양념 등이 모두 직송 물류 공급이 되기 때문에 주방장 없이도 운영이 가능하다는 점이다. 그렇기에 초보창업도 가능하며, 슈퍼바이저 매장 관리제여서 안정적인 창업이 가능하다.

‘안동고등어 돼지 품에’의 인테리어 콘셉트는 평범하면서 편안하고, 깔끔하기에 깨끗한 이미지를 줄 수 있는 그런 매장의 모습을 연출해 내는 것이다. 고객이 매장에 들어오면 음식업이기 때문에 깨끗한 이미지를 각인 시키면서 내 집에서 밥을 먹는 것 같은 편안한 느낌을 주기 위한 것이라고 한다.

 

변화하는 요즘 시대에 적극적인 대응력을 갖춘 프랜차이즈 본사를 파트너로 선택하여 변화에 끌려 다니기 보다는 변화를 주도하는 업체만이 생존하는 것이 오늘날 우리 외식업계의 환경이다.

이에 ‘안동 고등어 돼지 품에’는 지속적으로 선진 프랜차이즈 경영기법을 적극적으로 도입하고 정보화 시대에 앞서 나가고 변화를 통한 꾸준한 프로세스를 개선하여 고객의 요구를 적극적으로 만족 시킬 수 있는 기업으로 거듭나기 위해 최선을 다해 노력하고 있다.