이렇게 끓여도 맛있네요. 김치동태찌개 *^^*

[옥이(김진옥)]

어제 동생이 카톡으로 " 언니~ 동태찌개에 김치를 넣고 끓여봐...추운날씨에 딱 좋을것 같아! " 라고
문자가 왔습니다.
저의 친정은 딸 8명 모두가 음식을 잘만들어요..
그래서 동생의 부탁으로 끓여본 동태김치찌개~~~
꺄~~ 그 맛이 너무 좋았습니다. 동태2마리를 구입했기에...두끼는 먹을수 있을거라고 생각했는데요..
한끼에 다 먹어버렸네요 *^^*
연일 계속되는 강추위에 김치찌개 맛 + 동태찌개 맛이나는 동태김치찌개 끓여보시는 것은 어떨까요?




재료(4~5인분) :동태2마리(중간크기). 김치1/4포기. 김칫국물3T. 다진마늘⅔T. 두부1/2모. 대파1개.
멸치다시마육수 6컵반 : 물8컵반. 다시마2조각. 국물용멸치 한줌. 대파뿌리1개(생략가능).
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다.

1. 어제 구입한 동태가 좀 작은 크기였고요.. 2마리였습니다.
    크기가 큰 경우는 1마리반정도 넣으시면 됩니다.
    구입한 동태의 지느러미를 가위로 잘라주시고요... 동태내장은 제거합니다. 동태 내장이 들어가면 씁쓸한
    맛이 나거든요. 동태내장 제거하면서 동태를 잘 씻어주시고요..
   ==> 위 사진속에 보시면 동태알이 보이시죠? 동태알은 잘 씻어서 준비해주세요.
 

2. 동태는 씻어서 그냥 찌개에 넣어도 되는데요..굵은소금에 살짝 절여서 넣으면 살이 잘 부서지지 않는데요..
    그래서 씻은 동태에 굵은소금 한줌정도를 골고루 뿌려 10분정도 재운뒤...
    찬물에 씻어 소금기를 제거후 준비합니다.
==> 소금에 절이는 과정은 생략하셔도 좋습니다.

3. 멸치다시마육수 끓이기 : 냄비에 물8컵반. 다시마2조각. 국물용멸치 한줌. 대파뿌리1개(생략가능)를
                                        넣고 센불에서 끓으면 중불로 줄여 10분동안 끓인뒤 고운체에 걸러 육수 6컵반을 준비합니다.
==> 냄비뚜껑은 열고 끓이세요.
==> 대파뿌리 생략가능하시고요..혹 대파뿌리 손질하는법 알고 싶으시면 http://hls3790.tistory.com/1176

4. 대파1개는 큼직하게 썰고요..두부1/2모도 먹기좋게 썰어줍니다.
5. 잘 익은 배추김치 1/4포기를 먹기 좋게 썰어줍니다

6. 냄비에 준비한 멸치다시마육수6컵반을 넣고요...김치와 김칫국물3T를 넣고요...센불로 켜준후 바글바글 끓으면
    2분정도 끓여주다가요...준비한 동태를 넣어줍니다.
    여기에 다진마늘1/2T를 넣고요.. 뚜껑을 덮고 끓으면 중불로 줄인뒤 7~8분정도 끓이다가
    두부와 대파를 넣고 한번만 더 끓여주면 완성입니다.
==> 중간중간 거품은 제거해주세요.
==> 저는 김치에서 간이 나와서 소금간을 추가안했는데요..김치의 짠맛에 따라 소금간 추가해주세요.

완성후... 떠먹어봤는데요 맛있더라고요..
깔끔한 김치찌개 맛이라고 할까요? 무를 넣고 끓이는 일반적인 동태찌개와 다른 맛이더라고요.
( 무 넣고 끓인 동태찌개 레시피 보시려면 => http://hls3790.tistory.com/1176 )

저의집 컴퓨터가 요즘 이상하다고 했잖아요.. 오늘 아침 이 포스팅 작성하는데 여러번 컴퓨터 껐다켰다했네요.
얼른 컴퓨터 고쳐야겠습니다.
즐거운 금요일 보내시고요. 오늘도 승리하세요 *^^*

** 저의 세번째 요리책이 발간되었습니다. 
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*** 옥이의 블로그 바로가기 ==>http://hls3790.tistory.com/1213

[복땡이(나금송)]

대 박!!!!!!!!!!

[주사랑 한나(김한나)]

좋은 정보 담아갑니다. 주 안에서 늘 승리하소서~!!

[현이(조태현)]

함 해봐야지.

[미나리깡(현숙)]

어릴적 옆집에서 어찌나 담백하게 끓여줘 맛있게 먹었던 저 찌게 맛!
잊을수가 없었는데... 지금껏 추억의 음식이라고만 생각하고 있었는데...
해봐야지.ㅎ

[행운아(이윤준)]

그동안 무로만 먹었는데~~

[난마마]

김치를 넣고 끓이니까 더먹음직..ㅎㅎ

[구름나무]

넘 맛있겠어요!

[앵콜(김정숙)]

아 맛나겠당... 울 옆지기는 동태싫다합니다. ㅜㅜ 동태말만 나와도 인상구깁니다. ㅜㅜ 어릴적 안좋은 추억이 있나봅니다.ㅋㅋ

[김진솔]

요것도 해 먹어야지~

[백일호옹]

신김치를 넣고 동태찌개를 하면 시원하겠죠...
먹고싶어지네요~!!

[spymommy]

저도 어렬울적 엄마가 동태찌게 많이 끓여줬어요.. 엄마는항상 머리만 드셨는데 그것을 이제야 알게되었어요...

[민들레홀]

언재 먹어도 맞있는 동태탕 입니다.

[귀티]

굿

[허령]

맛있겟네요

[희야(유석희)]

넘넘,좋아요~^^*

[퍼플향기]

동태를 굵은 소금에 살짝 절였다가 끓인다는거
배웠으니 담부터는 배운데로 해야겠네요 ...
감사합니다 ...^^

[서현이]

동태찌개 배우려고 오늘 가입했습니다~~ㅎ

[서현이]

김치넣고 함 해봐야겠네요~
감사합니다..^^*

[솔루 햅번]

날씨가 쌀쌀해지니 저도 해봐야겠어요^^

[qnehdtks]

오늘저녁은 동태찌게 콜^^~~

[토인심재명]

맛있겠네요

[진승화]

감사합니다

[쟈우림]

감사합니다

[민우]

잘보고 갑니다 이번 쉬는날 도전 합니다..

[아리맘]

맛있겠당
오늘저녁에~~

[이주나(유인자)]

오늘같은 날엔 동태 김치찌개가 딱이예요,,,,,,,,,,,,ㅎ

[하동댁]

잘 배워 갑니다.

[Ss마른장미sS]

김치를 넣고 끊이는 것은 첨 배워 봅니다~오늘같은 날은 동태찌개가 딱이네요

[지승희]

동태를 김치 넣고 하는군요
배워갑니다~~

[박 희윤]

감사합니다

[토끼사랑]

얼큰하게끊이면....

[최옥환]

제가 좋아하는 메뉴입니다.....
시어머니께서 많이 끓여주셔서 ~~
이젠저도 자주 끓여먹습니다...
굿~~~~~

[조폭마누라4552]

김치넣고 동태탕은 안해모았네요
다음에 해보려구요

[해오름름(안유순)]

감사합니다 ^_^

[행운아(]

정보감사합니다~!

[pine(이경숙)]

새로 가입했어요

[유후(유애경)]

가입하고 이곳 저곳 기웃거리고 있어요
동태탕 오랜만에 보니 반갑네요 먹고싶어요

[풀이슬]

동태찌개를 집에서 해 먹은지가 언제인지 가물가물~

동태 대가리 내장 다 빼고 몸통만 넣어 끓여서 그런가~
별 맛이 없더라구요~ㅎㅎ
동태 있으면 사다가 다시 해봐야죠~ㅎㅎ
좋은정보 감사합니다.