제철 쭈꾸미 샤브샤브, 육수부터 간장소스 칼국수까지 맛있게 즐기는 방법!
봄철 제철이 한창인 쭈꾸미로 샤브샤브와 칼국수를 만들어 먹는 건 어떨까요? 싱싱한 쭈꾸미의 고소한 맛과 쫄깃한 식감을 샤브샤브와 칼국수 두 가지 요리로 즐길 수 있다는 점이 매력적입니다.
오늘은 제철 쭈꾸미를 활용한 샤브샤브와 간장소스 칼국수 레시피를 소개합니다. 육수부터 간장소스, 칼국수까지 직접 만들어 더욱 맛있게 즐겨보세요!
준비물
- 쭈꾸미 500g
- 멸치 50g
- 마늘 3쪽
- 양파 1/4개
- 파 1대
- 물 2리터
- 국간장 4큰술
- 멸치액젓 1큰술
- 미림 2큰술
- 소금 1/2 작은술
- 후추 약간
- 숙주 100g
- 버섯 100g
- 청경채 100g
- 당면 200g
만드는 방법
1. 육수 만들기
- 멸치, 마늘, 양파, 파를 준비합니다.
- 냄비에 물 2리터를 넣고 멸치, 마늘, 양파, 파를 넣고 끓입니다.
- 끓어오르면 약불로 줄여 30분간 끓입니다.
- 멸치, 마늘, 양파, 파를 꺼내고 국간장, 멸치액젓, 미림, 소금, 후추로 간을 합니다.
2. 쭈꾸미 손질하기
- 쭈꾸미의 눈과 뼈를 제거합니다.
- 쭈꾸미의 내장을 제거합니다.
- 쭈꾸미를 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
3. 칼국수 만들기
- 숙주와 버섯을 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
- 당면을 끓는 물에 데쳐 준비합니다.
4. 샤브샤브 즐기기
- 육수를 끓여 숙주와 버섯을 넣고 익힙니다.
- 쭈꾸미를 넣고 익으면 간장소스에 찍어 먹습니다.
- 칼국수를 넣고 익으면 국물과 함께 즐깁니다.
팁
- 쭈꾸미는 익히면 빨리 질겨지므로 살짝만 익혀 먹는 것이 좋습니다.
- 간장소스는 취향에 따라 매콤하게 만들거나, 다진 마늘, 다진 고추, 참기름 등을 추가해도 좋습니다.
- 칼국수 대신 쌀국수나 잡곡면을 사용해도 좋습니다.
후기
제철 쭈꾸미로 만든 샤브샤브와 칼국수는 정말 맛있었습니다. 육수도 직접 만들어 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있었습니다. 쭈꾸미의 고소한 맛과 쫄깃한 식감, 그리고 칼국수의 부드러운 식감이 조화를 이루어 매우 만족스러운 한 끼 식사가 되었습니다.
봄철에 신선한 쭈꾸미를 구입해서 직접 만들어보는 건 어떨까요? 후회하지 않으실 거예요!