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<P style="TEXT-ALIGN: center"><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt"><FONT color=#e31600>재 료</FONT></SPAN></STRONG></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><STRONG><FONT color=#3058d2>코다리 3마리, 꽈리 고추 한줌, 양파1/2개,</FONT></STRONG></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><STRONG><FONT color=#3058d2>대파1대, 홍고추1개, 깻잎 3~4장, 다시마 육수 4컵....</FONT></STRONG></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><STRONG><FONT color=#3058d2><FONT color=#5b0000>양념장</FONT> : 고춧가루 3큰술, 고추장 1큰술, 설탕 1/2큰술,</FONT></STRONG></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><STRONG><FONT color=#3058d2>맛술 2큰술, 요리당 2큰술, 후춧가루 조금,간장 4큰술,</FONT></STRONG></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><STRONG><FONT color=#3058d2>생강 가루 조금, 마늘 2큰술, 참기름 1큰술,</FONT></STRONG></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><STRONG><FONT color=#3058d2>식용유 1큰술..</FONT></STRONG></P>
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<IMG class=txc-image style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1512BE274B1EE06E30" width=701 vspace=1 border=0 actualwidth="701"></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"> 코다리를 손질 하실땐 칼보다</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">가위가 안전하고 좋습니다.</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">글구 완전 녹아있는 것 보다</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">살짝 얼어있는 상태가 손질하기 쉽습니다.</P>
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<IMG class=txc-image style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/112135244B1EE0E225" width=701 vspace=1 border=0 actualwidth="701"></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"> <STRONG><FONT color=#801fbf>코다리를 맛있게 조리는 팁을 </FONT></STRONG></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><STRONG><FONT color=#801fbf> </FONT></STRONG></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><STRONG><FONT color=#801fbf>하나씩 조목 조목 말씀 드릴께요..</FONT></STRONG></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><STRONG><FONT color=#c8056a>Tip 1 </FONT></STRONG>. 코다리를 처음 부터 넣고 양념장을 부어</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">코다리를 조리시기보단</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">양념장을 한번 펄펄 끓인다음</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">뜨거운 상태에서 넣어줘야</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">순간적으로 코다리의 표면이 굳어져 </P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">덜 부스러지게 됩니다.</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><STRONG><FONT color=#c8056a>Tip 2 . </FONT></STRONG>글구 조리는 중간 될 수 있슴 </P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">절대 뒤적이지 마시고 가장자리로 한번씩 </P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">국물을 끼얹어 주는 정도만 하셔야</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">코다리가 부스러지지 않습니다.</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><STRONG><FONT color=#c8056a>Tip 3. </FONT></STRONG> 코다리를 조리실때 될 수 있슴 </P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">머리부분은 넣지 마세요.</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">보통 생선 머리에서 맛있는 육수가 나온다는데</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">코다리는 오히려 쓴 맛이 나온다고 하네요.</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><FONT color=#c8056a><STRONG>Tip 4.<FONT color=#474747> </FONT></STRONG><FONT color=#474747> 또 다른 팁 하나..</FONT></FONT></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">일반적으로<STRONG> </STRONG>생선은 오래 조리면 살이 </P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">단단해지고 맛이 없어 지는데</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">코다리는 뭉근히 오래 조려야</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">탄력도 있고 맛이 있다는 사실..</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">국물이 좀 많다 싶어도 천천히 계속 조려주면 </P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">결국은 맛있는 조림이 된답니다..</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">인내심의 승리~~~ㅋㅋㅋ</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><STRONG><FONT color=#c8056a>Tip 5. </FONT></STRONG>마지막 팁은 양념장에 식용유를 넣고</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">코다리를 조리면 코다리가 더 쫀득하니</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">맛있게 조려진다는 것 입니다.</P>
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카페 게시글
▣-행복 요리방
코다리 꽈리고추 졸임
바둑이친구
추천 0
조회 233
09.12.11 12:24
댓글 10
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첫댓글 코다리 꽈리고추 ,,반찬 만들면 참 맛있어요 ,,
겨울에는 코다리 반찬을 많이해서 먹지요 ^^
아우님 ^^ 늘 요리정보 ,,올이시느라 수고 하십니다...
아우님 감사해요 ^^ 사랑 합니다 ^*^...
겨울이면 코다리가 훌륭한 밑반찬이 되죠? 울 언냐께서 늘 격려해주셔서 이 아우는 힘이 난답니다...주말도 행복하게 잘 보내세요 사랑하는 언냐~
맛있겠다.. 갑닥 배가 고파지는데요.. 잘 보았습니다.. 저도 한번 해봐야겠어요.. 감싸 꾸벅~..^^*
배 고프실때 우선 맛있게 드시고 그리고 맛있게 만들어 보세요...기정님 감사합니다*^^*
밥 반찬고 좋고 간단한 술안주에도 좋겠습니다
두루두루 좋겠죠? 고운 밤 되세요*^^*
밥반찬 및 술안주로 좋겠습니다. 감사합니다.
일석이조 요리랍니당... 밥에도 한 잔 술에도 같이 잡수세요*^^*
코다리 꽈리고추 ~다른 맛이 날까요 지난번엔 무 넣고 해먹었는데 오늘은 퇴근하면서 꽈리고추와 코다리 조려먹어야 겠어요 좋은 정보감솨~~가져갑니다.
코다리조림은 더 정성을 들여야 하는거 같더라구요 자칫 소홀하면 다 부서져버리는거있죠? 꽈리고추넣고 맛있게 조려 드세요 유정자님~