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마트에서 왕창 세일을 할 때,,, 이것저것 따져 보지도 않고 빛의 속도로 장바구니에 넣어 온 아기 새송이버섯과 계란!! 그런데 다음날 요리를 하려니 새송이 버섯이 그리 신선한 상태가 아니더라구요. 요렇게 약간 메롱인 새송이버섯은 간을 조금 강하게 해주면 그나마 맛있게 먹을 수 있기에 전날 삶아놓은 계란과 함께 새송이버섯계란 장조림을 만들었어요. 제가 애정하는 반찬 중 하나인 장조림!!ㅋ 저는 고기장조림 보다 이런 버섯계란장조림이 더.더. 좋네요!!^^
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아기 새송이버섯 400g 삶은 계란 8개
* 조림장 - 물 600ml, 간장 60ml, 올리고당 2큰술, 맛술 60ml
아기 새송이버섯은 물로 재빠르게 서너번 헹군 뒤 통통한것은 반을 갈라주었어요.
계란은 전날 밤 삶아놓은건데... 삶은 뒤 찬물에 담가두어야했건만 깜빡해서 그냥 삶은 냄비째로 그대로 방치하다 다음날 아침에 발견!!
계란 노른자가 뜨거운 물에서 아주 푹.푹 곰삭아 흰자를 까지 않은 상태인데도 노른자가 까맣게 변한것이 보여여. 히융~~~~
우쨌거나 조림장 재료를 냄비에 넣고 끓어오르면...
새송이버섯 넣어주고...
조림장이 반으로 줄어들면 삶은계란을 넣어 주세요.
조림장이 졸아들며 냄비바닥에서 2~3cm정도쯤 남으면 불을 끄고 식힌 뒤 드시면 되어요.
새송이버섯계란장조림 완성!!
저만 그런진 몰라도 장조림은 따뜻할때보다 식힌 뒤 먹어야 맛있어요.ㅋ
야들야들 짭쪼름한 새송이버섯!! 약간 메롱인 새송이버섯으로 만들었지만 조림장 덕분에 말 안하면 모를정도로 은근 밥을 부르는 맛깔 밑반찬이 두둥~~~ㅎㅎ
예상대로 계란노른자는 거무튀튀한 옷을 입고 있었지만 맛에는 그닥 영향을 안주니 그냥 모른척 하기!!ㅋ 좋은게 좋은거입니당~~~
추천 꾹, 고맙습니다!!^^ |
새송이버섯계란장조림 만들기 재료
출처: 맑음의 맛있는 수다!!! 원문보기 글쓴이: 맑음
