여름철 입맛을 사로잡는 쫀득한 감자옹심이 레시피!
진한 멸치육수와 고소한 들깨가루가 어우러진, 잊을 수 없는 맛!
따뜻한 햇살이 가득한 여름, 시원한 냉면만큼이나 입맛을 돋우는 별미가 있다면 바로 감자옹심이입니다.
쫀득한 감자옹심이가 진한 멸치육수에 동동 떠 있는 모습은 보는 것만으로도 군침이 돌죠.
들깨가루의 고소함까지 더해져 한 입 먹는 순간, 행복이 가득해지는 맛을 느낄 수 있습니다.
재료 준비
- 감자: 5개 (큼직한 것으로 준비)
- 애호박: 1/4개
- 당근: 1/5개
- 부추: 조금 (파 대신 사용해도 좋습니다)
- 다진 마늘: 1/2큰술
- 들깨가루: 1컵
- 소금: 감자 반죽에 약간
- 멸치육수: 1L (다시마, 멸치 등을 넣고 우려낸 육수)
- 국간장: 약간
만드는 법
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멸치육수 만들기:
- 멸치는 내장을 제거하고 마른 팬에 살짝 볶아줍니다.
- 냄비에 볶은 멸치와 다시마, 물을 넣고 팔팔 끓여 진한 육수를 우려냅니다.
- 육수가 끓어오르면 다시마는 건져내고 국물만 사용합니다.
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감자 준비:
- 감자는 껍질을 벗기고 강판에 갈아줍니다.
- 체에 받쳐 물기를 꼭 짜줍니다.
- 감자에 소금을 약간 넣고 반죽합니다.
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옹심이 만들기:
- 감자 반죽을 동그랗게 빚어 줍니다.
- 끓는 멸치육수에 빚어놓은 옹심이를 넣고 끓여줍니다.
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야채 준비:
- 애호박, 당근, 부추는 먹기 좋은 크기로 채 썰어줍니다.
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국물 맛내기:
- 옹심이가 익으면 채 썬 야채와 다진 마늘을 넣고 함께 끓여줍니다.
- 국간장으로 간을 맞추고 들깨가루를 넣어 고소함을 더합니다.
꿀팁
- 감자 종류: 옹심이를 만들 때는 찰기가 있는 감자를 사용하면 더욱 쫀득한 식감을 즐길 수 있습니다.
- 육수 팁: 멸치육수 외에도 다시마 육수, 채소 육수 등 다양한 육수를 활용하여 자신만의 옹심이를 만들어보세요.
- 들깨가루 양: 들깨가루의 양은 취향에 따라 조절해주세요. 고소한 맛을 더 강하게 느끼고 싶다면 들깨가루를 조금 더 넣어주세요.
맛있게 즐기는 법
- 김치: 겉절이, 열무김치 등 시원한 김치와 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.
- 부추전: 옹심이와 함께 부추전을 곁들여 먹으면 든든한 한 끼 식사가 됩니다.
- 도토리묵: 쫄깃한 도토리묵과 함께 먹으면 색다른 식감을 즐길 수 있습니다.
여름철 더위를 날려줄 시원하고 든든한 한 그릇!
지금 바로 집에서 쫀득한 감자옹심이를 만들어보세요.
가족과 함께 맛있는 식사 시간을 보내세요!
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