부추의 효능 및 요리 팁

**부추는 인삼이나 녹용과도 바꾸지 않는다는 말이 있듯이 일 년에 열 번 이상도 수확이 가능한 채소입니다 부추는 뛰어난 보양식품 효능이 있어 다양한 요리에 사용이 되어 우리의 밥상을 더욱 풍성하게 해주고 있습니다. 오늘은 자주 보아서 그냥 지나쳤던 부추 효능에 대하여 소개하고자 합니다. *-부추는 백합과에 속하는 다년생 초본으로 다른 채소와 달리 한 번만 종자를 뿌리면 그 다음 해부터는 뿌리에서 싹이 돋아나 계속 자라며, 동남아시아가 원산으로 우리나라 전역의 산과 들에서 자생하거나 농가에서 재배하고 있습니다. 부추는 대개 봄부터 가을까지 3∼4회 잎이 돋아나며, 잎은 녹색으로 줄 모양으로 길고 좁으며 연약하며, 여름철에 잎 사이에서 푸른 줄기가 나와 그 끝에 흰색의 작은 꽃이 피고 열매는 익어서 저절로 터집니다. ▣ 부추 먹는 법 꽃대가 올라 오기 전의 부드러운 부추를 나물이나 다른 식품과 혼합하여 반찬으로 만들어 먹기도 합니다. 부추 요리로는 부추잡채, 부추나물 등 여러 가지가 있으며, 맛이 잘 어울리는 식품인 잔새우, 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 생선, 두부, 버섯 등과 같이 볶으면 맛좋은 음식이 됩니다. *부추는 비타민 A와 C가 품부한 식품으로서 부추에 함유되어 있는 당질은 대부분 포도당과 과당의 단당류로 되어있습니다. 냄새는 독특한 유황화합물로 독특학 향미가 있는 식품으로 마늘과 비슷한 강장효과가 있습니다. 부추의 효능으로는? 1. 정력증진 : 부추에 함유된 황화알릴 성분은 정력을 향상시키고 피로를 풀어주는 효과가 있다고 합니다. 2.. 지혈효과 : 부추는 피를 멈추게 하는 효능있어 민간과 한방에서는 코피, 각혈, 토혈 등의 출혈이 있을 때 지혈을 위해 부추를 갈아 생즙을 내어 따뜻하게 먹었다고 하네요. 3. 몸의 온도 향상 : 찬 성질을 가지고 있는 음식을 먹을 때 따뜻한 성질의 부추는 조화로운 음식 궁합이며, 부추에 함유된 아릴이라는 성분은 혈액순환을 원할하게 하여 몸의 온도를 상승 시켜주는 역할을 한다고 합니다. 4. 간 기능 강화 : 부추는 간의 채소라고 하여 간장기능을 강화시켜주고 신장에도 좋다고 합니다. 5. 항산화 효과 : 활성산소 억제 및 배출에 도움이 되는 베타카로틴이 많이 함유되어 있어 노화방지는 물론 각종 성인병 예방에 도움이 되며, 장내의 독성물질을 제거해 주는 효과가 있다고 합니다 ◈ 지혈작용 부추는 지혈 작용을 하기 때문에 예로부터 민간과 한방에서 토혈, 각혈,코피등의 지혈제로 처방되곤 했습니다. ◈ 남자의 정력증강 부추에는 매운 맛의 천연피로 회복제로 알려져 있는 '황화알릴' 성분이 함유되어 있어 피로를 풀어주고 활력이 높아져 정력도 자연스레 증가되는 효과를 볼 수 있습니다. 중국의 서 태후도 양기를 보충하기 위해 부추를 섭취햇다고 합니다. ◈ 여성 건강 부추에 함유된 '황화아릴' 성분이 말초 신경을 활성화하고 혈액순횐을 원활하도록 도와줘 여성분들의 생리랴을 증가시키고 생리통을 완화시키는 효과가 있습니다. 냉한 체질을 개선시켜주는 효능도 있습니다. ◈ 혈액순환 부추는 몸을 따뜻하게 해주는 성질이 있어 어혈을 풀어주고 혈액순환을 원활하도록 도와줍니다. 특히 어깨가 결란다거나 허리가 아플때,어혈로 인하여 입술의 색깔이 자줏빛 띠고 얼굴에 기미가 낄 떼에도 부추를 섭취하면 좋습니다. 부추즙을 만들어 섭취하거나 현미와 함께죽을 쑤어 꾸준히섭취하면 효과가 지속됩니다. ◈ 노화방지 부추에는 활성산소를 없애주는 클로로필 ,베타카로틴 , 비타민 C가 풍부하고 각종 화합물과 플라보노이드 성분이 풍부해서 세포와 조직의 손사을 막아줍니다. 특히 베타카로틴은 늙은 호박의 4배, 애호박의 19배, 배추의 84배에 이를 만큼 풍부하게 하유되어 있어 각종 스트레스로 쌓인 활성산소를 제거하는데 좋습니다. ◈ 항암 작용 부추에는 비타민 A,C,E, '알리신' 성분이 들어있어 혈액이 빠르게 걸러질수 있도록 도와주며 우리 몸속에 있는 세포에고 활력을 줍니다. 또한, 발암 원인에 의한 돌연변이를 넉제해주어 항암작용에 도움을 준다고 합니다. ◈ 나트륨 배출 부추에는 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어 인체의 북기나 부종을 유발하는 나트륨을 효과적으로 배출 해냅니다. ◈ 식중독 예방 부추는 항균작용이 있어서 식중독이 잦은 여름철에 특히 권할만한 채소 중 하나입니다. ◈ 중풍 예방 부추를 꾸준히 섭취하면 몸이 찬 사람에게 따뜻한 기운을 불어 넣어주고 중풍에 걸릴 확률이 많이 감소한다고 알려져 있습니다. ◈ 간 건강 부추는 동의보감에 간의 채소라고 기록죄어 있을 정도로 간 건강에 좋습니다. 부추에 들어있는 풍부한 미네랄과 각종 비타민이 간에 쌓이는 피로를 활발하게 해독하고 분해하여 간기능이 강화되는 효능이 있습니다. ◈ 허리 건강 부추를 섭취하면 무릎과 허리를 따뜨솨게해주고 혈액순환을 도와주며 우리몸의 묵은 피를 배출시켜 만성적인 허리디스크 치료에도 도움을 줍니다. ◈ 위장병 부추에 함유된 황화아릴이라는 성분은 장을 건강하게 해주며 위장을자극하여 소화효소의 분비를 호라발하게 해주기 때문에 전반적인 소화력 향상를 도모할수 있습니다. 또한 부추에는 섬유질까지 풍부하여 변비를 개선하느데도 도움이 됩니다. ◈ 빈혈 예방 부추에는 엽록소와 철분이 풍부하여 빈혈을 에방하는데 효과적입니다. 이밖에도 감기에방,설사와 복통, 습진,화상, 동상, 당뇨별,야뇨증, 다이어트, 천식, 구토증상완화,치매예방, 콜레스테롤감소,동맥경화및 심장병예방등 다양한 효능을 가지고 있습니다. *부추 즙 효능 부추즙 효능으로 대표적인 것은 혈액순환을 원활하게 도와주는 기능이 있습니다. 부추는 우리 몸에 유해한 어혈을 없애고 혈액을 맑게해 줘서 각종 혈관계 질환을 예방하고 완화시켜 준다고 합니다. 음주가 잦은 분들에게 도움이 되는 부추즙 효능은 숙취해소및 피로회복 기능이 있습니다. 부추 즙에는 가종 비타민과 철분, 칼슘 등 몸에 필요한 영양분들이 다량 함유되어 있어 알콜로 인해 손상된 간세포 조직을 원상태로 빠르게 회복시켜주고 간기능을 강화시켜주는데 효과적입니다. 풍부한 섬유질을 함유하고 있는 부추 즙 효능에는 변비 해소에 도움을 주는 기능도 있습니다. 지속적으로 부추 즙을 섭취해주면 장운동을 활발 하게하고 장 기능을 강화시켜주어 배변활동이 원활하게 되는데도 도움을 줍니다. 남성들에게 특히 좋은 부추 즙 효능이 있습니다. 바로 정력강 화에 도움이 된다는 점입니다. 부추에는 다량의 황화아릴 성분이 함유되어 있어 지속적으로 섭취시 생리통이나 생리불순, 손발저림및 냉증 등 다양한 부인병을 예방하고 완화시킨는데 도움이 된다고 합니다. *좋은 부추 선택방법 1.줄기가 너무 크거나 두껍지 않은 것을 선택 할것.. 2. 뿌리의 절단면이 윤기있고 싱싱한 것을 선택할것.. 3. 잎,줄기가 연하고 색이 뚜렷한것을 선탁할 것.. 4.전체적으로 힘이 있고 탄력아ㅅ는 것을 선탁할것.. 5.몸통 줄기가 통통하고 몸통의 흰 부분이 긴것을 선택 할것.. 6. 꽃망울 없고 잎이 마르지 않은 것을 선택 할것.. 공유 부추는 인삼이나 녹용과도 바꾸지 않는다는 말이 있듯이 일 년에 열 번 이상도 수확이 가능한 채소입니다 부추는 여러 가지 좋은 효능들이 있어 만병통치의 명약이 될수 있으나 그중 하나만 소개하면, 부추에는 활성산소를 없애주는 클로로필 ,베타카로틴 , 비타민 C가 풍부하고 각종 화합물과 플라보노이드 성분이 풍부해서 세포와 조직의 손사을 막아줍니다. 특히 베타카로틴은 늙은 호박의 4배, 애호박의 19배, 배추의 84배에 이를 만큼 풍부하게 하유되어 있어 각종 스트레스로 쌓인 활성산소를 제거하는데 좋습니다.