끓기 직전 불을 꺼야 하는 양파장아찌, 이유는 식감에 있다장물 계량과 온도가 아삭함을 가른다

<p style="text-align: left;"><b><span data-ke-size="size18">끓기 직전 불을 꺼야 하는 양파장아찌, 이유는 식감에 있다<br>장물 계량과 온도가 아삭함을 가른다</span></b></p><div class="figure-open" contenteditable="false" data-ke-type="opengraph" data-ke-align="alignCenter" data-og-type="website" data-og-title=""양파 장아찌 담글 때 '이 액체' 넣어보세요"... 마지막에 넣었더니 식감이 훨씬 아삭해집니다" data-og-description="양파장아찌를 만들 때 흔히 장물을 팔팔 끓여야 간이 잘 배어든다고 생각하기 쉽다. 하지만 이 조리법은 정반대다.간장과 설탕을 섞은 장물을 끝까지 끓이지 않고, 끓기 직전에 불을 끄는 게 핵" data-og-host="www.ardentnews.co.kr" data-og-source-url="https://www.ardentnews.co.kr/news/articleView.html?idxno=18497" data-og-url="https://www.ardentnews.co.kr/news/articleView.html?idxno=18497" data-og-image="http://scrap.kakaocdn.net/dn/ci2yFn/dJMb8ZvTrTF/16OGMrbYvzPeRN6JOhfKx1/kakaolink40_original.jpg?width=1200&height=675"><a href="https://www.ardentnews.co.kr/news/articleView.html?idxno=18497" target="_blank" data-source-url="https://www.ardentnews.co.kr/news/articleView.html?idxno=18497"><div class="og-image"><img class="thumb_img" src="http://scrap.kakaocdn.net/dn/ci2yFn/dJMb8ZvTrTF/16OGMrbYvzPeRN6JOhfKx1/kakaolink40_original.jpg?width=1200&height=675" alt="" xxxxonerror="this.src="//img1.kakaocdn.net/thumb/C200x200/?fname=https%3A%2F%2Ft1.daumcdn.net%2Fcafe_image%2Fcafe_meta_image_190529.png""></div><div class="og-text"><p class="og-title">"양파 장아찌 담글 때 '이 액체' 넣어보세요"... 마지막에 넣었더니 식감이 훨씬 아삭해집니다</p><p class="og-desc">양파장아찌를 만들 때 흔히 장물을 팔팔 끓여야 간이 잘 배어든다고 생각하기 쉽다. 하지만 이 조리법은 정반대다.간장과 설탕을 섞은 장물을 끝까지 끓이지 않고, 끓기 직전에 불을 끄는 게 핵</p><p class="og-host">www.ardentnews.co.kr</p></div></a></div><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/2C94/5fa54e1b6cef19f9807f72cf47ec4f1f0274fd96" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/2C94/5fa54e1b6cef19f9807f72cf47ec4f1f0274fd96" data-origin-width="1200" data-origin-height="675"></div><p style="text-align: left;"></p>