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◆ 더덕 [Codonopsis lanceolata]
◆ 더덕 초롱꽃과(―科 Campanulaceae)에 속하는 다년생 덩굴식물. 뿌리는 살이 쪄서 두툼해지고 옆으로 나란히 나 있는 줄무늬가 있으며, 덩굴은 2m까지 뻗는다. 잎은 어긋나지만 줄기 끝에서는 4장씩 모여난다. 잎가장자리는 밋밋하며 잎자루는 거의 없다.
꽃은 연한 초록색이고 넓은 종 모양이며 8~9월에 밑을 향해 피고 꽃부리 끝만 5갈래로 조금 갈라져 뒤로 말린다. 꽃부리의 겉은 연한 초록색이나 안쪽에는 갈색빛이 도는 보라색 점들이 있다.
봄에 어린잎을 따서 나물로 먹기도 하며 가을에 뿌리를 캐서 날것으로 먹거나 구워서 먹기도 한다. 뿌리 겉은 굳으나 꺾어보면 속은 치밀하지 못하고 푸석푸석하여 틈이 많다. 뿌리의 냄새는 특이하며 처음에는 단맛이 나지만 나중에는 쓴맛이 돈다.
사삼(沙蔘)은 뿌리를 7~8월에 캐서 햇볕에 말린 것으로 한방에서는 해열·거담· 진해 등에 쓰고 있다. 뿌리 전체에 혹이 많아 마치 두꺼비잔등처럼 더덕더덕하다고 해서 ' 더덕'이라고 부르게 되었다고 한다.
소경불알(C. ussuriensis)밤더덕은 더덕과 비슷한 식물이지만 뿌리가 더덕처럼 길지 않고 둥글며, 뿌리는 자주색이며 잎 뒷면에 하얀색 털이 많은 점이 다르다. 소경불알의 뿌리도 더덕처럼 먹지만 더덕만큼은 못하다.
더덕은 산삼에 버금가는 뛰어난 약효가 있어 사삼이라고 하며 인삼, 단삼, 현삼, 고삼과 더불어 오삼중의 하나 로 사포닌과 이눌린 성분을 함유하고 있어 한약제나 사용으로 널리 애용되도 있다. 산더덕은 수세미로 더덕 외부를 말끔히 세척한 후 끓는물에 4-5초동안 잠깐 담궜다가 칼이나 기타 도구를 이용해 껍질을 벗기면 끈적끈적한 사포닌 성분은 더덕내부로 스며들기 때문에 한결 수월히 껍질을 제거할 수 있다. 기호에 맞게 구이나고추장 절임 등 다양하게 조리하여 드시면 된다.
1) 정장(整腸) 강장작용 비장, 신장을 튼튼하게 해 주는 효과가 있다. 민간에서 는 옛날부터 물을 마시고 체한데는 약이 없다 고 하는데 더덕을 먹으면 매우 효과가 좋다.
2) 해독작용 이것이 현대생약에 서도 증명되었다. 중풍과 음부가 가려운데 또는 독 충에 물렸을 때도 바르면 효과가 있다. 더덕의 우린액(1 : 40)은 용혈현상을 일으키지 않아도 적혈구에 작용하면 그 색을 변하게 하고 앙금을 생기게 한다.
3) 거담작용 : 더덕의 saponin은 가래없애는 작용을 한다.
4) 용혈작용 : 해독제, 건 위 강장작용
5) 항생작용 : 소아포균, 사람형 및 소형 결핵균에 대한 억제작용을 나타낸다
6) 항암작용 : 폐암과 갑 상선암에 효과가 있다. 거담제(祛痰劑 인후염, 폐농양, 임파선염, 유선염, 젖분비부족, 종기 치료작용 기관지염, 편도선염, 후 두염, 페열기침 치료작용 혈관확장 작용 및 혈압 강하작용
◆ 더덕의 민간 처방 1) 강장보호 : 꽃 4~5g 또는 뿌리 8~10g을 1회분 기준으로 달여서 1일 2~3회씩 10일 이상 복용 한다. 2) 거담 : 꽃 4~5g 또는 뿌리 8~10g을 1회분 기준으로 달여서 1일 2~3회씩 4~5일 복용한다. 술을 담궈서 복용해도 좋다. 3) 건비위 : 꽃 4~5g 또는 뿌리 8~10g을 1회분 기준으로 달여서 1일 2~3회씩 10일 이상 복용한다. 술로 담궈서 복용해도 좋다. 4) 고혈압 : 꽃 4~5g 또는 뿌리 8~10g을 1회분 기준으로 달여서 1일 2~3회씩 10일 이상 공복에 복용한다. 5) 고환염 : 꽃 4~5g 또는 뿌리 8~10g을 1회분 기준으로 달여서 1일 2~3회씩 1주일 정도 복용한다. 술로 담궈서도 복용한다. 6) 두드러기 : 뿌리 8~10g을 1회분 기준으로 달여서 3~4회 복용하거나 그 물을 환부에 바른다. 7) 두통 : 꽃 4~5g 또는 뿌리 8~10g을 1회분 기준으로 달여서 1일 2~3회씩 1주일 정도 복용한다. 8) 변비 : 꽃 4~6g또는 뿌리 10~15g을 1회분 기준으로 달여서 1일 2~3회씩 1주일 정도 복용한다. 9) 비만 : 뿌리 4~6g을 1회분 기준으로 달여서 1일 3~5회씩 1주일 정도 복용한다. 10) 심장병 : 꽃 5~6g 또는 뿌리 8~10g을 1회분 기준으로 달여서 1일 2~3회씩 10일 이상 복용한다. 11) 천식 : 꽃 4~5g 또는 뿌리 8~10g을 1회분 기준으로 달여서 1일 2~3회씩 1주일 정도 복용한다. 12) 편도선염 : 꽃 4~5g 또는 뿌리 8~10g을 1회분 기준으로 1일 2~3회씩 4~5일 꽃은 달여서 복용하고, 뿌리는 생식한다. 13) 풍 : 꽃 5~6g 또는 뿌리 10~12g을 1회분 기준으로 달이거나 환제 또는 산제로 하여1일 2~3회씩 1주일 이상 복용한다. 술로 담궈서도 복용한다. 14) 수험생이나 어린이 기력 보충 : 생뿌리 10~12g을 믹서기에 물을 조금 넣은 다음 잘게 갈아서 흰우유와 섞어서 아침 저녁으로 1일 1~2회씩 장복하면 지구력이 좋아진다. 먹기좋게 꿀을 조금 넣어 마셔도 좋다 단, 몸에 열이 많은 체질은 꿀은 넣지 않고 먹어야 한다.
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출처: 가을하늘 (추공) 원문보기 글쓴이: 가을하늘
