저가 커피 카페의 생존 전략: 커피 맛의 고급화가 답이다

[김진호작가]

저가커피 카페 생존 전략 GhatGPT 이미지

요즘 많은 저가 커피 카페 사장님들이 커피 맛을 높이기 위해 과감하게 투자하고 있습니다. 

커피 역시 지역의 맛집처럼 사람들의 발길을 끌 수 있는 고유의 매력을 지녀야 하기 때문입니다. 

저가커피 카페의 생존 전략

최근 <미네랄메이커 커피연구소>에는 이러한 고민을 담은 상담 전화가 끊이지 않습니다.

“커피가 너무 쓰고 텁텁해요. 왜 그런 걸까요?”

“신선한 원두를 사용하고 있는데도, 신맛이 너무 자극적입니다.”

“전체적으로 밍밍하고, 깊은맛이 없어요!”

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이 모든 고민의 핵심은 바로 물입니다. 커피는 약 98%가 물로 이루어져 있으며, 물의 특성에 따라 커피 맛이 달라집니다. 

특히 물의 알칼리니티가 적절해야 깊고 균형 잡힌 맛을 구현할 수 있는데, 안타깝게도 한국의 대부분 지역은 알칼리니티가 낮은 연수지역입니다. 이런 이유로 많은 카페들이 커피 맛에 어려움을 겪고 있습니다.

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미네랄메이커 필터: 커피 맛을 위한 스마트 솔루션

이 문제를 해결하기 위한 간단한 방법이 있습니다. 바로 '미네랄메이커 필터'를 사용하는 것입니다. 

미네랄메이커 필터는 물의 알칼리니티를 높여주어 부드럽고 균형 잡힌 커피 맛을 구현해 줍니다. 그뿐만 아니라, 물의 수소이온농도(pH)를 알칼리성으로 조절하여 커피 본연의 풍미를 더욱 풍부하게 합니다. 

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미네랄메이커 필터

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하루 단돈 2,000원 이하의 비용으로 카페의 커피 맛을 한 단계 업그레이드할 수 있습니다. 이 작은 투자가 고객의 발길을 붙잡고, 다시 찾고 싶은 카페로 만들어 줍니다.

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커피 맛이 나쁜 카페를 재방문하는 것은 쉬운 일이 아닙니다.

저가 커피 프랜차이즈의 폐업 소식이 종종 들려오는 요즘, 커피 전문점 수의 증가도 문제지만, 실질적인 이유는 커피 맛에 대한 불만이 아닐까요? 

유명 저서 『고객의 80%는 비싸도 구매한다』를 보면, 고객은 상품 가치가 높다면 가격과 상관없이 구매한다고 합니다. 커피 맛이 좋다면, 고객들은 기꺼이 그 카페를 찾게 될 것입니다.

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미네랄메이커 커피연구소

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어느 신문에서 본 기사에서도 “직장인들은 주중에는 저가 커피를, 주말에는 고급 커피를 즐긴다”고 합니다. 이는 저가 카페와 고급 카페가 제공하는 커피의 가치가 다르기 때문입니다.

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카페의 본질은 '맛있는 커피'

카페가 존재하는 이유는 단순합니다. 바로 고객에게 ‘맛있는 커피’를 제공하는 것입니다. 

하지만 많은 저가 커피 카페는 강한 쓴맛의 에스프레소와 밍밍한 아메리카노로 고객의 만족을 채우지 못하고 있습니다. 

고객이 진정으로 원하는 커피 맛을 구현하려면, 그 원두가 가진 신맛, 단맛, 고소한 맛이 조화롭게 어우러져야 합니다.

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프랜차이즈 카페 사장님의 커피 맛 개선 스토리

어느 프랜차이즈 카페 사장님은 커피 맛에 대한 고민으로 힘들어하다가, <미네랄메이커 커피연구소>의 컨설팅을 통해 물의 알칼리니티 부족이 원인임을 알게 되었습니다. 

그리고 ‘미네랄메이커 필터’를 도입한 이후, 커피는 더욱 부드럽고 조화로운 맛을 가지게 되었고, 고객들로부터 빈 커피잔을 돌려받는 일이 늘어났습니다.

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저가 커피 카페, 미네랄메이커 필터로 커피 맛을 고급화한다.

이제 많은 저가 커피 카페들이 ‘미네랄메이커 필터’를 도입하여 커피 맛을 고급화하고 있습니다. 

커피 맛이 좋아지면서 고객의 만족도가 올라가고, 재방문율이 증가하고 있습니다. 커피 맛을 차별화하고 싶은 카페 사장님이라면, 미네랄메이커 필터로 더 나은 커피 맛을 구현해 보세요. 

작은 변화가 고객의 발걸음을 사로잡고, 다시 찾고 싶은 카페로 성장하는 힘이 되어 줄 것입니다.

그리고 커피 맛의 본질적인 비밀을 더 깊이 이해하고 싶으시다면, 『완벽한 커피 맛의 시크릿』을 꼭 읽어보세요. 

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『완벽한 커피 맛의 시크릿』

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『완벽한 커피 맛의 시크릿』 98대 2의 게임, 물이 결정한다 (저자 김범연 김진호) : 미네랄메이커

이 책은 커피 맛을 결정짓는 물의 비밀과, 물과 커피의 완벽한 조화를 이루기 위한 다양한 방법을 제시합니다. 

저가 커피 카페라 할지라도, 고객이 인정하는 특별한 맛을 창출하는 데 큰 도움이 될 것입니다.

저가 커피 카페는 커피 맛의 고급화만이 살길이라는 것을 꼭 기억해야 합니다.

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서울 압구정 블랙포션 카페, 부드럽고 맛있는 저가 커피를 고객들에게 제공하는 비결