스크랩 감자채볶음

[미소천사(김영애)]

감자에 들어있는  셀레늄은 ..기적의 식품이라고도 하는데..

견과류보다 훨씬 많은 섬유소와 비타민이 들어있다고 합니다..

특히 어린이들 성장에 중요한 셀레늄이 많이 함유되있다고 하네요 

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감자는 가열해도 파괴되지않은 비타민 C가 풍부하고

칼륨과 식이성 섬유가 몸속의 노폐물을

배출해주는 역활을 하기때문에 피부미용에도 좋은 식품이거든요..

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오늘 재료비도 착한 맛있는반찬 감자체볶음 만들어보아요~

 감자채볶음 재료알아보기

감자3개(소)

영퍼`/2개

당근1/4

잔파약간

소금

참기름

포도씨유

통깨

마늘

매일매일 다른반찬을 만들어 식탁위에 올린다는것도

참 쉽지만은 않은 일인듯하네요..

다행히 집에서 식사할사람이 별로없어 그닥 반찬에 신경이

쓰이는건 아니지만 그래도 아침식사만큼은 다들 집에서 하고 나가기

때문에 김치,김..이런 기본반찬을 빼고 늘 새로운반찬 한가지쯤은

만들어 아침상을 마련하고 싶어지네요..

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생각이 그렇다는거고..근다고 매일 거한 식탁으로 가계 엥갤지수만을 높일수는 없는일

오늘은 냉장고속 야채들 찾아내 착한반찬 감자채볶음 만들어보아요~

음~

감자채 볶는방법도 요리하는사람마다 다들 다르더라구요..

저만해도 친정어무이께서 감자채는 물에담궈 전분기를 빼고

볶는게 맛있다고 늘 물에담궜다가 요리하는걸 옆에서 봐왔기때문에

감자채를 썰어 물에 잠깐담궈 놓거든요..

근데..또 어떤분들은 그럼 감자채가 맛이 없어진다고

바로 소금으로 간을해서 수분이 생기면 그 수분을 따라내고

포도씨유에 볶기도 하고 그렇더라구요..

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우야동동..

저의 요리법은 감자채를 물에 잠깐담궈 전분기를 빼줬어요

따라해보실분들은 일케 해보시고..

아니다 싶음 걍 해오던 요리법대로 하심 됩니돠~

냉장고에서 찾아낸 자투리 야채들..

양파와 당근 은 채썰고

잔파는 송송 썰어주었네요~

전분기가 빠진 감자채는 채에받혀 물기를 빼고

소금을 뿌려 고루 섞어주세요..

소금이 섞어진상태에서 체에 받혀두면..

감자채에 밑간도 되고 물기도 빠지고

요리하기 쉽게 됩니다..

나중에 부족한간은 따로하면 되니까 밑간의 양은 너무

짜지않게 하시는게 좋아여~

달구어진팬에 마늘과 포도씨유를 넣고

밑간된 감자채를 볶아주어요~

감자가 투명하게 볶아져가면

준비된야채를 넣고 한번더 휘리릭 볶아주어요~

잔파는 되도록 맨 마지막에 넣는게 좋은데..

야채들 넣다보니 조금 따라 들어간거 있져..ㅋ

마지막으로 간을보고 모자라는간은 소금으로 해주면 되고요..

참기름과 통깨로 마무리~

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간단하지만 맛은 굿...乃