입이 호강하는 태백 여행

[오솔길]

입이 호강하는 태백 여행

[투어코리아=유경훈 기자]

​눈이 즐겁고,

입이 호강하는 먹거리는 여행의 또 다른 즐거움이다.

​번거로움과 스트레스를 떨쳐버리고 몸만 챙겨와 즐거운 힐링을 하는 곳.

따지고 보면 지상 최고의 체험여행이 아닌가 싶다. 태백에도 이만한 재료는 있다. 

태백 한우
여름철 모기도 보기 힘들다는 '청정고원'

​태백지역에서 키운 한우는 태백산약초를 먹고 자라 육질이 뛰어나고 부드럽다.

​한우 등심만 선별해 부 재료와 함께 버무려 먹기도 하는데

맛이 담백하고 고기가 연해 관광객들이 제일 먼저 찾는 태백의 먹거리다.

​숯불에 석쇠를 깔고 구워 먹는 고기 맛은 전국적으로 알려진 일품요리다.

태백 닭갈비
태백에 닭갈비가 있다는 것을 아는 사람들은 많지 않다.

​그나마도 닭갈비 하면 "춘천 닭갈비와 같겠지!" 할 텐데, 태백 닭갈비는 완전 다르다.

​일종의 육개장처럼 생겼다. 그런데 재료가 다르다.

​부재료인 고구마, 부추, 떡, 냉이 그리고

사리로는 쫄면, 우동, 라면 등을 쇠판에 넣고 육수를 부어 끓인다. ​

기름기가 적고 담백한 맛이 일품이다. 특히 애주가의 속 풀이로 최고다.

 

곰취(물)냉면
곰취(물)냉면에는 향긋한 자연이 담겼다.

​곰취는 취나물 중에서도 손꼽히는 대표적인 산나물이다.

​어린잎은 나물 무침이나 쌈으로, 또 녹즙을 내어 마시기도 한다. ​

나물감으로 삶을 때는 데쳐서 말려 잘 보관해 두었다가 필요할 때 마다 꺼내서 조리한다. ​

곰취김치(깻잎 담듯이 양념장으로), 곰취무침(끓는 물에 살짝 데쳐서 양념으로),

​묵나물, 쥬스, 전, 튀김, 국거리, 찌게, 볶음을 해서 먹을 수도 있다. ​

곰취는 항암작용이 있는 것으로 밝혀져 건강식품으로도 가치가 높고

진해, 거담, 진통, 혈액순환 촉진제로도 이용된다.

​곰취냉면은 전분 함량이 높아 면발이 쫄깃하고 사골육수와 배, 야채를 사용해 맛이 담백하고 깔끔하다

 

[정구지]

곰취냉면묵고싶냉ㆍ노