게장 양념게장만드는법 밥도둑 깔끔한 손질까지 ~~

[최소영]

밥도둑 양념게장 만드는 법: 깔끔한 손질부터 완성까지!

1. 준비물

• 꽃게 1.5kg
• 양파 1/2개
• 청양고추 3~4개
• 홍고추 1개
• 다진마늘 2큰술
• 다진생강 1큰술
• 고춧가루 1컵
• 설탕 1/2컵
• 물엿 1/4컵
• 간장 1컵
• 참기름 1큰술
• 소금 약간
• 깨소금 약간

2. 꽃게 손질

1. 꽃게를 살아있는 상태로 구매하면 집에서 손질해야 합니다.
2. 깨끗한 칼과 집게를 준비하고, 신문지를 깔아놓고 손질합니다.
3. 먼저 꽃게의 앞부분을 칼로 잘라냅니다.
4. 꽃게의 껍질 아래에 있는 가늘고 뾰족한 가시들을 칼로 제거합니다.
5. 꽃게의 다리를 뜯어내고, 껍질과 살을 분리합니다.
6. 껍질 안쪽에 남아있는 검은색 막과 내장을 칼과 숟가락으로 깨끗하게 제거합니다.
7. 꽃게 살을 찬물로 깨끗이 씻어 소금물에 10분 정도 담가둡니다.
8. 10분 후 꽃게 살을 찬물로 다시 헹궈 물기를 제거합니다.

3. 양념 만들기

1. 양파, 청양고추, 홍고추를 굵게 다져 준비합니다.
2. 다진 마늘, 생강, 고춧가루, 설탕, 물엿, 간장을 넣고 잘 섞어 양념을 만듭니다.
3. 참기름을 넣고 마무리합니다.

4. 양념게장 완성

1. 꽃게 살을 양념에 넣고 골고루 버무립니다.
2. 깨소금을 약간 뿌려 마무리합니다.
3. 양념게장을 뚜껑이 있는 용기에 담아 냉장고에서 2시간 이상 숙성시킵니다.

5. 팁

• 꽃게는 살아있는 상태로 구매하면 더욱 신선하고 맛있는 양념게장을 만들 수 있습니다.
• 꽃게 손질이 어렵다면, 시장에서 손질된 꽃게를 구매해도 좋습니다.
• 양념의 매콤한 정도는 개인 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
• 양념게장은 밥도둑으로도 유명합니다. 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

6.

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양념게장

7. 후기

오늘은 제가 직접 만든 양념게장 레시피를 소개했습니다. 꽃게 손질부터 양념 만들기까지, 그리고 완성까지 자세하게 설명했으니 참고하시면 도움이 될 것 같습니다.

저는 이번에 만든 양념게장이 정말 맛있게 만들어졌습니다. 꽃게의 신선한 맛과 매콤한 양념이 조화를 이루어 정말 밥도둑이었어요.

만약 여러분도 집에서 맛있는 양념게장을 만들어보고 싶으시다면, 제 레시피를 참고해보세요. 후회하지 않으실 거예요!

8. 추가 정보

• 양념게장은 꽃게 외에도 다른 해산물로도 만들 수 있습니다. 예를 들어, 대게, 소라, 랍스터 등으로도 맛있는 양념게장을 만들 수 있습니다.
• 양념게장은 냉장고에서 3~4일 정도 보관할 수 있습니다.
• 양념게장을 더 오래 보관하고 싶다면, 밀폐 용기에 담아 냉동 보관하면 됩니다.

9. 질문

양념게장을 만들 때 궁금한 점이 있으면 언제든지 질문해주세요. 제가 아는 만큼 답변드리겠습니다.