연근 효능과 맛있게 즐기기

[하얀치아]

지금 딱 제철 연근

아삭한 식감 덕에 보이면 바로 집는 연근입니다.

간장 조림으로도 좋고 요즘에는 들깨 드레싱에 생으로 샐러드 식으로 먹는 것도

상당히 괜찮더군요

연잎이나 연자육이 훌륭한 건강식품으로 알려져 있는 것에 비해서

연근은 반찬거리로 인식하는 경향이 강한데요

사실 연근 역시 흙속에 진주라 불리울 만큼 훌륭한 건강식품입니다

연근

최근 농촌진흥청에서는 10월에 숱한 식재료 중에서도

제철 음식으로 연근을 소개했을 정도로 영양학적 가치가 높은 식품입니다

연근은 다량의 칼륨, 식이섬유, 사포닌 등 각종 영양소를 함유하고 있으며,

체내 나트륨 배출을 도와 고혈압 환자에게 좋은 뿌리채소 입니다.

연근 100g에 비타민C 함유량이 57mg으로 레몬 한 개 함유량인 70mg과 맞먹는 정도의

비타민C가 들어있으며 빈혈예방 및 피로회복 혈액순환에 좋은 식품으로 잘 알려져 있습니다

이 밖에도 해독 효과, 콜레스테롤 수치 저하,위장기능 강화 등 다양한 효능을 기대 할 수 있습니다.

가장 대표적인 효능들을 좀더 자세히 확인해 보겠습니다.

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뮤신

연근 속 풍부한 뮤신

뮤신의효능

생 연근을 잘랐을때 쭉 늘어나는 성분이 바로 뮤신입니다.

이는 마를 잘랐을때에도 쉽게 확인하는 성분으로 소화를 촉진하고 위벽을 보호하는 효과가 있어서

위장기능을 개선하는 성분으로 잘 알려져 있습니다.

위장기능 강화 뿐 아니라 피부미용과 피부미백에도 뛰어난 효능을 지니고 있습니다.

당단백질의 성분인 뮤신은 점액의 한 성분으로 점액의 점성을 주는 물질이기도 합니다.

인체의 모든 소화 기관에는 뮤신이 분비되기도 하죠.

뮤신이 함유된 화장품을 발랐을 경우 우리 피부에

콜라겐 생성을 촉진시키고, 보습과 탄력효과에 탁월한 효능을 주게 됩니다.

특히 수분과 영양을 공급해 주는 것은 물론 피부를 마르지 않게 하기 때문에,

건조해지기 쉬운 계절에는 더더욱 발라 줘야 할 성분이 바로 뮤신입니다.

또한 피부를 보호해 주는 효능과 영양 강화, 수딩 작용, 주름 개선 및 미백 효과 등을 기대 할 수 있습니다.

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안토크산틴

호흡기 질환과 혈관건강에 좋은 성분

안토크산틴

연근과 혈관건강

연근효능에서 두번째로 주목해야 할 성분이 바로 안토크산틴 입니다.

보통 보랏빛을 띠는 베리류에 안토시아닌이 풍부하게 함유되어 있고

주황색을 띠는 당근과 파프리카에는 베타카로틴이 풍부하다는 것을 들어 보셨을텐데요

연근은 화이트 푸드입니다 흰색 식품들에는 안토크산틴 성분이 풍부한데요

감기나 호흡기 질환을 예방하는 데 도움을 주고 혈액순환을 원활히 하는 성분으로 잘 알려져 있습니다.

연근의효능

연근외에도 양파와 마늘, 더덕, 무 등은 한식에 많이 사용되는 재료들과

대부분 햇빛을 받지 못해 광합성이 이루어지지 않는 뿌리 채소들이 많이 포함됩니다

독특한 향과 알싸한 맛이 특징이며 미세 먼지 속의 중금속이나 수은을 해독시켜주는 효능이 있습니다.

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면역력

폐기능에도 좋은 효과

안토크산틴 효능

강력한 항산화 성분으로 바이러스에 대한 저항력을 길러주고, 주로 호흡기와 폐질환 예방에 효과가 좋으며

동맥 내 염증을 억제해 혈관질환을 치료하고 예방하는 효과를 기대 할 수 있습니다

부수적으로 안토크산틴 성분의 일종인 이소플라본이 여성호르몬과 유사한 효과를 나타냅니다.

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맛도 좋고 조리도 간편

다양하게 즐기는 연근

사실은 연근은 연의 뿌리가 아니라 땅속줄기에 해당합니다.

연근에 뚫려있는 구멍은 물 위의 공기를 진흙 아래로 옮기는 관의 역할을 하며 이곳의 주성분은

녹말 입니다.사람들은 구멍이 난 연근은 미래를 밝혀준다 하여 명절 때나 경사 때에 즐겨먹어왔습니다.

연근을 맛있게 먹는 방법은 생으로 먹는 방법부터 튀기는 방법까지 다양하게 있지만 간단한 방법이 바로

연근 조림입니다.

연근의 껍질을 벗겨 0.2cm정도로 얄팍하게 썰어서 끓는 물에 데쳐내어 조림양념장에 넣고

은근히 조리는 방법인데 이때 아삭한 맛을 살려내기 위해서는 물엿을 마지막에 넣는 것이 포인트입니다.

두 번째로는 연근전입니다.

손질하여 끓는 물에 살짝 데친 후 밀가루 물을 입혀 달군팬에 지져내는 것이다.

이때 기름을 지나치게 두르면 무르고 느끼할 수 있습니다.

연근칩

연근을 손질하여 얇게 썰어 소금물에 담갔다가 수차례 헹군 뒤 물기를 닦아

기름에 가볍게 튀겨내는 방법인데 너무 오래 튀겨 갈색으로 태우면 쓴맛이 비칠 수 있습니다.

맛있게 튀겨진 연근칩은 남녀 노소가 좋아하는 스낵류로서 가벼운 맥주 안주로서도 좋습니다.