<![CDATA[
<p><a href='http://cafe.daum.net/subdued20club' target='_blank'><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/241CFE4A58F1FA621C' class='txc-image ' /></a></p><p class="cafe-editor-text">출처 : 여성시대 버거킹 처돌이 여시<br /><br /><br />우선 완성샷..!</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/b1942c486506d8a14f079108c494713704a1e6b9' class='txc-image already_attached_image' /></p><p class="cafe-editor-text"><br />에그창놈 만들기: http://m.cafe.daum.net/subdued20club/LxCT/282976?svc=cafeapp<br /><br />단한명의 여시라도 요청하면 글 쓰겠다고 했는데 다행히도 여시들이 글 써달라고 해서 글 올렸어ㅋㅋㅋㅋ 근데 중간중간 빠진 사진도 많아.... 글을 잘 읽어줘!!<br /><br />브리오슈 버거번인데 진짜 개 맛있어... 만들기 겁나 힘들고 귀찮고 괴롭지만 따라할 자신 있는 여시들은 따라해...<br />그리고 나는 손반죽으로 했는데 제발... 반죽기 있는 여시들은 반죽기로 해... 제빵기에 반죽기능 있지...? 그걸로 해도 좋아... <br /><br />⭐️베이킹 완전 초보... 배워본적도 없고 집에서 그냥 영상보고 따라하는 수준... 특히 제빵은 완전 개초보라서 혹시 전문가 여시가 있다면 비웃고 가도 좋아... 잘못된 정보 있다면 알려주라ㅠㅠ⭐️<br /><br />TMI) 나여시 성격은 뭐 하나에 빠지면 존나 완벽하게, 완전 perfect한 결과물을 만들기위해서 겁나 연구함<br /><br />에그창놈을 만드려고 하는데 에그창놈에서 버거번이 아주 중요한 요소라는데 그 번이 브리오슈래... 근데 브리오슈도 겁나 부드럽고 겁나 맛있다는거야... 그래서 브리오슈 만드는법을 겁나 찾아봄</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/e7b57533026e7beec6ffbbeadb3d3a4b9a8c9bc3' class='txc-image already_attached_image' /></p><p class="cafe-editor-text">perfect brioche를 감색하다보니까 이 아저씨를 만남<br /><br />https://youtu.be/gTGSUYMu6Ns<br /><br />내가참고한 영상인데 어.... 안보는걸 추천함.... 영상 틀자마자 여시들이 아주 깜짝 놀랄거고 입맛이 떨어질거야... 어... 음... 홍보 아님.....<br />컨셉이 독특해... 시청자들이 저 이저씨 부엌에 있는 케비넷에 사는 컨셉이여... 암튼 그렇다고...<br /><br /><br />근데 평이 겁나 좋은거야? 내가 요리할때 보통 그 글, 영상의 댓글까지 다 읽어보는데 영상에서는 반죽기로 하는데 댓글에 손반죽으로 했는데 성공했다는 댓글이 꽤 많은거야!!<br />사실 베이킹 완전 완전 완전 초보인데 몇일전에 연유브레드를 손반죽으로 만들어서 약간 자신감이 업되어있는 상태였음^^ 그래서 한번 해보자! 해서 만들어봄ㅋㅋㅋㅋㅌㅋㅋㅋㅋ<br /><br /><br />TMI : 탕종이란?<br />익반죽을 본반죽에 첨가하여 만든 빵으로 반죽의 노화가 느리고 좀더 부드럽고 쫀득하고 풍미가있다.<br />모든 브리오슈에 탕종이 들어가는건 아니야! 그냥 탕종을 넣으면 더 촉촉하고 맛있어서 넣는거임!<br /><br /><br />그럼 시작!<br />준비물(성인 주먹 1.5배 크기 6개 분량)<br /><br />탕종: 강력분 20g<br />물 27g<br />우유 60g<br /><br />본반죽: 우유 120g<br />이스트 9g<br />강력분 320g<br />소금 7g<br />설탕 35g<br />실온 계란 1개(약 55g)<br />실온 무염버터 42g<br /><br />계란물 : 노른자 1개<br />우유 2스푼<br /><br /><br />이건 탕종이 들어가는 레시피라서 탕종부터 만들기 시작<br />보통 탕종은 미리 만들어서 숙성시켜둔데 찾아보니까 숙성시키지않아도 큰 차이 없다고 하더라고!<br />숙성시키면 풍미가 더 좋아진대!<br />근데 나는 전날 할것도 없고 심심해서 미리 전날밤에 만들어서 숙성시켜놨어ㅋㅋㅋ<br />시간 없는 여시들은 바로 써도 될것같아~ 내가 참고한 영상속의 아저씨도 그냥 바로 쓰더라고ㅋㅋ<br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/6580b62d55768f326c116b0513758237794046ad' class='txc-image already_attached_image' /></p><p class="cafe-editor-text">탕종 재료 준비!<br />강력분 20g<br />물 27g<br />우유 60g</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/0e75f94f17c5071062044cbd2648b5be722974a3' class='txc-image already_attached_image' /></p><p class="cafe-editor-text">물+우유에 강력분을 넣고 불을 올려줘<br />(빵에 들어가는 밀가루는 체칠필요없음!)<br />중불에 25~30초정도면 끝나니까 정신 바짝 차려야해!!<br /><br /><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/2f87fcf838fead56ac46ad8a83391019f422db90' class='txc-image already_attached_image' /></p><p class="cafe-editor-text">중불에 올리고 계속 저어줘!<br /><br /><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/ef1b53329a255b629b28edda11964ff6ef1e9929' class='txc-image already_attached_image' /></p><p class="cafe-editor-text">그럼 이렇게 뭉치기시작해<br /><br /><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/988092d1e6311cdc66d1320349eaf0da065859e0' class='txc-image already_attached_image' /></p><p class="cafe-editor-text">25~30초정도면 이렇게 다 뭉쳐저버려 그러면 불 끄고 바로 그릇에 옮겨줘(냄비에 계속 두면 냄비 열로 더 익어버려)<br /><br /><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/6d2cb515b4d9058d65a05c62a721c1f42cc567d1' class='txc-image already_attached_image' /></p><p class="cafe-editor-text">그릇에 옮겨주고</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/b130dd7d1f85b6130d5104b90c198681f69ff314' class='txc-image already_attached_image' /></p><p class="cafe-editor-text">식혀준다음에 랩을 씌워줘!<br />근데 랩이랑 탕종이랑 틈이 생기지 않게 붙혀서 덮어줘! 중간에 습기 안생기게하려고 이렇게 덮었어~ <br />이렇게 해서 냉장고에 하룻밤 숙성ㄱㄱ<br />바로 쓸 여시들은 안덮어도 됨~<br /><br /><br /><br />~다음날 본반죽 시작~<br /><br />미리 준비할것 : 탕종은 사용하기 최소 한시간 전에 꺼내둘것(냉기를 빼기 위해)<br />계란 1개, 노른자 1개 꺼내두기<br />버터 42g 미리 꺼내두기<br />최소 한시간전에는 꺼내둬야 말랑한상태의 버터를 쓸 수 있어! <br /><br />준비물 사진을 안적었는데 맨 위에 준비물 목록을 참고해줘ㅜㅠ<br /><br />본반죽: 우유 120g<br />이스트 9g<br />강력분 320g<br />소금 7g<br />설탕 35g<br />실온 계란 1개(약 55g)<br />실온 노른자 1개<br />실온 무염버터 42g<br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/f685a285d1e903d638cd2513668c85fc81b18e68' class='txc-image already_attached_image' /></p><p class="cafe-editor-text">우유는 미리 실온에 꺼내놔도 되고 나는 냉장고에서 바로 꺼낸 차가운 우유를 전자레인지에 40초 돌려줬어<br />이때 온도가 39.6도였는데 30초만 돌려도 될것같아!<br />37도가 이스트가 가장 활발하게 활동할수있다그래서 따뜻하게 해주는거여~<br /><br /><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/f88565a91c68a36856dedb572cf30b369480c455' class='txc-image already_attached_image' /></p><p class="cafe-editor-text">여기에 이스트 9그람 넣기<br />나도 전문가는 아니라 잘 모르지만... 브리오슈에는 이스트가 많이 들어가는편...<br />그래서 이스트 넣으면 막걸리냄새나ㅋㅋㅋㅋ<br /><br />이스트를 넣고 섞지 말고 1분동안 그대로 뒀다가 저어주면 더 잘섞여!<br />어차피 최대한 섞는다고 섞어봤자 덩어리가 생기니까 적당히 섞고 그대로 10분 두기<br /><br /><br /><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/19c72603e377e29c39265232a78c3147cb6be559' class='txc-image already_attached_image' /></p><p class="cafe-editor-text">10분뒤에 보면 위에 이렇게 뽀글뽀글 올라와있어ㅋㅋㅋㅋㅋ 거품 무시하거 그냥 한번 섞어주면 잘 섞여~<br /><br /><br /><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/dd5c41c66e3d73088bb27444bc87042eb6aa68c1' class='txc-image already_attached_image' /></p><p class="cafe-editor-text">우유에 이스트섞고 10분 기다리는 동안에 강력분, 소금, 설탕을 계량해서 잘 섞어둬! 한쪽에만 소금이 있으면 좀 그렇잖아ㅎㅎ...<br />거기에 우유+이스트, 실온의 계란 1개, 실온의 노른자 1개를 넣어줘<br /><br />⭐️아 반죽기나 제빵기 있는 여시들은 그걸로 반죽해 제발⭐️<br /><br />남은 흰자는 머랭쿠키나 구름빵 해먹어....아니면 그냥 부쳐먹어ㅋㅋ<br />(밑에 계란물 만들때 노른자 쓸거라 흰자 하나 더 나올겨ㅋㅋ)<br /><br /><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/45cae8c665f617c0f6350c8ed7ae96c640416b01' class='txc-image already_attached_image' /></p><p class="cafe-editor-text">주걱으로 맷돌돌리듯이 섞다보면 엄청 뻑뻑하고 안섞일거야<br />그래도 나중에 손반죽 힘드니까 지금 최대한 섞어줘<br />이정도로 섞고 이제 손반죽 시작<br /><br /><br /><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/562c6952d87550a2dc621f260ec7ed23cd599fe6' class='txc-image already_attached_image' /></p><p class="cafe-editor-text">본격적인 손반죽은 아니고 그냥 가루가 보이지 않을 정도로만 섞어줘!<br /><br /><br /><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/6111d5edcfafdbc5d36e1dc9adcf66e88ddc8639' class='txc-image already_attached_image' /></p><p class="cafe-editor-text">그리고 ⭐️탕종 추가ㅎ⭐️<br />여기서부터 이제 지옥 시작임ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ<br />사실 우유에 타서 넣으면 더 편했을텐데 정신 놓고있다가 까먹음ㅋㅋㅋㅋㅋ<br />손으로 섞다보면 존나존나 존나존나 질척거리고겁나 들러붙고.. 완전 반죽이 질어.... 그래더 참고 해야해... 왜냐면 진짜 개맛있으니까....<br />팁아닌 팁은 장갑끼지말거 그냥 맨손으로 해<br />장갑에 다 들어붙어서 어차피 벗겨지거든..ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 어떻게 아냐고 물어보지마ㅠ<br /><br /><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/917c30fe9c6c0ec1a2c43469de03603b55ffb0e9' class='txc-image already_attached_image' /></p><p class="cafe-editor-text">이게 최대한으로 섞은거야... 벽에 붙은 탕종들 보이지? 아깝지만 최대한 섞은게 이정도...<br />팁은 주먹으로 꽉 쥐어주듯이 주물주물해주면 그래도 본반죽이랑 잘 섞이더라고<br />암튼 최대한 섞어주고 덮은다음에 ⭐️15분간 반죽을 휴지⭐️시켜줘<br />(나는 손반죽으로한거라 최대한 이스트를 진정시키고 글루텐을 만들어주려고 중간중간 휴지를 많이 해줬어)<br /><br /><br /><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/982410e8bdfe6387b0fc99bc4c07f4bf5bfacf6d' class='txc-image already_attached_image' /></p><p class="cafe-editor-text">이제 이걸 반죽할곳에 올려줘<br />나는 실리콘작업대에 했는데 반죽이 겁나질고 질척거려서 작업대 막 들떠서 난리였음ㅎ... 대리석 바닥에서 할 수 있는 여시들은 거기서 해.. <br /><br /><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/56c4cba77ca0a4252aad1286286cfd020d81face' class='txc-image already_attached_image' /></p><p class="cafe-editor-text">그리고 손반죽은 최대한 치대주고 늘려주고 접어주고 해야하는데 얘는 너무 질어서 그게 안됨... <br />그러니까 반죽을 최대한 들어서 바닥에 치고 접어주고 치고 접어주고 이 작업을 좀 해주는게 좋아<br /><br />⭐️손반죽 처음 해보는 여시들은 아래 영상들을 참고해줘⭐️<br /><br />아리키친 손반죽<br />https://youtu.be/LKHopkg4eV0<br />호야TV 손반죽<br />https://youtu.be/aRoGXxv3kgY<br />마미오븐 손반죽<br />https://youtu.be/9k1RiGjyBTI<br /><br />특히 바닥에 내리치고 접어서 돌리고 내리치고 하는것들 잘 보거 따라해봐<br />처음에는 힘든데 하다보면 감이 잡힐거야! <br />내가 사진을 찍고싶은데 손이 나무 질척거려서 사진을 못찍음ㅠ<br />엄청 질척이는데 치고 접어주고 하다보면 끈적이는것도 좀 줄어들어!<br />어느정도 끈적이는게 줄어들었다 싶으면 영상에서처럼 늘리고 모아주고 늘리고 모아주고 하는것도 몇번 반복해줘! <br />어느정도 반죽이 이제 매끈해졌다 싶으면 다시 볼에 넣고 ⭐️15분간 휴지⭐️<br />보통 10분정도 반죽하면 되는데 나는 너무 질척거리고 손반죽이 익숙하지 않아서 20분~25분정도 걸렸어!<br /><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/d76faf8bf7adc34c8590364caf03c8e758493d77' class='txc-image already_attached_image' /></p><p class="cafe-editor-text">볼에 넣기전에 식용유를 좀 뿌려주는게 좋아!(올리브오일 절대xxxxx)<br />반죽이 질어서 안그러면 볼에 다 붙어서 반죽 아깝잖아ㅎㅎ<br />너무 흥건하게는 말고 저정도로 넣어주면 됨! 볼에 한번 칠하고 반죽에도 좀 묻혀준다는 느낌?<br /><br /><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/5c9d251392be9d2f4a742d544567616568c7a97a' class='txc-image already_attached_image' /></p><p class="cafe-editor-text">짠! 반죽 많이 매끈해졌지? 그래도 아직 질척거림ㅠ<br />랩이나 면보로 덮어서 15분간 휴지시켜줘!<br />그냥 실온에 휴지시키면 됨!<br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/faa42542380e7e5cb465286fcfb5ddd955c942f8' class='txc-image already_attached_image' /></p><p class="cafe-editor-text">15분뒤 버터 42그램중에 절반을 먼저 넣어줘<br />브리오슈가 원래 버터가 많이 들어가는 반죽이라 많이들 나눠서 넣던데 이 레시피는 버터가 많이 안들어간편이거든? 그래도 탕종때문인지 촉촉하고 부드럽더라고<br />아니 암튼 버터 넣고 섞는거 힘드니까 절반만 먼저 넣고 섞어줘<br /><br /><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/2a0ca6f8e1380ac7845c22418b9f0171d2fece2b' class='txc-image already_attached_image' /></p><p class="cafe-editor-text">처음엔 이렇게 될거야...ㅎㅎ완전 질척거리고 지들끼리 흐물텅미끄덩 할거야ㅋㅋㅋㅋ 그래도 계속 섞다보면 반죽에 버터가 흡수되는게 보여!<br />손으로 계속 꽉 쥐어주고 손가락 사이로 반죽 내보내고 뭉쳐주고 꽉 쥐워주고 뭉쳐주고 ㅇ렇게 반복하면 좀 더 잘 섞일거여!<br />한 10분정도? 반죽한것같아ㅋㅋㅋ<br /><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/7aa538445f35eea6c1029db3f54d154f9f5e317d' class='txc-image already_attached_image' /></p><p class="cafe-editor-text">어느정도 섞이면 나머지 버터도 넣고 똑같은 방식으로 섞어주기<br />아까 이미 버터가 들어가있어서 더 미끄덩거리고 안섞일거야ㅋㅋㅋ 그래도 섞어야해ㅠㅜㅜㅜ 우리 진짜 맛있는 브리오슈 상상하면서 반죽 끝내자ㅜㅜㅜ<br /><br /><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/207a2c5eb5d317621c7ccfc6bc16ae5f56d9cf2e' class='txc-image already_attached_image' /></p><p class="cafe-editor-text">어느정도 섞여졌다 싶으면 작업대로 옮겨가져와<br /><br /><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/9ac83390a2e991df64f500f62854f51e93f740e0' class='txc-image already_attached_image' /></p><p class="cafe-editor-text">아까와 마찬가지로 치고 접어주고 치고 접어주고 작업 반복하다가 늘려주고 모아주고 늘려주고 모아주고 손반죽을 해줘!<br />아까 적은 링크들 참고해서 손반죽하면 할 수 있어!!! 하다보면 감 잡힐거야!!<br />근데 나는 이때 사정상 치고 접어주는 작업을 못해서 계속 늘리고 찢고 뭉치고 이 작업만 했거든? 거의 한시간 걸림ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ<br />위에 영상들 보면 글루텐 얼마나 잡혔는지 확인하는것도 있는데 반죽을 조금 떼어내서 늘려서 잘 찢어지지 않고 투명하고 얇게 반죽이 늘어날때까지 반죽해줘야해ㅎㅎ<br />⭐️아 그리고 팁! 손반죽으로 하다보면 중간중간 반죽이랑 손이 마르는데 그때 분무기로 조금씩 물 뿌려가면서 하면 괜찮아!⭐️<br /><br />처음에 겁나 질척했던 반죽이 이렇게 부드럽고 말랑하고 애기 궁댕이같다고....? 할때까지 반죽해줘야해ㅋㅋㅋㅋ<br /><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/d4a74c77f8a2651b6e83d0cc4ca7979e20a44370' class='txc-image already_attached_image' /></p><p class="cafe-editor-text">표면이 매끄러워질때까지 반죽해줘! 글루텐도 확인해주고!!<br />반죽이 다 됐으면 이제 매끈한면이 바깥으로 오게 예쁘게 정리해서 볼에 넣어주고 ⭐️1시간동안 2배크기가 될때까지 발효⭐️해줘!<br />최적의 발효 온도는 25도에서 발효하는건데 우리집은 좀 추워서 나는 온수매트 27도로 맞추고 이불속에 넣어서 넣어줬어ㅋㅋㅋㅋ 방이 따뜻하면 이렇게까지는 안해도 되고 딱히 다른 방법이 생각 안난다 싶으면 오븐 최저온도로 1분간 돌리고 끈다음에 그 안에 넣어줘도 됨!<br />사실 1시간 딱 맞추자! 하기보다는 2배 크기 될때까지 발효한다고 생각하고 하면 됨!<br /><br /><br /><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/865e17215c39c2612a78358a971a5a83fd2051fc' class='txc-image already_attached_image' /></p><p class="cafe-editor-text">발효 완료된 모습ㅋㅋㅋ<br />애기 궁댕이같지 않아? <br />이스트가 많이들어가서 엄청 공기가 차있어<br /><br /><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/04fc18dc95b853f09f438237ba793cbd13af4100' class='txc-image already_attached_image' /></p><p class="cafe-editor-text">이거를 ⭐️주먹이나 손바닥으로 팍! 한번 쳐주면 공기가 푸슈슉 싸악 빠져ㅋㅋㅋㅋ⭐️<br />저기 내 주먹자국난거봨ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ<br /><br /><br /><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/3000097a3f992e92f3ec98831d45a8f182394650' class='txc-image already_attached_image' /></p><p class="cafe-editor-text">암튼 그 반죽을 공기를 좀 빼주고 ⭐️6등분⭐️해줘<br />저 아저씨 영상에는 한덩이당 95-100g 분할이라는데 나는 한덩이당 92g정도 나왔어!<br />나는 바닥에 덧가루 좀 뿌렸는데 반죽이 워낙 부드럽고 촌촌해서 덧가루 없이도 바닥에 안들러붙더라고! 처음엔 엄청 들러붙더니ㅋㅋㅋㅋ<br /><br />분할해준 반죽은 오른쪽 덩어리들 처럼 ⭐️둥굴리기 해줘!⭐️<br />둥굴리기 할때 큰 기포들은 최대한 빼줘!! 안그러면 나중에 빵 표면 울퉁불퉁해져ㅋㅋㅋㅋ<br />둥굴리기는... 유튜브에 검색하면 잘 볼수있을거야... 쉽게 말하면 매끈한 면을 바깥으로 보내고 아래는 만두만드는것처럼 모아서 찝어서 손바닥에서 굴리고 정리하는거야... 어... 하다보면 감이 올거야....!(무책임ㅋㅋㅋㅋ)<br /><br /><br /><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/a0a038da5b9d06d49ef8bdff99aabb2d2d0a4511' class='txc-image already_attached_image' /></p><p class="cafe-editor-text">둥굴리기 해준 반죽들은 ⭐️15분간 휴지시켜줘!⭐️<br />밴치타임~<br />반죽 마르니까 위에 면포나 랩 덮어줘~<br /><br /><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/865828c2d9ff02ecf00f639bf9f577cb5ef2da30' class='txc-image already_attached_image' /></p><p class="cafe-editor-text">15분 휴지 끝나면 구울 팬에 올린다음에 ⭐️1시간동안 2차발효해주면 됨!⭐️ <br />발효는 ⭐️그냥 실온에서 해도 됨⭐️<br />위의 사진은 발효가 끝난 모습임!<br />엄청커졌지??<br />야네가 엄청 커지니까 빵 간격을 넉넉하게 두고 올려야해!!<br />사실 벤치타임을 준 이유는 다시 성형하려고 그런건데 굳이 다시 성형할 필요 없을것같아ㅋㅋㅋ 둥굴리기 예쁘게 해놓은 여시들은 그대로 팬에 옮겨주고 아니면 다시 예쁘기 둥굴리기 해서 팬에 올려줘!<br />사실 햄버거빵은 구울때 틀에 넣고 굽지만 나는 틀이 없어...<br />그래서 호일로 만들려다가 귀찮아서 그냥 굽기로함ㅋㅋㅋ<br />틀 있는 여시들은 틀에 넣고 2차발효하고 구워!<br /><br /><br />⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️2차발효할때 반죽이 마르지 않도록 뭐 덮어둬야하는데 면보는 비추야!!!!!! 반죽이 들러붙어서 면보 들어낼때 반죽이 다 붙는수가있어ㅠㅜㅜㅜ 추천하는 방법은 좀 높은 락앤락통같은거 있지? 그거를 반죽이 붙지 않게 오븐팬 위에 반죽위에 올려놔....! 이해가 안간다고...? 음... 그냥 반죽에 최대한 아무것도 안닿게 하는게 좋다고... 비닐봉지나 랩도 조금씩 들러붙어서 늘어나더라고..<br />아니면 컵 몇개를반죽 사이사이에 두고 그 위에 뭘 덮어놔 반죽에 아무것도 안닿게!!!!!⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️<br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/63df34051bed4666549b2d5d440d76ba1193ebfa' class='txc-image already_attached_image' /></p><p class="cafe-editor-text">⭐️아 2차발효 20분정도 남았을때 190도에 예열 시작해줘⭐️<br />우리집 오븐만 그런지는 모르겠는데 예열을 한참 해줘야 원하는온도까지 올라가더라고ㅋㅋㅋ 난 그래서 항상 예열 충분히 해주는편임...! <br />(내가 사용한 오븐: sk동양매직 EON-CS2B, 복합레인지, 홍보아님ㅠㅠ 오븐 전자레인지 에어프라이어 겸용이라 좀... 그래...)<br />이렇게 2차발효까지 완료된 애들은 ⭐️계란물을 발라줘!⭐️<br />얘네가 예쁜 색깔의 포인트!<br />(계란물 : 노른자 1개, 우유 2스푼)<br />아 까먹어서 또 수정함ㅋㅋㅋㅋ<br />나는 에그창놈 싱크로율 맞추려고 위에 깨 안뿌렸는데 나는 정말 햄버거빵처럼 만들고싶다 하면 ⭐️계란물 바르고 참깨 뿌리면 됨!!(선택사항)⭐️<br /><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/e29dc9281e951e5ffb4f1427c6315d5da2a0d85d' class='txc-image already_attached_image' /></p><p class="cafe-editor-text">내가 면보 올려놨던 애인데 면보에 다 들러붙어서 떼어낼때 표면이 우글우글해졌어ㅠㅠㅠㅜ 여시들은 이런 실수 하지 마...</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/57976aded62aac2ad3c5cb9fe8c1784ae39ce2b6' class='txc-image already_attached_image' /></p><p class="cafe-editor-text">⭐️190도로 예열된 오븐에 16분⭐️ 구우면 짠~ 이렇게 예쁜 골드브라운 색깔의 빵들이 나옵니다~ 틀 없이 했는데도 잘나왔지?<br />사실 2차발효한 크기에서 더 커지지는 않는것같아ㅋㅋ<br />(오븐은 집집마다 기종마다 다르니까 각자 오븐의 성향을 잘 알고 온도를 낮추거나 높히거나 시간을 늘리거나 줄이거나 해주세요!)<br /><br /><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/c68154f1c5bb99d8d0d0e6bcabe8b29865dfd237' class='txc-image already_attached_image' /></p><p class="cafe-editor-text">⭐️빵이 구워지는동안 버터를 녹여서 준비해주세요⭐️<br />왜냐면 위에 발라야하니까^^ 이것까지 해야 완성임ㅋㅋㅋ<br />버터는 조금 덜어서 전자레인지에 10초 간격으로 끊으면서 돌리면 됨!<br />한번에 절대 오래 돌리지마!!!!! 안그러면 터져서 전자레인지 난리난다!!!!!!(어떻게 아냐고 묻지마...)<br />⭐️다 구워져서 나온 빵을 식힘망 위에 올리고 녹인 버터를 발라줘⭐️<br /><br /><br /><br /><br />그러면 진짜 완성!!!!<br /><br /><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/1cb88e4c11aa4fe5ae0fb6a7bd3bd54de58afa54' class='txc-image already_attached_image' /></p><p class="cafe-editor-text">반질반질 완전 예쁘게 됐지??? 저기 울퉁불퉁한 애들은 기포 정리가 제대로 안되서 그래ㅠㅠ 둥굴리기할때 큰 기포들은 빼줘ㅠㅠ<br /><br /><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/366bccc6eb9b6676d5d113e73fffc3b9a10b40bb' class='txc-image already_attached_image' /></p><p class="cafe-editor-text">짠! 완전 귀엽지?ㅋㅋㅋㅋㅋ <br /><br /><br /><br /></p><p><iframe id="v6402cYwRZxZGFY771cnoCZ@my" width="640" height="360" src="https://kakaotv.daum.net/embed/player/cliplink/v6402cYwRZxZGFY771cnoCZ@my?service=daum_cafe&ptoken=v2_8256083edcc6295f6174f382f0aed663f732becd8bd175219caa048d41daa38be6da454e3033900ff5ad0ba5f80e5aa6f32fa0ad8b6311aa1f1257f21d" frameborder="0" scrolling="no" allowfullscreen></iframe></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/57bc7e63e437a7d79bc74d650ba2044ade06a03f' class='txc-image already_attached_image' /></p><p class="cafe-editor-text">이건 그냥 빵 가르는 영상인데 빵이 얼마나 촉촉하고 부드러운지 보라고ㅠㅠㅠ 진짜 대박이야ㅠㅠㅠㅠ<br /><br /><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/652011f000e9c4b7c82ad5fa2e0fd74ac104cb64' class='txc-image already_attached_image' /></p><p class="cafe-editor-text">나는 에그창놈하려고 이렇게 만들었는데<br /><br />http://m.cafe.daum.net/subdued20club/LxCT/282976?svc=cafeapp<br /><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/0b0e7d5e87e0d34733f6500db22a4d674392a205' class='txc-image already_attached_image' /></p><p class="cafe-editor-text">그냥 계란 으깨서 마요네즈랑 비비고 넣어도 존맛이야<br />아니 걍 빵만 뜯어먹어도 개맛있어!!!!!!!<br />우리 엄마가 입맛이 엄청 까다로운데 그냥 맨빵만 드렸는데도 엄청 맛있다고 잘드셨어ㅋㅋㅋㅋ<br /><br /><br /><br /><br /><br />총평!!!<br />맛은 진짜 개맛있어 완전 부드럽고 촉촉하고 와 어떻게 빵 맛이 이렇지 하거 입에서 걍 녹아... 근데 이걸로 에그창놈 만든다? 그러면 걍 죽음이야 진짜 입에서 녹아....<br />진짜 부드럽고 맛있는데 어떻게 더 표현할 방법이 없네....<br />제빵기, 반죽기 있는 여시들 한번 따라해봐... 손반죽여시들은.... 제빵기 장만을 고민해봐...ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 나 이거하고 너무 힘들어서 당근에서 제빵기 샀잖앜ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ<br />암튼 진짜 존나 맛있으니까 시간있으면 꼭 해봐!!'<br /><br /><br />보관방법:<br />일단 식히고 1~2일 이내 먹을거면 밀폐용기에 넣어서 실온에 보관해둬!<br />근데 모든 음식이 그렇듯 최대한 빨리 먹는게 맛도 좋고 은식 상태도 좋아ㅋㅋㅋ<br />바로 안먹을거면 구운상태 그대로 냉동실에 넣어 보관했다가 먹을때 에프나 오븐에 데워먹는게 좋아! 나는 뭐 데워먹을때 에어프라이어 170도 5분 데우고 그 기준으로 더 데우거나 그렇게 해서 먹어!<br />냉동실에서도 최대한 빨리 먹어야해! 한달정도 이내로 먹는게 좋을거야~<br /><br /><br /><br /><br />(너무 복잡해서 아무도 안따라할것같지만ㅜㅠ) 그럼 여시들 잘가~~~~~</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/ba435a1d7cbe09639e6cbb52f8e1726d9721a275' class='txc-image already_attached_image' /></p><p class="cafe-editor-text"><br /><br />TMI... 다음 레시피로 크로와상 레시피 올리려고 최고의 크로와상을 찾아서 요즘 몇가지 레시피 실험해보는중이야ㅋㅋ 다음엔 크로와상 레시피 완성되면 올릴게!</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/518dd717986729ae7d3bf30c2774b09a9a2858dd' class='txc-image already_attached_image' /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/d798f0007e3feb392492ebafd4009feabe4821c9' class='txc-image already_attached_image' /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/a791b56c23fc1fa529a8a42396a1339911fec038' class='txc-image already_attached_image' /></p>
<!-- -->
]]>
카페 게시글
레시피🍛🍴
(아무도 안따라할것같지만)탕종 브리오슈 버거번 만들기(햄버거빵, 손반죽)
다음검색
여샤 나 지금 만들고일어
여샤 너무 촉촉하고 맛있어! ㅋㅋㅋㅋ살짝 돌빵됐지만 속은 너무 맛있단 레시피 고마워!!❤️ 아침부터 일어나서 고생한 보람이 있구만!
짱이다ㅠㅠ
요즘 급 베이킹에 빠졋오!!! 고마워 꼭 따라해보고 다시오께!!!!
내 주말 푸드 당첨,,
나 이거 해먹을라고 지금 익반죽 만들어놨다!!! 저녁에 빵까지 만들고 꼭 후기남기러 올게!!
와 진짜 제대로 만들었넹...