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[존분]

한라봉마들렌~마들렌,마들렌 만들기,마들렌 만드는 법

조개모양을 한 예쁜 마들렌은

진한 버터의 풍미와 촉촉함이 함께 느껴지는 프랑스디저트죠~

레몬향이 폴폴 풍기는 레몬 마들렌,

아이가 좋아하는 달달한 초코 마들렌,

주황빛이 고운 당근 마들렌,

녹차의 향이 가득한 녹차 마들렌 등등...

그 종류도 아주 많지요.

오늘은 한창 새콤하고 달콤한 맛이 오를대로 오른 한라봉을 듬뿍 넣은

한라봉 마들렌을 구웠어요.

한라봉의 새콤,달콤, 향긋한 맛과 영양이 그대로 담긴

건강한 마들렌 이랍니다.

부드럽고 촉촉한 한라봉 마들렌~~~

주말엔 따끈한 홍차와 함께 간만에....우아하게 즐겨 보자구요~^^

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재료(20개분량): 박력분120g, 한라봉1개, 녹인버터120g, 달걀2개, 설탕80g,

베이킹파우더1/2작은술, 소금약간, 베이킹소다약간

한라봉은 껍질째 사용해야 하므로 깨끗이 씻어야해요.

껍질을 베이킹 소다로 박박 문질러 닦은후,

깨끗하게 씻어 물기를 제거해요.

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손질한 한라봉은 겉껍질만 얇게 벗겨 주세요.

속껍질의 흰부분은 쓴맛이 나니까 넣지않는것이 좋아요~

얇게 벗긴 껍질은 아주 잘게 다져 주세요.

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한라봉 과육은 절반분량만 즙을 내어 주시고요~

껍질은 한개분량, 과육은 반개분량을 사용하심 되요.

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밀가루120g과 베이킹파우더1/2작은술은

체에 여러번 쳐둡니다

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볼에 달걀2개를 넣어 푼후,

설탕80g을 넣고 거품기로 풀다가,

소금을 넣고 부드러운 거품이 충분히 생기도록 휘핑해줍니다.

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부드럽게 휘핑되었으면 미리 쳐놓았던 밀가루와 베이킹파우더를 넣고

주걱으로 자르듯이 잘섞어요.

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주걱으로 섞은 반죽에 녹인버터를 넣고 잘섞은후,

다진 한라봉껍질과 한라봉즙을 섞어 반죽을 완성해요.

마들렌틀에 녹인버터를 바른후,

밀가루를 살짝 뿌려 털어냅니다.

마들렌이 구워졌을때 달라붙지않고 깨끗하게 잘 떼어져요.

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틀에 반죽을 80% 정도만 채워줍니다.

구워지면서 부풀어오르기 때문이죠~

170도로 예열된 오븐에 12~13분간 구우면 완성됩니다.

굽고나면 마들렌이 틀에서 깔끔하게 떨어지며,

식힘망에서 한김식힌후 접시에 담거나 예쁜포장지에 담아보세요~

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