꽉막힌 도로 옆, 좁다란 골목에 위치한 대구뽈찜 전문점. 초저녁부터 뽈찜을 먹으려고 몰려든 사람들로 문전성시를 이루고...
1. 상호 : 충무식당 -대구뽈찜 전문점-
2. 주메뉴/부메뉴 :
3. 위치 : 부산 남구 대연동 대연초등학교 옆.
해운대 신도시점도 오픈중,,
4. 전화 : 051)627-4319
5. 일시 : 오전 12시 ~ 오후 11시 까지 (최근 방문일은 11월 26일 오후 9시경..)
6. 주문메뉴 : 대구뽈짐
7. 요리맛 평가 : 대구머리에 콩나물을 푸짐하게 얹고 아구찜 스타일로 만든 대구뽈찜은 원래 매콤한 맛으로 술안주에는 최고의 요리. 대구살의 단 맛과 고춧가루 양념의 칼칼한 맛이 조화를 이룬 쫀득쫀득한 맛이 살아 있고 아삭아삭한 콩나물이 듬뿍 들어 있어 소주 한잔을 걸쳐 먹기에도 한끼의 든든한 식사에도 맞춤이다. 15년 동안의 사장님 손맛으로 고소하고 단백한 감칠맛이 입안 가득히 느껴졌다. 그리고 ‘1억원 음식물 배상책임보험’에 가입되어 있어 믿고 음식을 즐길수 있다,,
8. 서비스 평가 : 전문점이라는 장점을 살려 기다림 없이 주문시 10분안에 음식이 나와 지루함같은건 없었다. 부산방송에서 맛집으로 소개될 정도로 음식이 맛있다는 입소문이 많다. 그래서 저녁한창 시간때 가면 자리 잡기가 어렵다. 소문에 소문을 이어 사람들이 많이 모이는지라 아주머니들의 무둑둑한 표정이 조금은 부담스러울때가 있다...
9. 분위기 평가 : 가정집을 개조해서 방을 만들어 식당을 운영하는지라 부담없이 언제나 즐길수 있다. 맛으로 소문난 집이라 항상 사람들로 분빈다. 기다리는 사람들이 너무 많아 옆의 식당을 인수해 깨끗하게 식당을 마련해 놓았지만 사람들은 예전의 개조한 집으로 마니들 찾는다. 왠지 그곳에서 먹어야 대구뽈짐을 맛일게 먹을수 있을 것 같은,,
식당이 그리 크지 않아 북적되는 사람들 뜸에 끼여 먹는 재미도 솔솔하다.
* 대구는 입이 커서 붙여진 이름인데 이름만큼 대단한 폭식어로써 청정해역에서 서식하는 1등어종으로 숙취와 다이어트에 탁월한 효과가 있다. 성질이 평이하고 맛이 달다. 지방함량이 다른생선보다 적어 맛이 담백하고, 특히 대구알젖에서 뽑아낸 간유는 비타민 A,D가 많은 우수한 영양소이다. 그래서 예로부터 대구는 보신용 물고기로 애용되었다. 숙취한 다음날 해장국으로 좋은 것도 이 때문이다. 또 겨울철에 대구 매운탕을 끊여 먹으면 몸이 따뜻해진다. 산모의 젖을 잘 나게 한다하여 산모에게는 으레 대구탕을 먹게했다. 회충증으로 배가 아플때는 큰 대구 한 마리를 씻지 않고 달여 먹게 함으로써 구충제를 대신했다. 젖몸살로 젖이 부은 임산부에게는 대구껍질을 물에 담갔다가 붙이면 잘 듣는다. 대구의 간은 간유의 원료로 쓰고, 알은 알젓을 만들고 눈알은 영양과 풍미가 좋아 고급요리에 사용한다.