감자 병어조림 레시피

[미션]

<감자 병어조림 레시피>

오랜만에 수산시장에 다녀왔어요.
얼마 전 이웃님께서 병어를 요리해 드셨길래
아이들이 좋아하는 병어조림을 만들었답니다.
감자를 깔고 병어와 생선조림 양념장을 얹어
보글보글~ 졸여 만들면 얼마나 맛있는지 몰라요.
큰 거 한 마리면 남편과 아이들이
충분하게 식사할 수 있더라고요.
이번엔 시래기도 넣어줬더니
양념이 잘 배인 시래기로 감싸 먹으니
아주 맛있다고 좋아했어요.

• 

5월~8월이 제철이라 조금 지나긴 했지만
통통한 병어라 살도 고소하고 맛있게 먹었답니다.
​

• 

병어 손질부터 생선조림 양념장까지
병어조림 레시피, 감자 병어조림 만드는 법
지금부터 알려드릴게요.

• 

<재료>
병어 900g 1마리, 감자 2~3알, 양파 1개,
대파 1대, 홍고추 2개, 청양고추 2개, 코인 육수 2알.
​
생선조림 양념장:
진간장 4T, 국간장 2T, 매실액 1T, 생강즙 1T,
고춧가루 3T, 다진 마늘 2T, 연두 2T, 물 400ml.

• 

• 

생선가게에서 지느러미와 내장은
모두 깔끔하게 제거해 주셔서
가볍게 물로 헹구어주기만 했어요.
내장이 남아 있지 않도록 헹궈주세요.

• 

손질한 병어는 양념이 잘 배도록
몸통에 앞뒤로 칼집을 내어줍니다.

• 

• 

병어는 무보다 감자와 조리면 더 맛있으니
감자를 1cm 정도 두께로 썰어주고
양파도 투박하게 썰어 준비해요.

• 

• 

대파 1대 어슷 썰어주고,
홍고추, 청양고추 2개씩 썰어 준비해요.

• 

• 

고춧가루 3T에 다진 마늘 2T 듬뿍 넣어요.
​

• 

• 

진간장 4T, 매실액 1T도 넣어요.

• 

• 

맛술 2T와 생강즙 1T 넣어 비린 맛도 잡아요.

• 

• 

국간장 2T, 연두 2T에 물 400ml를 넣어
양념장을 만들어요.

• 

• 

감자를 바닥에 먼저 깔아주고
그 위로 양파를 올려주세요.

• 

• 

병어를 위로 올려주고
선택사항입니다만 냉동실에서 발견한
시래기 200g을 양쪽으로 넣어줬어요.

• 

• 

병어 다음으로 만들어둔 양념장을
모두 끼얹어 주세요.

• 

• 

코인 육수 두 알을 국물에 넣어주고
뚜껑을 닫아 10분간 센 불로 끓여주세요.

• 

10분 뒤 뚜껑을 열고 대파와 고추를 얹어요.
병어에 양념이 배도록 숟가락으로
국물을 끼얹어가며 적셔주세요.

• 

• 

약불로 줄이고 뚜껑을 닫은 채
20분간 졸여주도록 합니다.
(인덕션 기준 3번 화력)

• 

• 

20분간 졸여진 병어조림은
뚜껑을 열고 국물을 조금 더 끼얹어가며
5분 정도 더 졸여주도록 해요.

• 

담백하고 맛있는 감자 병어조림 레시피가
이렇게 완성되었습니다.
​

• 

살이 통통하게 오른 병어 살점을 떼어
국물에 적셔서 드셔보세요.
얼마나 담백하고 맛있게요?