오징어 찜 시간이 중요하죠 통오징어 요리 만드는 법

[박소린]

오징어 찜, 통오징어 맛있게 찌는 법! 쫄깃쫄깃 식감, 비린내 없이 완벽하게!

오징어는 영양도 풍부하고 맛도 좋은 해산물이지만, 조리 방법을 잘못하면 질겨지거나 비린내가 날 수 있어 까다로운 재료로 여겨지기도 합니다. 하지만 걱정하지 마세요! 오늘은 통오징어를 쫄깃쫄깃하고 비린내 없이 완벽하게 찌는 방법을 소개합니다.

재료

• 통오징어 2마리
• 양파 1/2개
• 당근 1/2개
• 대파 1대
• 마늘 2쪽
• 생강 약간
• 간장 3큰술
• 설탕 1큰술
• 참기름 1큰술
• 소금 약간
• 후추 약간
• 물 1컵

레시피

1. 오징어 손질

   • 통오징어는 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.
   • 몸통은 1.5cm 두께로 송송 썰고, 지느러미와 촉수는 잘라냅니다.
   • 내장과 뼈는 꼼꼼히 제거합니다.
   • 팁:
     • 척추는 칼로 こそげ落とすと 깨끗하게 제거할 수 있습니다.
     • 내장 주변에는 쓴 맛이 강한 까맣은 물질이 있으니 꼼꼼히 제거해야 합니다.
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오징어 손질

2. 양념 만들기

   • 양파는 채 썰고, 당근은 굵게 썰고, 대파는 송송 썰고, 마늘과 생강은 잘게 다져 준비합니다.
   • 팁:
     • 양파는 얇게 채 썰면 익는 속도가 빠르고, 식감도 좋습니다.
     • 당근은 굵게 썰면 씹는 재미가 더해집니다.
     • 대파는 송송 썰면 향이 더욱 풍부하게 배어나옵니다.
     • 마늘과 생강은 잘게 다져서 향을 살립니다.
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양념 만들기

3. 오징어 찜기

   • 찜기에 물을 넉넉히 붓고 끓입니다.
   • 끓는 물에 소금 약간을 넣고 밑판에 양파, 당근, 대파를 깔아줍니다.
   • 팁:
     • 밑판에 채소를 깔아주면 오징어 맛과 채소 맛이 서로 어우러져 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.
     • 물에 소금을 약간 넣으면 오징어가 쫄깃하게 익습니다.
   • 밑판 위에 오징어를 올리고 간장, 설탕, 참기름, 후추를 넣고 뚜껑을 덮습니다.
   • 중불에서 15~20분 정도 쪄줍니다.
   • 팁:
     • 오징어의 크기와 두께에 따라 찌는 시간은 조절할 수 있습니다.
     • 뚜껑을 덮고 쪄주면 오징어가 고르게 익고 수분이 유지되어 촉촉하게仕上が습니다.
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오징어 찜기

4. 완성 및 추가 팁

   • 쪄진 오징어를 접시에 담고 취향에 따라 참기름, 들깨, 깨소금 등을 뿌려 마무리합니다.
   • 팁:
     • 취향에 따라 쌈장, 고추장, 간장 등을 곁들여 먹어도 좋습니다.
     • 남은 육수에 밥이나 라면을 넣어 먹으면 또 다른 맛을 즐길 수 있습니다.

오징어 찜 맛있게 먹는 방법

• 쫄깃쫄깃한 오징어와 달콤짭짤한 양념이 어우러져 밥도둑 역할