만새기 요리법

[樂水海(鄭乙溶)]

 갈치낚시를 가면 가끔 만새기가 낚입니다.

 만새기는 살이 물러 회로 먹기에는 부적합 합니다.

 만새기의 양옆을 포를 뜬다음 적당히 한입에 들어가도록 썰어서 튀기거나 탕수육으로 만들어 먹으면 일미입니다. 

 머리도 너무크니 뽀개어 튀기거나 구워서 속의 살을 빼먹으면 양도 많고 맛도 좋습니다.

 와인 한잔 곁들여 먹으면 그 맛이 끝내줍니다.

 보통 갈치낚시 가서 만새기가 걸리면 재수없다고 버리고 오는데 앞으로는 가져다가 요렇게 요리해서 먹어보세요.

 어디에 내놔도 손색이 없는 맛있는 요리로 재탄생합니다.

 이번에 갈치낚시 가서 갈치 조과는 신통치 않고 만새기 큰 놈 한마리 걸렸기에 가져다가 손수 요리를 해보았습니다.

 손맛도 찐하게 보았고, 입맛도 좋네요.

 보기엔 이상해도 제대로 요리하면 맛이 좋습니다.