맛있는 배추고르는 법

<a style="text-decoration: none;" href="http://cafe.daum.net/8670park" target="_blank">배추 고르는 법과 국산 절임배추와 </a>중국산 절임배추 구별하는 법 알아봐요!<a style="text-decoration: none;" href="http://cafe.daum.net/8670park" target="_blank">날씨가 추워지면서 김장을 하시는 분들이 많아지는데요</a><a style="text-decoration: none;" href="http://cafe.daum.net/8670park" target="_blank">김장 김치는 많은 양을 해서 오랫동안  두고 먹어야 하는 것이라</a><a style="text-decoration: none;" href="http://cafe.daum.net/8670park" target="_blank"> 맛있는 김치를 담가야 하는 것이 중요한데요.</a><a style="text-decoration: none;" href="http://cafe.daum.net/8670park" target="_blank">  맛있는 김장을 하려면 맛있고  장기간 보관을 해도 무르지 않는 </a><a style="text-decoration: none;" href="http://cafe.daum.net/8670park" target="_blank"> 배추를 고르는 것이 가장 중요합니다.  그래서 싱그린이 아삭아삭하면서 맛있고 무르지 않는 배추 고르는 법을 알려드릴게요. </a> <a style="text-decoration: none;" href="http://cafe.daum.net/8670park" target="_blank"> 뿌리와 줄기의 비율이 3 : 2 인 배추가 좋아요</a> <a style="text-decoration: none;" href="http://cafe.daum.net/8670park" target="_blank"> </a> <a style="text-decoration: none;" href="http://cafe.daum.net/8670park" target="_blank"> 배추의 전체적인 모양을 보면 전체 잎이 골고루 자란 배추가 좋는데요.</a> <a style="text-decoration: none;" href="http://cafe.daum.net/8670park" target="_blank"> 뿌리와 줄기의 비율이 3 : 2인 배추를 고르시면 좋은 배추입니다.뿌리 부분이 단단한 배추가 속이 꽉 차 있고,뿌리와 줄기 부위의 둘레가 비슷한 배추가 꿀맛이 나는 배추입니다.통이 크고 배추가 길면 물을 많이 먹고 자라 쉽게 무르고아삭아삭하고 단맛이 떨어집니다. 밑동이 깨끗한 배추가 좋은 배추입니다</a> <a style="text-decoration: none;" href="http://cafe.daum.net/8670park" target="_blank"> 병해충이나 물러짐이 없이 밑동이 깨끗한 배추가 좋은 배추입니다줄기에 검은 반점이 없는 배추가 좋은데요칼슘과 석회의 결핍이 있는 경우 배춧잎에 검은 반점이 나타납니다.검은 반점이 없는 배추가 맛도 좋고,영양도 풍부합니다. 나이가 먹은 배추들은 속잎에도 검은 반점이 있답니다.보기에 좋은 배추가 먹기에도 좋답니다. 속이 꽉 차있는 고랭지 배추가 좋아요!   배추에는 시니그린이라는 항암 성분이 들어 있습니다.그래서 최근에는 기능성 항암배추가 개발되고 있는데요항암 성분 시니그린은 배추의 겉잎보다 노오란 속잎에 풍부합니다.시니그린 성분을 섭취하면 아이소사이오시아네이트(isothiocyanate) 성분으로 변화가 되어서결장암, 대장암, 유방암 등의 증식을 억제하는데 도움이 됩니다.배추의 노오란 잎을 섭취 시 암 예방에 효과적입니다.싱그린이 어려서 학교서 배울 때는 배추의 파란 배춧잎에 엽록소가 많아서 영양가가 풍부하다고 해서 즐겨 먹었는데 이제는 노오란 속잎에 영양가가 많다고 합니다. <img alt="line_characters_in_love-5" src=""> 노오란 배춧잎을 많이 먹어야겠어요!이웃님들도 많이 드세요. 고랭지 배추가 맛이 좋은 이유는 무엇일까요? 고랭지 배추는 고소하고 달달하고~~ 맛이 좋은데요.고랭지 배추가 이렇게 아삭아삭하고 달고 고소한 데는 이유가 있다고 하는데요그것은 바로 뚜렷한 주야의 일교차 때문입니다고랭지 배추는 20℃ 이하의 낮은 온도에서 키워서 조직이 치밀합니다그리고 풍부한 광합성으로 영양이 뛰어납니다 고랭지 배추는 평야에서 재배되는 일반 배추보다 크기가 작지만, 맛과 영양과 식감이 더 뛰어난데요.그래서 고랭지 배추가 가격이 비싼 거였군요! 배추는 서리를 맞어야 수분이 빠져서 달고 고소하고 맛이 좋아요! 김장용 배추는 10월 말 이후에 수확하는 것이 달고 고소합니다,서리를 맞은 배추는 수분이 빠져서 배추가 조직이 단단해지고달달한 맛이 나며 노오란 속이 꽉 차게 됩니다.김장용 배추는 수분이 적어야  아삭아삭하고 달고 잘 무르지 않는데요.그래서 더운 지방에서 물을 많이 먹고 자란 배추는 통이 크고 배추 줄기가 두껍고 고소한 맛이 떨어지고 장기간 보관을 하면 쉽게 무릅니다. 그래서 서리를 맞아서 수분이 날아간 배추가 아삭아삭하고 맛이 좋답니다. 국산 절임배추와 중국산 절임배추를 구분하는 법을 알아볼까요?   절임배추를 구입하면서 속지 않으려면 국산 절임배추와 중국산 절임배추를 구별하는 방법을 잘 알아 두어야 하는데요.자세히 살펴보지 않으면 구분하기가 매우 어렵답니다  쉽게 구별하는 법을 알려드릴게요.첫 번째, 배춧잎이 노란색이면 의심을 해보아야 합니다.국산 배추는 겉잎이 푸르면서 속으로 들어 갈수록 짙은 노란색을 띠는데요중국산 절임배추는 겉잎을 모두 제거하고 들여오기 때문에 겉면이 흐린 노란색을 띠고 있습니다. 중국산 절임배추는 암염을 사용하여 쓴맛이 납니다. </a> <a style="text-decoration: none;" href="http://cafe.daum.net/8670park" target="_blank"> 다음에 살펴 보아야 할 것은 맛인데요.국산은 단맛이 강한 반면에 중국산은 쓴맛이 강합니다.중국산 소금은 암염을 사용해서 절리기 때문에  좀 쓰고 짜고 염도가 강한데요.국산 소금은 천일염을 사용하기 때문에 절임을 해놔도 먹어보면 배추의 단 맛이 그대로 살아 있습니다. 중국산 배추는 조직이 치밀하지 못 해서절이면 탄력이 없습니다.  <a style="text-decoration: none;" href="http://cafe.daum.net/8670park" target="_blank">마지막으로 살펴 보어야 할 것은 배추의 조직이 탄력이 있는지를 살펴보아야 하는데요.</a> <a style="text-decoration: none;" href="http://cafe.daum.net/8670park" target="_blank"> 중국산은 조직이 치밀하지 못하기 때문에 절여 놓게 되면 탄력이 없어집니다 </a> <a style="text-decoration: none;" href="http://cafe.daum.net/8670park" target="_blank"> 그리고 줄기를 꺾어보면 꺾이지 않고 수분이 많아서 물러버립니다.그런데 국산은 탄력이 있고, 꺾어보면 딱 소리가 나면서 </a> <a style="text-decoration: none;" href="http://cafe.daum.net/8670park" target="_blank"> 아주 조직이 치밀하고 단단합니다 </a> <a style="text-decoration: none;" href="http://cafe.daum.net/8670park" target="_blank"> 담아온 자료입니다 옮김 <div class="autosourcing-stub-extra"> </div></a>   <table class="clearTable"><tbody><tr><td> </td></tr></tbody></table> <xscript type="text/javascript">//<![CDATA[ redefineLink(); //]]></xscript>   <div class="attachFile" id="AttachFileCCL"> </div>