배추 보관법 : 가을 남은 김장 배추 땅에 묻어 장기 보관하는 방법

[강보은]

가을 김장 배추, 땅에 묻어 신선하게 보관하는 방법

김장철이 지나고 남은 배추, 어떻게 보관해야 할지 고민이시죠? 땅에 묻어 보관하는 방법은 오래전부터 전해 내려오는 전통적인 방법으로, 배추를 신선하게 오래 보관할 수 있는 적인 방법입니다.

땅에 묻어 배추 보관하는 방법

1. 배추 준비:

   • 싱싱한 배추 선별: 겉잎이 싱싱하고 속이 단단한 배추를 선택합니다.
   • 세척: 흙을 깨끗하게 털어내고 물로 씻어줍니다.
   • 건조: 물기를 완전히 제거한 후 서늘한 그늘에서 하루 정도 말립니다.

2. 보관 장소 선정:

   • 배수가 잘 되는 곳: 물이 고이지 않고 배수가 잘 되는 곳을 선택합니다.
   • 직사광선을 피하는 곳: 직사광선은 배추를 상하게 할 수 있으므로 그늘진 곳이 좋습니다.
   • 동물의 접근을 막을 수 있는 곳: 쥐나 토끼 등 동물로부터 배추를 보호해야 합니다.

3. 구덩이 파기:

   • 깊이: 배추가 완전히 묻힐 정도의 깊이로 파줍니다.
   • 크기: 배추의 양에 맞춰 구덩이의 크기를 조절합니다.

4. 바닥 처리:

   • 볏짚 깔기: 구덩이 바닥에 볏짚을 깔아 수분 조절과 동시에 습기를 막아줍니다.
   • 모래 깔기: 볏짚 대신 모래를 깔아도 좋습니다.

5. 배추 넣기:

   • 겹쳐 쌓기: 배추를 잎 부분이 아래로 향하게 하여 겹쳐 쌓습니다.
   • 흙 덮기: 쌓은 배추 위에 흙을 덮어 공기가 통하지 않도록 합니다.
   • 볏짚 덮기: 흙 위에 다시 볏짚을 덮어 보온 를 높입니다.

주의 사항

• 비닐 사용 자제: 비닐은 습기를 가두어 배추를 썩게 만들 수 있으므로 사용하지 않는 것이 좋습니다.
• 온도 관리: 겨울철에는 너무 추운 곳에 보관하면 동해를 입을 수 있으므로 적절한 온도를 유지해야 합니다.
• 습기 관리: 습도가 높으면 곰팡이가 생길 수 있으므로 배수가 잘 되는 곳을 선택하고, 습기가 차지 않도록 주의해야 합니다.

추가 팁

• 배추 종류에 따른 보관: 겉잎이 얇고 속이 부드러운 배추는 일반 배추보다 상하기 쉽기 때문에 더욱 신경 써서 보관해야 합니다.
• 수시로 확인: 땅에 묻은 배추를 주기적으로 확인하여 상한 부분이 있는지 살펴보고, 필요한 경우 바로 제거합니다.

땅에 묻어 보관하는 방법은 자연적인 방법으로 배추를 오랫동안 신선하게 유지할 수 있는 적인 방법입니다. 하지만, 지역의 기후 조건이나 배추의 종류에 따라 보관 방법을 조금씩 달리해야 할 수 있습니다.

궁금한 점이 있다면 언제든지 다시 질문해주세요.

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더 자세한 정보를 원하시면 아래 영상을 참고해보세요.

• 배추 보관법 간편 보관법에서 땅에 묻는 완벽한 보관방법까지: https://.youtube.com/watch?v=tG2VPkirQZc

이 외에도 다양한 배추 보관 방법이 있으니, 자신에게 맞는 방법을 선택하여 김장 배추를 신선하게 즐기세요!