이상준님 은어로 만든 요리

[정헌복(전주)]

은어는 여름 한철만 나오는
고급 어종으로 수박향이 난다는
여름철 별미로 사랑 받고 있는
최고급 재료로 다양한 요리를
할 수 있답니다.

깨끗한 1급수에서만 살 수 있는데
비린내가 전혀 나지 않아 누구나
좋아하실 겁니다.

은어는 단백질과 오메가-3 지방산이
풍부하며 비타민 A,D,E등 다양한
영양소를 함유하고 있어 면역력을
강화하는데 도움을 줄 수 있답니다.

몇일전 정과용 도라지 수확시기
물어보느라 연락을 취했었는데
요즘 은어잡이 하실거란 말씀에
판매 부탁을 드려 주문 했지요.
은어는 전에 몇번 맛을 봤기에
얼마나 반갑던지요...
살이 통통한 은어 내장 손질까지
깔끔히 해서 보내 주셨네요.
감사 드립니다.

넘
맛있게 해먹었습니다.
옆지기가 두손으로 잡고 맛있다고
게눈감추듯 먹네요.
오늘 추가 주문 넣었습니다.

내장손질을 깔끔하게 해서
보내 주셨어요.
내장손질 하려면 시간이 꽤
걸리는데 넘 고맙네요.
사장님 센스 짱~!!!

칼집넣어서 소금 구이용 준비 해놓구

그릴에 구웠어요.

보기만해도 침이 꼴깍 입니다~

구운것으로 양념구이도 했네요.

노릇 노릇~
넘 맛있어 두손으로 잡고
발라먹는데 넘 담백하고
고소하니 맛이 쵝오네요~!!!

양념장 만들어
구운 은어를 양파깔고
그 위에 은어 얹고 양념장
발라 불에 살짝 양파 익혔어요.

요거또한 별미네요~!

양념구이 : 고추장,다진마늘.생강즙
청주,후추,올리고당
매운탕양념 : 고추장,고춧가루,된장,
다진마늘,생강즙,청주,후추가루

은어 매운탕 입니다.
육수는 미리 내어놓구
냄비에 양파 두껍게 썰어 깔고
은어 칼집넣어 얹어

호박,양파,양념장 넣어 육수부어

끓입니다.

깻잎,청양,홍고추,대파,팽이

얹어서 한소큼 끓여 완성 시킵니다.

은어 밥입니다.

불린쌀을 솥에 넣어 당근,통마늘
얹었어요.
은행있음 넣으면 좋구요~
밥이 끓을때 은어는 얹으면
잘 익습니다.

뜸들인 밥이 완성 되었어요.
고슬 고슬 맛있게 되었네요.
은어를 포를떠서 해얀디
보기좋게 통으로 넣었어요.
포를뜨면 가시 걱정 하지 않아
좋아요.

통으로 넣었기에 꺼내어 살을 발랐습니다.

잔가시가 많으니 혹시 은어 밥 하시려면
가시 잘 발르셔야 합니다.

밥위에 은어 얹어 양념간장에
비벼 먹는데 완젼 꿀 맛 그자체
입니다.

넘 맛있게 저녁을 먹었어요.
요즘 밥맛이 통 없어 대충
먹는데 오늘 저녁은 은어로
포식 했네요.
담달 5일부터 방사선 20회
받아야해서 잘 먹고 면역력
키워야는데 모처럼 맛있는
식사 했어요.

은어 탕수도 하려 했는데
은어도, 시간도 부족해서
다음차에 하려구요.
작은거 있음 도리뱅뱅 해드심
쵝옵니다~!!!

귀한 은어 잡아 판매 해주심에
깊은 감사 말씀 드립니다.
많이 많이 잡으시고
건강 늘 챙기셔요~^^

[강민주(대전)]

수박향 난다는 은어 말로만 들었지 안먹어봤어요. 은어밥까지...두루 활용도가 높군요. 많이 드시고 기운내세요.

[정헌복(전주)]

은은향 항이 있는 듯 합니다.
기름기 없어 담백하니 맛이 좋네요~

[이금숙(서울노원구)]

👍👍
엄지 척!입니다
넘 요리 잘 하시네요
눈으로 배우고 갑니다~^^

[정헌복(전주)]

퇴근해서 준비하느라 땀뻘뻘
흘렸어요~ㅎㅎ
그래도 해먹는 보람이 있더라구요.
아주 훌륭한 은어 입니다~

[윤효련(부산)]

하동섬진강?은어네요
반갑네요
우리고향생선이라서~~
전 은어튀김이 제일 맛나요.

[정헌복(전주)]

강원도에서 잡은 은어예요.
이상준님이 양양에 사시는데
밤마다 은어 잡으시느라
애쓰신다네요.
은어가 워낙 커서 튀김기가
작아 못했어요.ㅎ

[성복선(사천)]

정말 맛나고 정갈하게 하셨군요
잘 배웠습니다 ~^^

저도 주문해 놓았는데 기대됩니다~^~

[정헌복(전주)]

받으심 만족하실겁니다.
검은색 아주 미세한 비늘
칼로 벗겨서 하심됩니다.
맛있는 요리 기대됩니다~

[최윤희(서울목동)]

귀한 요리 보여주셔서 감사합니다.
잘 드시고 치료 잘 받아서 쾌차하시길 빕니다.

[정헌복(전주)]

감사 합니다.
잘 먹어야한다는데 걱정도
앞서고 밥맛이 통 없네요.
잘 이겨내야겠죠...

[최순화(서울)]

은어밥 꼭 만들어 먹고 싶내요

[정헌복(전주)]

은어밥 간장양념에 비벼 먹으니
더이상 부러울게 없더라구요.
포를 떠서 하심 잔가시 걱정 없으십니다~

[맹명희]

오우~~ 대 ~~박!!!

[정헌복(전주)]

감사 합니다.
은어 맛이 일품여요~