알배기배추된장국 레시피: 따끈한 한 끼 식사를 위한 든든한 국물!
알배기배추된장국은 한국인의 대표적인 국으로, 깊은 된장 맛과 시원한 배추의 조화가 일품입니다. 겨울철 따뜻한 한 끼 식사로도 좋고, 남은 밥과 함께 볶음밥을 만들어 먹기도 합니다.
오늘은 제가 집에서 자주 만드는 알배기배추된장국 레시피를 소개하려 합니다.
재료
- 알배기 1/4개
- 멸치 10마리
- 무 1/4개
- 양파 1/2개
- 마늘 2쪽
- 대파 1대
- 청양고추 1개
- 된장 3큰술
- 고추장 1큰술
- 국간장 1큰술
- 참치액젓 1큰술
- 고춧가루 1작은술
- 후춧가루 약간
- 물 8컵
만드는 법
- 멸치는 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 물에 30분 정도 불린 후 찬물로 헹궈 물기를 제거합니다.
- 무는 깨끗이 씻어 채 썰고, 양파는 송송 썰고, 마늘은 다져서 준비합니다.
- 대파는 송송 썰고, 청양고추는 씨를 제거하고 얇게 썰어 준비합니다.
- 냄비에 물을 넣고 멸치와 다시마를 넣고 끓입니다. 멸치가 익으면 꺼내어 뼈와 가시를 제거하고 살만 따로 놓아둡니다.
- 냄비에 남은 국물에 무, 양파, 마늘을 넣고 끓입니다.
- 채소가 익으면 된장, 고추장, 국간장, 참치액젓, 고춧가루, 후춧가루를 넣고 끓입니다.
- 알배기를 한입 크기로 썰어 넣고 끓입니다.
- 알배기가 익으면 멸치살과 대파, 청양고추를 넣고 끓입니다.
- 맛을 보며 간을 맞춘 후 불을 끄고 그릇에 담아 밥과 함께 즐깁니다.
팁
- 멸치 대신 육수를 사용해도 좋습니다.
- 된장은 여러 종류를 섞어 사용하면 더욱 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.
- 매운 것을 좋아하는 사람은 청양고추의 양을 늘려 넣으면 됩니다.
- 마지막에 김을 넣어 끓여도 좋습니다.
후기
알배기배추된장국은 만드는 방법이 간단하면서도 맛있는 국입니다. 따뜻한 한 끼 식사로도 좋고, 남은 밥과 함께 볶음밥을 만들어 먹기도 합니다.
오늘 소개드린 레시피를参考に 알배기배추된장국을 만들어 드셔보세요. 맛있게 召し上がれ!