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출처 : 여성시대 버거킹 처돌이 여시
우선 완성샷...(나 에그창놈이라고 했다고 클다한테 썰리는거 아니겠지...?)
다들 eggslut가면 먹는다는 페어팩스 샌드위치+수란과 매시드 포테이토+오렌지 주스 세트
얼마전에 쩌리를 보다가 에그ㅅㄹ이라는 가게가 코엑스에 1호점을 오픈했단걸 봄
오... 줄을 엄청 서야하는군... 대체 얼마나 맛있길래...
얼만가 볼까...
띠용
이게 2만 100원...?
이름도 좆같고 줄몇시간 서서 이돈주고 사먹을바에는 내가 걍 에그창놈 만들고말지....ㅅㅂ
해서 만들게 되었습니다...
TMI) 나여시 성격: 뭐 하나 빠지면 존나 연구함 최고의 결과물을 만들기 위해서 존나 연구하고 찾음
그래서 페어펙스 샌드위치를 만드는법을 존나 검색함...
검색하다보니까 이 아저씨를 만남
https://youtu.be/dnUR3JL_X_8
에그ㅅㄹ 만든사람인데 음.. 여시들은 안보는걸 추천함... 입맛 재기할수도있음... 이딴 인간이 이름을 에그ㅅㄹ이라고 지은것도 어이없음....
(참고로 에그슬럿 뜻=계란 처돌이, 요리에 계란을 많이 쓰는 사람 이런 뜻인데 암튼 싫어)
근데 보니까 왠지 나도 만들 수 있을것같음
그래서 만들기 시작
준비물:
버거번 1개(여시들 제발 그냥 버거번 햄버거빵 쓰지 말고 브리오슈로 준비해줘 그게 에그창놈의 포인트야... 존나 부드럽고 촉척하고 맛있는 브리오슈... 내가 직접 만든건데 레시피 요청하는 여시가 단 한명이라도 있으면 글 쓸게... 근데 만들기 점 번거로워.. 그래도 나는 정말 정말 정말 맛있는 브리오슈를 먹겠다.. 정말 완벽한 에그창놈을 먹겠다는 각오가 되어있다 나는 정말 따라할거다 하는 여시가 있다면 글 쓸게)
(브리오슈 버거번 레시피: http://m.cafe.daum.net/subdued20club/LxCT/282978?svc=cafeapp)
체다치즈 1장(나는 걍 집에있는거 썼는데 두꺼운 체다치즈 있는 여시들은 그런거 써 코스트코나 트레이더스에 두꺼운 체다치즈나 아메리칸치즈나 그런거 팔더라)
캐러멜라이즈드 어니언 : 양파 2개, 버터 20g 혹은 식용유 20g(2큰술), 소금 1티스푼)
근데 올리브유는 비추함
스크램블드 에그 : 계란 3개, 버터 15g, 차이브 1큰술(차이브 집에 있는여시...? 오리지널 레시피는 차이브인데 다들 집에 없잖아... 영양부추랑 맛 비슷하다니까 영양부추 써... 없으면 쪽파, 대파, 일반 부추 대체 가능), 소금 반티스푼
스리라차마요 소스 : 마요네즈 2큰술, 스리라차 1큰술, 연유 1큰술(꿀로 대체 가능), 레몬즙 반큰술(없으면 생략 가능)
그럼 이제 진짜 시작
은 아니고 미리 준비해야하는게 있음
바로 ⭐️캬라멜라이즈드 어니언⭐️...
왜이렇게 양이 많냐고? 나는 사실 전날 이거 만드는겸 백종원 만능양파를 만들어서 사진속의 양파는 2.5키로의 양파임ㅋㅋㅋ
버거에 들어갈만큼 할 여시들은 양파 2개 채썰어서(얇게 썰수록 빨리 끝남) 버터 20g혹은 식용유 2큰술 넣고 볶으면 됨
양파 2개로 하면 중약불에서 40분 정도 볶으면 될거야...^^
어이없지...? 햄버거 하나 먹자고 양파를 40분이나 볶다니...
근데 이게 에그창놈에서 없어서는 안될 존재임 존나 중요해... 이거 만든 창놈이 본인 가게는 전날 8시간동안 양파 볶는댜.... 그니까 여시들 귀찮아도 에그창놈 맛 따라하고싶으면 양파 볶아...
중간에 물이 나오고 질척한데 ⭐️물 다 날려줘야함⭐️
색깔은 양파 껍질보다 어두운색? 나는 만능양파 겸용으로 만든거라 좀 오래벆았는데 식감을 살리고 싶은 여시들은 이것보다는 좀 덜 볶아도 될듯
완성된 캬라멜라이즈드 양파는 한쪽에 킵해둬
이제 소스만들기
마요네즈 2큰술, 스리라차 1큰술 넣어줘
내가 레시피 테스트할때 외국인들이 써놓은 레시피 보고 스리라차 2티스푼 넣어서 먹어봤는데 우린 한국인이잖아...^^ 그냥 통크게 스리라차 1큰술ㄱㄱ
(참고로 나는 후이펑 스리라차 사용함)
연유 1큰술
(꿀 대체 가능)
첨에 반큰술만 넣었는데 좀 맛이 부족해서 반큰술 더넣음
여시들은 걍 첨부터 한큰술 넣어
여기서 맛보고 취향따라 스리라차나 연유 추가 가능
그리고 레몬즙 있으면 반큰술
이제 가장 중요한 ⭐️스크램블에그⭐️ 만들기
전에 영양부추를 쫑쫑 썰어줘
원래 레시피는 차이브라는 허브를 넣어줌(영상 보면 저 아재가 차이브를 존나 극찬함..)
근데 집에 차이브 있는 여시...? 있으면 넣어도 좋아... 근데 우리 다 없잖아... 그래서 내가 찾아보니까 이게 영양부추랑 맛이 비슷하다네? 영양부추 넣어...
없으면 부추, 쪽파,대파 가능
이따가 감자창놈에도 넣어야하니까 한큰술 반정도 되는 분량으로 썰어둬
그담에 버거번을 반으로 잘라서 후라이팬에 버터 두르고 지져줘
버거번은 제발 브리오슈 써줘 진짜 존나 존나 존나 맛있어...
사람들 후기 찾아보니까 에그창놈에서 가장 중요한건 빵이래... 이거 진짜 천상의 브리오슈인데 레시피 원하는 여시 단 한명이라도 있으면 글 쓸게.... 따라할 각오가 있다면, 정말 맛있는 브리오슈를 먹을 각오가 되어있다면...
(브리오슈 버거번 레시피: http://m.cafe.daum.net/subdued20club/LxCT/282978?svc=cafeapp)
이정도로 지지면 바삭하고 따뜻해짐
뒷면은 지지고싶으면 지지고 지지기 싫으면 안해도 됨
그리고 이제 드디어 스크램블 에그 시작
저 아저씨가 강조하는데 차가운팬에 차가운 계란 3개를 넣고 차가운 버터를 넣으래
그러니까 아직 불 키지 말고 계란 3개 넣고 버터 15g 넣고 계란 풀어줘
사실 버터는 나중에 넣어도 될것같긴한데 저 아저씨가 버터도 넣고 섞길래 그렇게 함
이직 불 키면 안됨!!!!
(원래 레시피 및 기타 다른 레시피들에서는 버터를 2테이블 스푼 넣으라는데 내가 해보니까 20그람 넘어가니까 안그래도 느끼한가 더 느끼하더라고.. 나는 15그람만 넣어도 충분했는데 더 넣고싶은 여시들은 더 넣어도 됨)
계란이 흰자가 안보이도록 소스처럼 완전히 섞으면 그때 불을 켜
불은 ⭐️중약불⭐️
그리고 계속 저어줘
버터를 녹이면서 계속 저어줘
스크램블 에그 만드는데 어려움이 있는 여시들은 아래의 백종원 아저씨 영상을 참고해
https://youtu.be/jZR4H_Cl7L0
이사람거 참고해도 됨
https://youtu.be/nen6aasD_Sw
(홍보 아님 홍보 절대 아님 그냥 스크램블 에그 검색했을때 나온 사람이여 남자니까 조회수 올려주기 싫은 여시들은 안봐도 됨 그냥 스크램블에그 만들기 어려우면 참고하라고)
어느정도 봉글몽글해지는게 보인다 싶으면 위의 동영상들을 참고해서 계란 레이어, 물결무늬, 겹을 쌓는다는 느낌으로 계속 쓸어줘
그리고 ⭐️불끄는 타이밍 존나 중요해!!!!⭐️
어느정도 이제 뭉쳐진다, 얘네리 덩어리지기 시작한다 싶으면 불을 꺼!!!!!!!!!!
⭐️덜익은것같다고?⭐️ 어차피 후라이팬 잔열로 계속 익어!!! 지금 안끄면 촉촉한 에그스크램블이 아니라 나중엔 그냥 완숙된 후라이를 먹는수가있어!!!
⭐️불을 끈 에그스크램블에⭐️ 영양부추 썰어둔것 한큰술 넣어줘
간을 위해 소금도 반티스푼 넣어주고 이제 섞어줘(소금은 처음부터 넣어도 될것같지만 이 아저씨가 그렇게 하길래 나도 그렇게 함)
소금을 나중에 넣어줬기때문에 잘 섞어줘야해 안그러면 나중에 소금만 왕창 씹음
아 여시들 ⭐️불 끈거 맞지???!!!⭐️ 얘네는 불 끄고 넣고 섞는거야!!!
그리고 아까 준비해둔 빵에 스리라차마요 소스 발라
왠지 소스가 많은것같아서 남긴다고? 어차피 나중이 먹다보면 소스 더넣고싶어질걸ㅎㅎ? 그냥 지금 많이 넣어
아까 만든 소스 많아보여도 그냥 다 넣어도 됨
그리고 스크램블에그 만들어놓은것 올려
애들이 겁나 호로롤ㄹ러ㅓ오로해서 잘 흩어지는데 주걱으로 살살 올려주면 또 어떻게 올라가...ㅋㅋㅋㅋ 다 못올리겠다 싶으면 그냥 퍼먹어도 됨 그래도 맛있으니까
그리고 후라이팬 다시 준비
기름 몇방을 흩뿌려줘
그리고 불 최약불로 틀어줘!!! 겁나 약하게!!
그리고 팬을 한 30초정도 데워줘
ㄱ리고 슬라이스치즈 올리고 5초 이따가 바로 팬에서 빼서 아까 그 계란에 올려!!
이거 진짜 어려움
잘못하면 팬에 다 늘러붙으니까 자신없는 여시들은 그냥 하지마
최약불에 5초만 올려놨다가 바로 빼서 계란위에 올려줘야하는데 치즈가 잠깐만 불에 있어도 흐물흐물해져서 엄청 모양잡기힘들어ㅠㅠ 그니까 자신없는 여시들은 그냥 패스혀
살짝 구워진 치즈 이불을 계란에 덮어줘
그리고 아까 캬라멜라이즈드 해놨던 양파!!!!
양파도 듬뿍 올려줘!!! 이게 또 은근 맛있더라
그리고 버거 뚜껑 닫아주면 끝!!
갑자기 인스타감성ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
암튼 이렇게 버거는 끝!!
이제 감자창놈 만들자^^
준비물:
감자 2개(감자 2개로 하니까 감자퓨레만 거의 2개 분량 나왔어.. 여시들은 감자 하나만 넣고 해도 될것같아)
버터 10g
우유 20g(두큰술)
(삶을때)소금 반티스푼
(퓨레용)소금 반티스푼
계란 1개
차이브 반큰술or1티스푼(영양부추로 대체해, 영양부추도 없으면 부추, 대파, 쪽파)
그레이솔트 한꼬집(그레이솔트가 어디있어요... 그냥 굵은소금 한꼬집 넣어!!)
유리병(사실 유리병에 담을 필요는 없는데 그냥 싱크로율 맞추려고 유리병에 담아봄)
바게트(나는 바게트도 직접 만들었어ㅋㅋㅋㅋ)
올리브유
우선 감자 껍질 깎고 싹 제거하고 깍뚝썰기 해줘 빨리익히게ㅎㅎ
감자가 잠기도록 물 넣고 소금 반티스푼 넣어줘
(반티스푼 맞아 믿어줘ㅠㅠ)
처음엔 강불에서 끓이다가 물 끓기 시작하면 중불로 줄여줘
불 킬때부터 15분 끓이면 되는제 5분정도면 물 끓기 시작하니까 중불로 줄여주면 됨
그사이 할거 없으니까 바게트 썰어줘
나는 바게트도 직접 만들었어ㅋㅋㅋㅋ
바게트 레시피는 콧멍에도 있고 유튭에도 검색하면 많이 나와...! 만들기 쉬우니까 한번 따라해봐ㅋㅋㅋ
감자 다 익었으면 물기 빼주고
감자를 그릇에 담거 전나 으깨줘
감자 으깨는 도구가 있으면 그걸로 해도 되는데 감자가 푹 익어서 그런지 그냥 숟가락으로 으깨도 잘 으깨지더라고
여기서 감자는 🌟퓨레🌟니까 덩어리 없게 완전 잘 으깨줘!!
그리고 버터 10g, 우유 2큰술, 소금 반티스푼 넣고 잘 섞어줘!
사실 이것만 먹어도 진짜 맛있어ㅠㅠㅠ
애기들도 먹어도 될맛이야
아까 만든 감자퓨레를 유리병에 담아줘
여우를 초대한 두루미도 아니고 왜 감자를 유리병에 담을까 했는데 원래 레시피에서는 얘네를 저온에 몇시간동안 수비드를 한대
그리고 먹을때 계속 따뜻하게 유지해서 먹을 수 있다고 함
유리병 없는 여시들은 그냥 유리컵에 넣어주고 호일로 뚜껑 만들어줘
계란 하나 톡 까주고
뚜껑 닫아줘
유리병없어서 유리컵에 담은 여시들은 호일오 뚜껑 만들어서 덮어줘!
그리고 이걸 물에 넣어서 끓일거야!
끓는물에 넣으면 유리병 깨지니까 물 끓기 전부터 냄비에 같이 올리고 불을 올려
불 올리고 15-20분 끓이면 됨!
첨엔 강불, 끓기 시작하면 중불로 끓여
나는 15분했는데 완전 반숙이였어! 이건 취향따라서 해줘~
유리컵+호일 뚜껑으로 한 여시들은 뚜껑까지 물이 가지 않도록 담아주고 유리병에 뚜껑까지 있는 여시들은 뚜껑쪽까지 물이 닿게 물 가득 넣어줘!
냄비를 좀 더 큰걸 준비할걸ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 물 끓어서 계속 넘실넘실 넘치더라돜ㅋㅋㅋㅋ
암튼 15분 지나고 물 빼주고 존나 뜨거우니까 ⭐️장갑끼고⭐️ 병을 꺼내줘! 아니면 집게로!
나는 목장갑 끼고 오븐용 실리콘장갑 또 꼈어ㅋㅋ
다들 손조심해!!!! ⭐️물먼저 빼줘야 좀 더 안전해!!'⭐️
15~16분정도 익힌건데 이정도로 익었어! 더 익힐 여시들은 참고해!
글고 아까 썰어놨던 영양부추 반큰술or 1티스푼 넣어줘!
그리고 여기에 저 아저씨는 그레이솔트를 넣으라는데 그레이솔트가 우리집에 어디있어요... 보니까 그냥 굵은소금 같길래 굵은소금 한꼬집 넣어줬어ㅋㅋㅋㅋ 사진을 안찍었네ㅠ
썰어놓은 바게트에 올리브유를 살짝 뿌려주면 완성!!
계란 터뜨려서 밑에 감자랑 잘 섞어서
이렇게 발라먹으면 됨!
근데 여전히 두루미한테 초대받은 여우 기분..ㅎㅎ
짠 이렇게 에그창놈 세트 완성^^
에그창놈에 오렌지주스가 또 유명하다길래 착즙100퍼센트 오렌지주스도 준비했어ㅋㅋㅋㅋ
어때....? 싱크로율 이정도면 괜찮지...?
버거도 똑같이 만든다고 종이봉투에 넣었다가 뺐다가 난리침ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
아무튼 이제 완성했으니까 맛있게 먹어!!
참고로 버거에서 소스랑 계란 후두두두 떨어지니까 허버허버 잘 잡고 먹어야해ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
마지막으로 팁!!!!
감자창놈이랑 페어펙스 샌드위치랑 동시에 완성하고싶으면 감자창놈을 먼저 만들어서 유리병에 올리고 10분정도 남았을때 샌드위치 만들기 시작하면 됨!!(소스랑 양파가 미리 준비되어져있을때)
그리고 집에 베이컨이 있다! 하면 페어팩스에 베이컨 넣어먹어도 맛있을것같아! 현지에서도 베이컨 추가할 수 있도록 되어있더라고! 먹다보면 좀 느끼하니까 베이컨 추가해보는것도 추천!
⭐️총평 및 맛 평가⭐️
일단 버거는 첫맛은 오?!!?'이런 맛인데 먹다보면 김치가 먹고싶어... 난 어쩔수없는 한국인인가봐...
그래도 한번쯤 해먹어볼맛? 근데 와 진짜 빵이 겁나 부드럽고 맛있어... 다시한번 더 말할게.. 빵 레시피 원하는 여시 있으면 글 쓸게... 계란이 느끼한데 스리라차마요가 그 느끼함을 잡아주거든? 그니까 아끼지말고 소스 다 넣어....!
그리고 양파도 꼭 들어가야 맛있어ㅠㅠ
근데 점 느끼하긴해.... 먹다보면 김치땡기는맛...
응...내가 지금까지 쓴 레시피중에 베스트는 아님..
찐 오리지널 맛을 몰라서 나는 이정도로 만족은 하지만 느끼하긴 했어...도 맛있게 먹었어...! 한번쯤 먹어볼 부드러운맛? 베이컨 추가해먹으면 더 맛있을듯ㅎㅎ
그리고 감자창놈은 일단 감자퓨레만으로도 겁나 맛있어서 맛없을수가없음
계란올리고 완성되었을때 굵은소금 좀 뿌리라고했잖아? 좀 넉넉히뿌려야할것같아.. 감자만먹었을때는 간 딱맞았는데 계란이랑 섞으니까 좀 싱겁더라고.. 그래도 진짜 맛있어ㅠㅜ 바게트 위에 올려먹으면 맛있다라....
애기들도 먹을수있는맛? 이건 한번 해먹어볼만한것같음ㅋㅋ
일단 나는 에그ㅅㄹ을 먹어본적이 없기 때문에ㅠ.... 먹어본 여시가 있다면 따라서 만들어보고 맛 비슷한지 알려줘....
그럼 여시들 잘가~~~~~~
이야 이 여시 진짜 본격킹인데???? 여시가 존맛이라는 브리오슈 만들어보고싶지만 엄두가 안난닼ㅋㅋㅋㅋㅋ 존맛이어보여
아니...그 머지 그 그림 그리는 미국 아저씨같엌ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ여시 본격적인 요리를 했구나
정말금손이다 진짜맛있어보인다 여시최고다진짜
와 진ㅋ자다
짱이다 진짜 ㅋㅋㅋ
전공자신것같은디여...가게내주세여...갈게여.....
여시 진짜 그냥 요리사다 대박이다;;;; 와 진짜 금손 ㅠㅠㅠㅠ
여시 진짜 글 재밌닼ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 요리왕여시
진짜 금손이야.. 새벽에 급 배고픔ㅎㅎ
아진짜 ㅋㅋㅋㅋㅋ 이거지~~~!!
브리오슈가 이걸 위한거였구나!!! 이것도 맛있겠다ㅜㅠ 집에서 만들어먹기 좋겠어!! 물론 빵를 구한다는 전제하에!! 브런치로 딱일거같아!! 페어팩스 샌드위치라니..!!
미쳤다............ 잘보고 가요 ㅜㅜㅜㅜㅜㅜ 금손중의 금손이다 ㅠㅠ 재능 부러워
여시 요리왕이다.....완전 본격적이야
진짜 맛있겠다 대박...
나는 에프로 홈런볼도 태우고 마늘빵도 태워버리는 사람이지만 여시 글은 너무 재밌어서 마치 백종원이 된 듯한 기분을 느껴.... 이 야밤에 읽었더니 너무 배고프다ㅠ 당신은 책임감을 갖구 주기적으로 글 써줘야함.... 너무 잘 읽었어 재능있는 여샤ㅜㅠㅜ
두루미한테 초대 받은 여우의 기분이래 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 근데 이렇게 맛있어 보이는 바게트는 또 처음이다.
여시 광기 ㅋㅋㅋㅋ 이거 보고 에그챙럼 만들어볼게!
그냥 사먹을게요.... ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 비룡여시
우오ㅏ 여시 실력 대박 진짜 맛나보여 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 쩐다증말
진짜 찐정성이다...꼭 만들어뷰ㅏ야지!!! 여샤 대단해 내 언니해주라
어...?어....??? 오.... 번거롭지만 재료 있으면 넘 좋을거 같아 ㅋㅋ
여샤 혹시 유리병은 어디서 구매한건지 알려줄수 잇어? 넘 예뿌고 맘에 든다.. 나두 저런 병에 담고싶다,, 클로티드 크림에서 한번 반하고 여기서 또 반해서 결국 물어봅니다 🥺🥺
여시 존나 잘한다…
와... 나... 정성 뭐야 진짜...
브리오슈 만드는 거는 처음부터 많이 강조해서 오키ㅇㅇ 이러면서 봤는데 밑에서 바게트도 직접 만들었다고 해서 좀 놀랐어 ,,, 걍 다 여시 정성이구만 멋지다 ㅈ진짜...
내가 이걸 해낸다면 그건 오기로 이 악물고 완성한거야 ......
일단 브리오슈 레시피.. 검색이라도 해본다
ㅋㅋㅋㅋㅋ 브리오슈 만들어서 먹어야겠다 여시야 고마워 💛