무말랭이무침 오독오독 고소한 무말랭이 진미 채 김치 만드는 법

[박소린]

무말랭이무침 오독오독! 고소한 무말랭이 진미채 김치 만드는 법

봄철 산에서 흔히 볼 수 있는 무말랭이는 단순한 산초나 무침뿐만 아니라, 김치로도 활용할 수 있다는 사실 알고 계셨나요? 오늘은 오독오독 촉촉하고 고소한 무말랭이 진미채 김치 만드는 방법을 소개합니다! 쫄깃한 식감과 고소한 맛이 일품인 무말랭이 김치는 밥도둑 반찬으로도 최고입니다.

재료

• 무말랭이 500g
• 진미채 200g
• 고춧가루 5큰술
• 고추장 3큰술
• 다진마늘 3큰술
• 다진생강 1큰술
• 멸치액젓 2큰술
• 매실청 3큰술
• 설탕 2큰술
• 참깨 3큰술
• 소금 1큰술 (선택)

양념 재료를 먼저 준비합니다.

1. 고춧가루, 고추장, 다진마늘, 다진생강, 멸치액젓, 매실청, 설탕, 참깨를 넣고 잘 섞어줍니다.
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   무말랭이 진미채 김치 양념

무말랭이를 불립니다.

1. 무말랭이는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 1.5cm 두께로 썰어줍니다.
2. 소금물에 10분 정도 불린 후, 손으로 꼭 짜서 물기를 제거합니다.
   

   무말랭이 불리기

진미채를 준비합니다.

1. 진미채는 찬물에 헹궈 물기를 제거하고, 3cm 길이로 썰어줍니다.

무말랭이와 진미채를 양념에 버무립니다.

1. 불린 무말랭이와 진미채를 양념에 넣고, 손으로 조심스럽게 버무려줍니다.
2. 모든 재료가 고루 양념에 묻도록 잘 섞어줍니다.

김치 용기에 담아 발효시킵니다.

1. 깨끗하고 건조한 김치 용기에 무말랭이 김치를 담아 밀봉합니다.
2. 실온에서 2-3일 정도 발효시킨 후, 냉장 보관하여 즐겨 드세요.

팁

• 무말랭이는 발효가 잘되도록 꼭 깨끗하고 건조한 용기에 담아야 합니다.
• 매운 것을 좋아하신다면 고춧가루를 더 넣고, 달콤한 것을 좋아하신다면 설탕을 더 넣어 조절해도 좋습니다.
• 무말랭이 김치는 냉장 보관하면 1-2주 정도 맛있게 즐길 수 있습니다.

이렇게 간단한 과정으로 오독오독 촉촉하고 고소한 무말랭이 진미채 김치를 만들 수 있습니다! 밥도둑 반찬으로도 최고이며, 남은 밥도 활용할 수 있어 푸짐한 한 끼 식사를 해결할 수 있습니다.

어떠셨나요? 오늘 소개드린 무말랭이 진미채 김치 만드는 방법을参考に, 여러분도 직접 만들어 맛있게 즐겨보세요!