만능간장

[아우디아]

[180회] 이정현 - '초간단 만능간장' 레시피

■ 요리 재료

물 2&1/4컵, 간장 1.5컵, 유자청 1컵(가득), 청주 1/2컵, 레몬 1/2개, 가쓰오부시 한 줌, 베트남고추 10개, 청양고춧가루 1T

■ 만드는 법

[초간단 만능간장 만들기]

 1. 센불에 물 2&1/4컵, 간장 1.5컵, 유자청 1컵(가득), 청주 1/2컵을 넣고 끓여준다.

 2. 끓기 시작하면 약불로 줄여 15분 정도 더 끓여준다.

 3. 불을 끈 뒤 가쓰오부시를 체에 넣고 1~2분 정도 우려준 뒤 레몬즙을 뿌려준다.

 4. 한 김 식히고 간장만 걸러주면 완성!

[초간단 만능간장 매콤 버전 만들기]

 1. 기본 초간단 만능간장에 청양고춧가루 1T와 베트남고추 10개를 넣어서 추가로 5분 정도 끓여주면 완성!