모과차 만드는 방법

[단이]

올해는 모과나무에 열매가 많이 열렸더군요.

제천에 찻집하시는 분이 계셔 조금 갔다 드리고 오히려 유차차 한통을 얻었습니다.

모과청, 유자청을 한 번 만들어 보세요.

나뭇가지가 휘도록 열리더니 다 떨어지고 이제 몇개 안달린......

과일 망신은 모과가 다 시킨다는데......

어찌 자라는지 거들떠 보지도 않아서인지 우리집 모과는 유독 못생겼습니다.

올해는 유자, 모과 풍년입니다.

정선에서 이웃하며 살던 분이 통영에서 유자농사를 도와주고 얻어다며

지나는 길에 주고 가셨습니다. 갑자기 생긴 유자청(유자청은 커다란 통으로 하나 더 있음.^^;)과

모과청 때문에 저 못생긴 것들로 직접 담으려던 의욕이 싸악 가시기 시작했습니다.

우선, 유자차 한 잔 마시고......

* 만드는 법은 인터넷 검색(중송님 블러그)에서 얻었습니다.

▣ 재료의 약성

'과일전 망신은 모과가 시킨다' 라는 말이 있듯이 모과는 향기와 빛깔은 좋으나 맛을 보면 시고 떫어서

상을 찡그리게 된다. 모과는 능금나무과에 속하는 낙엽 활엽 교목인데 높이는 6m 가량이나 자라며 줄

기에 비늘 모양의 구름 무늬가 있고 잎은 타원형이다. 열매는 가을에 맺는데 서리가 내리면 노랗게 익

고 울퉁불퉁해진다.

• 모과의 성분으로 주요한 것은 당분이 5% 가량이며, 주로 과당의 형태로 들어 있다. 모과에 단맛
• 을 주는 이 과당은 다른 당분보다도 혈당의 상승을 막아주는 효과가 있다. 체내의 당분 흡수를 더
• 디게 할 뿐만 아니라 이미 흡수된 당분을 빨리 소비시키기 때문이다.
• 모과의 신맛은 사과산을 비롯한 유기산인데 이들은 신진대사를 도와주며, 소화 효소의 분비를 촉
• 진시켜 주는 효과가 있다. 그밖에 떫은맛은 타닌 성분인데, 이 성분은 피부를 오그라들게 하는 작
• 용이 있어 설사로 고통을 받는 사람을 한방에서 처방을 하는 이유가 여기에 있다.
• 본초강목(本草綱目)에 모과의 효능이 다음과 같이 기록되어 있다. " 주독(酒毒)을 풀고 가래를 제
• 거한다. 속이 울렁거릴 때 이것을 먹으면 속이 가라앉고, 구워 먹으면 설사에 잘 듣고, 기름에 적
• 셔 머리를 빗으면 백발을 고쳐준다."
• 한방에서는 감기, 기관지염, 펴렴 등을 앓아 기침을 심하게 하는 경우에 탁월한 효과가 있는 것으
• 로 알려져 있다.

▣ 만드는 법

⊙ 재료 손질법

• 모과를 깨끗이 씻어 물기를 뺀 후 6토막으로 썬다.
• 씨를 뺀 후 약 2mm 두께로 썬다.
• 용기에 모과를 한 겹 깔고 설탕을 깔아 덮고 다시 모과를 한 겹 깐다.
• 이와 같은 방법으로 모과 위에 설탕을 깔아 냉장고에 보관해 두면 며칠 후에 맛있는 모과청이 된다.

⊙ 재료
모과청 한 작은술 / 물 한 잔

⊙ 끓이는 법

• 10일 이상 숙성시킨 모과청 1작은 술을 찻잔에 담는다.
• 물을 끓여 찻잔에 부어 마신다.
• 가을에 모과를 추후하여 담궈 두고두고 마시면 감기에 좋은 차입니다. 
• 주재료 마른 모과 4조각, 물 4ℓ, 계피(15cm) 1개, 편으로 썬 생강 2톨분, 흑설탕(또는 꿀) 약간 
• 만드는법
  1 냄비에 모과와 물 4ℓ를 넣고 3분의 1 정도로 줄어들 때까지 끓인다.
  2 여기에 계피를 넣고 다시 3분의 1 정도로 줄어들 때까지 끓이다가 생강을 넣고 5분 정도 더 끓여 .면보자기에 거른다.
  3 흑설탕이나 꿀을 타서 마신다.
• 요리팁
  모과는 0.5cm 두께로 썰어 실에 꿰어 바람이 잘 통하는 곳에서 말려두었다가 사용하는데, 계피를 넣어 끓이면 은은한 모과향이 더 난다.

[heilan]

집에서 나는 모과로 모과차를 만들었습니다. 저는 씨까지 포함해서 했는데 모과 한겹깔고 설탕 한겹 넣고 했는데 모과주가 되었어요. 설탕이 부족해서 일까요?

[단이]

차는 설탕이 60%이상 들어가지요. 모과주로도 차처럼 물타서 드시면 되는데...어차피 모든 발효차는 알코올이 생기니까요.