홍대입구역맛집 평안도상원냉면 평양냉면
홍대입구역에 가면
평양냉면을 잘하는 평냉 맛집
평안도 상원냉면이 있습니다.
사실 인근에 평양냉면을
제대로 하는 곳이 많지 않은데
보석처럼 숨이있는
알짜배기 평냉집이라고 보면 됩니다.
푸드코트로 들어가서
왼쪽으로 조금만 가면
홍대입구역 맛집 평안도상원냉면
평안도 상원냉면 메뉴, 가격
영업시간
일요일 영업을 하고
매주 수요일에 쉽니다.
주방이 오픈되 있어 평양냉면을 만드는
전 과정을 볼 수 있습니다.
푸드코트이기에 다른 곳들과
좌석을 공유해서 사용하기에
점심 시간에 가면
사람들로 북적이는 곳입니다.
순면냉면과 제육 반접시를 주문했습니다.
순면을 주문하면
메밀면 본연의 맛과 향을
즐길 수 있도록
샘플링 순면을 제공합니다.
이곳을 처음 방문하는 사람이라면
시선을 끄는 것이 있는데
바로 뽀얀 육수입니다.
한우 사골로만 국물을 만들지 않고
여기에 동치미를 섞기 때문입니다.
고명으로는 삶은 계란 반조각,
편육, 배, 오이절임, 무짠지가 올라갑니다.
이곳에 가면
2가지의 육수를 맛볼 수 있습니다.
한가지는 그날 만드는
동치미와 한우 사골의 배합입니다.
두번째는
그렇게 만든 육수를
1-2일 숙성해서 발효시킨 국물입니다.
발효를 시키면 맛이 증폭되서
사이다의 톡 쏘는 청량감과 더불어
상당히 시원하면서
깊은 맛을 경험하게 됩니다.
한가지 아쉬운 점이라면
두번째 국물은
어느 때고 먹을 수 있는 것이 아니라
방문하기 1-2일 전에 예약을 하거나
재고가 있어야만
맛을 볼 수 있습니다.
아직은 두번째 육수 맛을
제대로 아는 사람들이 많지 않아
많이 만들 수 없기 때문입니다.
어느 정도 식감이 있으면
꼬릿꼬릿한 냄새가 은근히 있어
맛과 풍미가 잘 살아있습니다.
집중력이 조금 떨어진다 싶을 때
아삭한 배를 먹으면
단맛이 돌아 집중력을 회복해
끝까지 집중해서 먹을 수 있습니다.
찰랑찰랑하면서
메밀의 향과 맛이 잘 살아있어
여름 별미로 추천합니다.
생활의 달인에는
이런 곳이 홍대입구역 맛집으로
소개되었으면 하는 바람입니다.
그만큼 내공이 출중한 곳입니다.
평양냉면의 깊이감있는 맛을
즐길 줄 아는 분이라면
견우가 자신있게 추천합니다.
건강하세요~!
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견우가 먹어본 맛집
홍대입구역 맛집 평안도 상원냉면 평양냉면
견우
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19.06.24 00:17
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