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<P style="TEXT-ALIGN: center">4년전 쯤 상주 백화산에서 자생하는 자색 돼지감자를 소량 캐와서 시골 텃밭에</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">심었더니 번식력이 강한 돼지감자가 제법 가족들이 먹을 수 있을 만큼 양이 늘었어.</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">아침마다 생즙을 마시는데...천연 인슐린이라고 불리는 돼지감자...건더기는 ^^</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">버리기 아까워서 전을 부쳐 먹고....섬유질이 우엉보다 많다고.....</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">즙을 짜고 남은 건더기...하얀색은 무우 즙 짜고 남은 건더기</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">버릴게 하나도 없다...요즘 물가가 엄청 올랐거든^^</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">요것이 즙,,,,,쭉~~~ 마시고 나면 기분이 그저 그만</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">가족의 건강은 내가 책임진다...뭐 그런거 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">즙을 짜고 나니 점성이 없어서 멸치 다시물 조금 넣고 부침가루 조금 계란에 반죽을 했음</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">이렇게~~.^^</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">후라이팬에 현미유 조금 두르고 노릇노릇 이렇게 부치공</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">건강을 위해서 간은 살짝~~ </P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">시골에서 겨울에 저장해뒀던 무우 시래기</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">들깨가루 넣고 청양초 갈아서 넣고 얼큰하고 구수한 시래기 된장국도 끓였다.</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">이만하면 가족의 건강은 염려 뚝~~ㅋㅋㅋㅋ아침에 한 그릇 뚝딱 </P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_156E944C4D816C122DF3D6 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/156E944C4D816C122D" width=580 actualwidth="580" isset="true" id="A_156E944C4D816C122DF3D6"/></P>
<P><STRONG><FONT color=#ffe400></FONT></STRONG> </P>
<P><STRONG><FONT color=#5d5d5d>돼지감자에는 고구마나 감자의 주성분인 전분은 포함되어 있지 않고, 후르크토스(과당), 글루코스는 미량 포함되어 있다.</FONT></STRONG></P>
<P><STRONG><FONT color=#5d5d5d>돼지감자에는 수많은 효소가 존재해, 특히 이누라제의 효소 작용이 강하고, 이눌린을 분해해 후록토스를 생성하므로, </FONT></STRONG></P>
<P><STRONG><FONT color=#5d5d5d>저장중에 </FONT></STRONG><STRONG><FONT color=#5d5d5d>단맛이 나온다. <BR>후룩토스는 포도당이 아니기 때문에, 혈당치에 영향을 주지 않는다.</FONT></STRONG></P>
<P><STRONG><FONT color=#5d5d5d>이눌린이, 누룩곰팡이나 산에 의해서 가수분해해 생성하는 후르크토스(과당)는, 당뇨병에 좋은 영양·감미료이다.</FONT></STRONG></P>
<P><STRONG><FONT color=#5d5d5d>또한, 식물섬유는 우엉보다 풍부하여 당뇨병, 골절, 타박상, 해열, 지혈, 비만증, 다이어트, 변비의 효과가 있다고 </FONT></STRONG></P>
<P><STRONG><FONT color=#ffe400><FONT color=#5d5d5d>알려져 있다.</P>
<P><A href="http://blog.daum.net/parktong58/?t__nil_login=myblog" target=_blank>http://blog.daum.net/parktong58</A></P>
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돼지감자전...아침메뉴로~~
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첫댓글 내는 돼지감자보다 백화산에 먼저 눈이 번쩍한다. 꼭 가보고 싶은 산이데,,,
난 정상까지는 못가봤다....약용식물관리사들 모임이 있어서 갔었는데
중턱쯤에서 하산 했었다...산을 좋아하니까 함 가봐라.
야
요리솜씨 또한 수준급이네
해박한 지식에 대단합니다 그
려 
건더기 버리기 아까워서 어떻게 해먹을까 고민하다가
생각해낸것 ^^