고소하고 깊은 맛의 소곱창전골

[미션]

<고소하고 깊은 맛의 소곱창전골>

• 

  1

시원하고 매콤한 맛이 일품인 소곱창 전골입니다. 소곱창은 손질되어 있는 제품을 구입하였습니다.

* 재료 / ingredient *

소곱창 400g, 깻잎 10장, 표고버섯 2개, 청양고추 3개, 알배추 3장, 애호박 1/2개, 양파 1개, 대파 1대, 굵은 고춧가루 4숟가락, 진간장 6숟가락, 맛술 2숟가락 고추장 1숟가락, 된장 1숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 사골육수 500ml, 물 300ml

*만드는 법*
1. 손질된 소곱창을 준비한다.
2. 깻잎은 채 썬다.
3. 표고버섯은 채 썬다.
4. 청양고추는 어슷 썬다.
5. 알배추는 적당한 크기로 자른다.
6. 애호박은 반달 모양으로 자른다.
7. 양파는 채 썬다.
8. 대파는 어슷 썬다.
9. 굵은 고춧가루, 진간장, 맛술, 고추장, 된장, 다진 마늘을 넣고 양념을 만든다.
10. 팬에 기름 없이 소곱창을 센 불로 굽는다.
11. 곱창이 살짝 익으면 적당한 크기로 자른다.
12. 곱창 기름에 양념을 넣고 곱창과 함께 중불로 볶는다.
13. 냄비에 준비한 재료를 모두 담는다.
14. 사골육수, 물을 넣고 센 불로 15분 정도 끓인다.