스크랩 보리개떡 만들기

[엉겅퀴]

보리개떡장이라고도 하고요..

집장이라고 하고요..

시금장이라고도 하는 ..

개떡장을 만들어 보겠습니다..

준비물 : 보리겨20K, 콩물20L

보리겨를 채에 한번 내렸습니다..

그래야 부드럽고 성형이 잘 된답니다... 

콩물을 조금씩 넣고 농도를 맞쳐 가면 됩니다..

반죽을 쉽게 그리고 찰지게 할려면 민로라에 2~5정도 내리면..

반죽도 힘들지 않고 찰지게 잘됩니다..

옛날에는 보리딩겨에다가 개떡을 굽기도 했는데요..

양이 얼마 되지 않을때는 그렇게 해도 되지만..

시간도 너무 오래 걸리고..

양이 많은 관계로 ...

무쇠로된 철판에 굽기로 하겠습니다... 

이렇게 보리개떡이 성형이 되었습니다...

이렇게 가운데 구명이 있어야 잘구워지죠..

우리선조들의 지혜가 대단합니다...

바싹구워야 하는데요...

이과정이 가장 힘든가정이에요..

개떡은 여름에 구워야 하는데요..

너무너무 덮죠...

이렇게 구워진 개떡을 가지고..

보리개떡을 2편에서 만들계획입니다...