도라지 양념 무침 레시피: 아삭한 식감과 매콤달콤한 맛!
도라지는 봄철에 제철을 맞이하는 산채로, 쓴맛과 아삭한 식감이 특징입니다. 도라지 양념 무침은 도라지의 아삭한 식감과 새콤달콤한 양념장이 조화를 이루는 인기 반찬입니다. 오늘은 집에서 쉽게 만들 수 있는 도라지 양념 무침 레시피를 소개합니다.
재료
- 도라지 500g
- 오이 2개
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 참깨 2큰술
- 다진마늘 2큰술
- 고춧가루 4큰술
- 간장 3큰술
- 식초 3큰술
- 설탕 2큰술
- 참기름 1큰술
- 후추 약간
레시피
- 도라지는 손질하여 먹기 좋은 크기로 썰고, 굵은 소금을 뿌려 10분간 둡니다.
- 오이는 깨끗이 씻어 채 썰고, 양파는 송송 썰고, 대파는 굵게 썰어 준비합니다.
- 10분 후 도라지를 깨끗이 헹궈 물기를 제거합니다.
- 볼에 도라지, 오이, 양파, 대파를 넣고 참깨, 다진 마늘, 고춧가루, 간장, 식초, 설탕, 참기름, 후추를 넣고 잘 버무립니다.
- 양념이 재료에 골고루 밴 후 10분간 정도 놓아두면 완성입니다.
팁
- 도라지의 쓴맛을 더욱 줄이고 싶다면 10분간 끓는 물에 데쳐서 사용해도 좋습니다.
- 매운 것을 좋아한다면 고춧가루를 더 넣거나, 아삭한 식감을 좋아한다면 양파를 더 넣어도 좋습니다.
- 취향에 따라 깨, 아몬드, 땅콩 등을 넣어도 맛있습니다.
도라지 양념 무침을 맛있게 즐기는 방법
- 도라지 양념 무침은 밥도둑 역할을 톡톡히 해낼 반찬입니다. 밥과 함께 곁들이거나, 김밥, 샐러드 등에 활용해도 좋습니다.
- 도라지 양념 무침은 술안주로도 좋습니다. 소주나 막걸리와 함께 즐기면 더욱 맛있습니다.
도라지 양념 무침의 영양
- 도라지는 비타민 A, C, E가 풍부하게 함유되어 있습니다. 또한, 칼슘, 철분, 칼륨 등의 미네랄도 풍부하게 함유되어 있습니다.
- 오이는 비타민 C와 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있습니다.
- 양파는 퀘르세틴이라는 항산화 물질이 풍부하게 함유되어 있습니다.
도라지 양념 무침으로 건강과 맛을 동시에 챙겨보세요!
도라지 양념 무침은 쉽게 만들 수 있고, 맛도 좋고, 영양도 풍부한 반찬입니다. 오늘 저녁 식사 메뉴로 도라지 양념 무침을 만들어 보세요!
도라지 양념 무침을 더욱 맛있게 즐기기 위한 추가 팁
- 도라지를 데칠 때 소금을 넣으면 쓴맛을 더욱 적으로 제거할 수 있습니다.
- 양념장을 만들 때 다진 마늘 대신 마늘즙을 사용해도 좋습니다.
- 도라지 양념 무침을 더욱 특별하게 만들고 싶다면 참깨 대신 잣이나 호박씨를 사용해도 좋습니다.
도라지 양념 무침 레시피에 대한 후기
저는 오늘 처음 도라지 양념