전라도식 육회와 달걀흰자찜^^

엄마는 예산 골짜기에서 나고 자라셨는데 음식솜씨가 좋으셨습니다.   집안에 무슨날이나 아버지 생신이면 육회도 정말 맛깔나게 무쳐내셨어요.^^   그맛에 길들여져있다가 어른이되서 전라도 육회를 먹어?는데   오호~ 녁쉬 '음식은 전라도'라는 말에 아주 공감을 하게하는 맛이었습니다^..^           <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/27401646515D980A23" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="670" width="670" />         고깃집 운영하시는 전라도분께 직접 배웠는데 생각보다 어렵지도 않습니다^^   고기는 물론 '소잡는 날'을 기다려 양이 많지 않은 육회꺼리, 좋은걸로 준비합니다.         <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/133E5246515D980A29" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="670" width="670" />         마늘은 채썰고 청양고추는 다져주세요.           <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1354D546515D980B07" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="670" width="670" />         고추장과, 고추가루 설탕, 다진마늘, 맛술, 진간장을 섞는데 고추장과 고추가루는 적다싶게 넣습니다.   고추장의 맛을 약간만 내준다는 느낌으루^..^         <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1635D646515D980B37" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="670" width="670" />         매실청이나 물엿등으로 단맛을 대신하지 말라고하시더라구여,   설탕만으로 솔찍한 단맛을 내주면 된다공,,,     그양념에 고기와 다져논 마늘,고추넣고 참기름을 넉넉히 둘러 빠르게 무쳐주세요.   체온이 오래닿으면 아무래도..^^           <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2746B646515D980C1C" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="670" width="670" />         담백한듯, 깊은맛???   암튼 자꾸 손이가는 맛이지요^..^           <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/26492946515D980C18" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="670" width="670" />         날 달걀을 싫어한다면 그냥 먹는데   진정한 육회의 맛을 느끼려면 노른자만 올려 고기와 함께 비벼면~   짝짝 달라붙는 맛이난답니다^^           <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/14584F46515D980C02" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="670" width="670" />         고기 양이 많아 지인들께 조금씩 나눠드렸더니 계란흰자가 이만큼 되었네요.^         <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/16586146515D980D02" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="670" width="670" />         뭐 맛사지를하거나 다른용도로 써도되겠지만 육회와 함께 낼 달걀흰자찜을 해보세요.   물을 아주 약간만 섞고 소금 한꼬집을 잘섞어 중탕으로 쪄주면 끝입니다.^           <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/264B6B46515D980D15" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="670" width="670" />       연두부와 묵의 중간쯤,,,?   부드럽고 고소한 달걀찜이 아주쉽게 완성입니다^^           <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1167053A515DB0ED07" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="670" width="670" />         고기사이에 콕콕 박혀있는 채썬마늘과 고추가 신선한 육질과 어우러져 좋은맛을 내줍니다.^           <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/023A2E3A515DB0ED2B" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="670" width="670" />       술안주로도, 손님상에도 좋겠지요?   전라도식 육회   별비로 즐길만합니다^.^         슈기네 놀러가기^^ <A href="http://blog.daum.net/hahee119">http://blog.daum.net/hahee119</A>