스크랩 500원으로 5000원 고급 중국요리-팽이버섯 덮밥 만들기~

[존분]

냉장고에 팽이버섯 있으신가요?

전 팽이버섯의 저렴한 가격이 이뻐

매번 2~3개씩 사서 냉장고에 넣어놓고 반찬 없을때마다 잘 사용하고 있습니다.

된장찌게에도 넣고, 김치찌게에도 넣고, 머 볶을때 넣고... ㅎㅎㅎ

오늘 냉장고를 보니 산지 3일 넘은 팽이버섯과

삼겹살 먹을때 쌈 싸먹은 천경채(이름 맞나 모르겠네.ㅋㅋ)가 풀이 푹~죽어

떠날 날만 기다리고 있더라구요.

팽이버섯은 1개 300원, 청경채는 쌈 싸먹고 조금 남은거 한 200원어치?

흠.... 요 500원 정도의  녀석들  잘~ 하면

흐흐~ 중국요리집에서 먹는 여느 덮밥 부럽지 않은 요리가 되지요.

재료: 팽이버섯 1봉 , 청경채 조금 , 매운고추 약간, 굴소스, 소금 약간, 녹말가루 한스픈

팽이버섯 대신 느타리, 표고 버섯 다 됩니다.

청경채 대신 볶아 먹을 수 있는 야채 다 되구요.

팽이버섯 손질 tip!!

팽이버섯 손질 어떻게 하시나요?

전 이녀석 도마에서 뿌리부분 자르면 흙같은거 묻고

먼저 씻고 자르자니 물살에 후두둑 다 떨어져서 아깝고

그래서 사진처럼 포장지째로 뿌리부분 잘라 버린답니다.

그럼 도마에 지저분한거 묻을 일 없고 손실이 훨씬 쉬워요.

뿌리부분 잘라낸 모양입니다.

채에 담아 물에 씻으면 손질 끝입니당.

간단하죠?

이렇게 팽이버섯과 남은 야채들 그리고 매운 고추 약간 준비해 놓고요.

기름을 두르고 마늘과 고추를 넣어 기름에 맛이 배이게 합니다.

마늘 tip!!

사진의 마늘은 얇게 져며 얼려놓은 건데

막 꺼내서 팬에 놓았을땐 투명한 색입니다.

그런데 익으면서 서서희 본래의 색으로 돌아옵니다.

마늘 가격 쌀때 충분히 사서요.

 반은 갈아서 얼리고 반은 져며서 얼려놓으면 요리할때 참 편합니다.

요런 요리는 갈은 마늘보다는 져민 마늘이 보기 깔끔하답니다.

이제 야채와 팽이 버섯을 넣고 살짝 볶아줍니다.

야채랑 팽이 모두 쉽게 순이 죽는 녀석들이니까 살짝만 볶아주시구요.

녀석들 순이 아직 안죽었을때 굴 소스를 넣고 볶아줍니다.

야채랑 버섯등은 짠 간이 들어가면 금새 순이 죽습니다.

그러니까 후다닥!! 볶아주셔야해요.

다 볶아지면 이제 물과 녹말물을 넣고 잘 버무려줍니다.

한 2~3분정도면 되요.

마지막에 간 보시고 싱거우시면 입맛에 맞게 소금 더 넣으시구요.  

간단하죠?!

자~ 재료값 500원 /시간 15분만에 완성된 중국요리 팽이버섯 덮밥입니다.

매콤 짭쪼름하면서 야채와 버섯이 아삭 쫄깃하니

냉장고에서 풀이 죽어있던 팽이버섯과 청경채가 고급 중국요리로 변신했습니다.

덮밥 사진을 찍었어야 했는데

또 또 또!! 먹느라 정신을 잃어서 못찍었어요. >.<

항상 맛나게 잘~~먹고나면 생각이 나니... ㅎㅎㅎ

버섯과 야채들 후딱 볶아서 녹말물 넣어주면 끝~인  간단한 요리니

냉장고 열어보시고 빨리 처리해야하는 버섯과 야채 있으시면 언능 도전해 보시지요~~

단돈 500원으로 5000원짜리 고급 중국요리가 탄생합니다~

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밥 디자이너의 'The The The 잘먹고 살기' 블로그

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