깻잎찜

[샤론 .]

여름 반찬에 빼놓을 수 없는
깻잎찜.
여름만 되면 꼭 해서
식탁에 올리면 그야말로
밥도둑 이네요.

지난주에 옆지기랑 조카네
밭에 가서 욕심껏 모조리
따 온 깻잎으로
오늘 찜을 했어요.

조용히 음악 들으면서
한 장 한 장,
양념을 끼얹습니다..

양념장.
진간장. 물 간장의 두배.
잔멸치. 고춧가루. 당근.
양파. 마늘. 매실액. 참기름
홍고추 쏭쏭 썰어넣음.
없으면 안해도 됨

후라이팬에 물반컵과 식용유를 두르고
깻잎을 담아서 끓여요.

끓기 시작하면 불을 줄이고
약불에서 약 20분 찝니다.
속까지 골고루 익을수 있게
15~20분.

부드럽고 맛있어요..ㅎㅎ

오늘은 집에서 조용히...


꽈리고추가 넘 매워서
어쩌나...ㅠ

우리집은 매운거 못 먹는데..
보기에도 매워 보이네요.ㅎ

감사하고 평안한 저녁
되세요..^^🩷🩷🩷

[로사리]

깻잎요리 이런건 씻는것도 그렇고 손이 많이가는건데 수고많았네요 밥을 더 먹게 생겼어요 ㅎ

[샤론 .]

ㅎㅎ옆지기는 주로
150장 정도 따오는데
저는 500장도 더 딴것 같아요.
두번 찌고 또 남았어요..ㅎㅎ

남편이 전부다 씻어놓고 나갔어요..

[로사리]

씻는게 제일 싫은건데 ㅎㅎ

[광명화]

영양좋고
맛있고요 맛이 일품이져
즐겨먹는데
옥상깟잎 뜯어서 찌지않고 그냥 무침도
익어서 맛있어요

아~~옛날이여 ㅎ

[샤론 .]

ㅎㅎ그 옥상에서 온갖 싱싱한 채소들이 심심치 않게 나왔는데
좋은 아파트로 이사를 하셔서...
그것은 조금 아쉽네요.

[조윤정]

꽈리고추가 우리도 매워서
팔팔 끓는 물에 소금조금
넣고 데처서 졸임 했어요.


깻잎은 찜으로 먹으면
진짜 맛있지요.
치아가 성찮은사람들 최고에요.

배추 세 포기 담갔네요.

[샤론 .]

깻잎 억센거랑 벌레 먹은것 까지
유기농이다 생각하고 다 따와서
조금 질기기에
푹 쪘더니 아주 먹기 좋으네요.ㅎㅎ

더운날 김치 담그시느라
수고하셨네요..^^

[산 나리]

깻닢찜 참 맛있지요
하기는 번거로워도 자꾸 손이 가는 반찬이기도 하지요
솜씨도 좋으세요
저는 예전 젊을 때는 여름에 깻닢 김치 찜 아주 안떨어지고 했는데요
진짜 늙었나봐요
왜 그런게 하기 싫은지요
그리 잘 해 먹던 음식을 안하게 되네요
두분이 손주와 맛있게 드시는게 그려지네요

[샤론 .]

언니..잘 챙겨드셔야 아프지 않은데..어째요.

밑반찬 중에서 깻잎은 향기가 좋아서
즐겁지요.ㅎㅎ

손자는 연휴라서 제 집에 갔어요.^^

[서초]

저는 날 깻잎을 했는데
처음에만 초록초록 예쁘고
냉장고 들어가면
검어져요 ㅎ
밭에서 직접 딴거는
약도 없이 자라서
향도 짙고 연하고 보드라워요 ㅎ

[샤론 .]

맞아요.
깻잎김치는 방금 담은거는 맛있는데
하루이틀 지나면
색도 변하고 맛이 없어요.

[칼라풀]

깻잎졸임 나 어렸을적
엄마가 자주 해 주시던
반찬..

손이 많이가서 수고스럽지요
조용한 음악들으며 도 닦듯이
한장한장 ~~^^

[샤론 .]

만들기는 조금 번거로운데
맛은 최고입니다.ㅎㅎ

[뒤란]

깻잎은 씻기가 제일 힘든 건데
서방님께서 씻어 놓으셨다니
업어드려야겠습니다.

고추 가루 덜 넣은 건
우리 집 반찬을 보는 듯해
정감이 가네요 ㅎ

[샤론 .]

흐르는 물에 한장 한장.. 40분이나 걸렸다네요..ㅎㅎ

깻잎찜은 삘갛게 할 필요는 없지요.ㅎㅎ

[바람이여]

지역마다 깻잎 손질이 다르군요.

[샤론 .]

네..전라북도식 입니다.^^