10월 식단표

[홈지기]

위브어린이집 2016년 10월 식단표

개발자: 의왕시 어린이급식관리지원센터 박지은, 진나래 영양사

월

화

수

목

금

토

구분

10/31

10월의 푸드브릿지

<시금치>

시금치는 채소 중 눈 건강에 좋은 비타민A를 가장 많이 함유하고 있으며, 칼슘이 풍부해 성장기 어린이의 골격을 형성하는데 도움을 줍니다.

[사진출처: 네이버 두산백과]

1

오전간식

양배추죽

중식

기장밥

북어미역국

닭살바베큐소스볶음

깻잎나물

배추김치

오후간식

V찐감자/흰우유

열량/단백질

514.8/24.7

3

4

5

6 싱겁day!

7

오전간식

개 천 절

달걀참깨죽

호두타락죽

부추죽

지리멸치죽

중식

수수밥

들깨미역국

두부케찹강정

애호박볶음

배추김치

흑미밥

황태국

버섯돈육불고기

배추된장무침

깍두기

현미밥

숭늉(무채국)

소고기밤조림

오이무침

배추김치

차조밥

양배추된장국

치즈시금치달걀말이

감자조림

깍두기

오후간식

V찐단호박/

(액상요구르트)

V신선과일(배)/

흰우유

V신선과일(토마토)/

호상요구르트

빵류(식빵&쨈)/

흰우유

열량/단백질

425.0/13.3

548.0/22.3

445.1/17.3

731.1/26.6

10

11 한그릇day!

12

13

14 뼈가튼튼!

오전간식

소고기죽

당근양파죽

참치죽

단호박죽

치즈쌀죽

중식

기장밥

근대된장국

메추리알장조림

콩나물무침

깍두기

해물자장밥

유부파국

마카로니샐러드

(액상요구르트)

배추김치

흑미밥

팽이버섯국

돈육파프리카볶음

청포묵무침

배추김치

현미밥

소고기얼갈이된장국

채소달걀찜

브로콜리무침

깍두기

차조밥

순두부국

닭살시금치볶음

김구이

배추김치

오후간식

V찐고구마/흰우유

잔치국수

V신선과일(바나나)/

흰우유

V신선과일(파인애플)/

호상요구르트

떡류(증편)/흰우유

열량/단백질

538.2/19.8

552.1/16.7

499.6/19.6

464.3/17.7

497.3/24.7

17

18

19

20

21

오전간식

배추된장죽

누룽지죽

고구마타락죽

청경채죽

두부죽

중식

기장밥

달걀파국

만두탕수&소스

부추사과무침

배추김치

수수밥

애호박국

대구살조림

미나리나물

깍두기

흑미밥

버섯된장국

두부채소전

지리멸치볶음

깍두기

현미밥

홍합미역국

닭살떡조림

고사리나물

배추김치

차조밥

시금치된장국

숙주소불고기

양배추찜&쌈장

깍두기

오후간식

V찐감자/흰우유

카레떡볶이/

(액상요구르트)

V신선과일(토마토)/

흰우유

V신선과일(단감)/

호상요구르트

빵류(롤케이크)/

흰우유

열량/단백질

540.2/18.0

515.0/26.5

470.8/19.1

501.5/17.8

560.3/21.6

24

25 한그릇day!

26

27

28

오전간식

새우살죽

단팥죽

브로콜리죽

김가루달걀죽

버섯죽

중식

기장밥

어묵국

돈육파인애플볶음

상추무침

배추김치

뿌리채소영양밥

유부된장국

참치달걀찜

(액상요구르트)

배추김치

흑미밥

소고기배추국

두부버섯볶음

들깨무나물

깍두기

현미밥

시래기된장국

고등어살구이

도토리묵무침

깍두기

차조밥

콩나물국

닭살고구마조림

시금치나물

배추김치

오후간식

V찐단호박/흰우유

옥수수김치전

V신선과일(사과)/

흰우유

V신선과일(바나나)/

호상요구르트

떡류(쑥떡)/흰우유

열량/단백질

513.7/22.5

398.3/12.8

474.9/16.3

486.0/16.6

531.7/18.8

원산지 표기란

쌀 (밥·죽·누룽지)

김치

소고기

돼지고기

닭고기

오리고기

콩(두부)

오징어

대구

고등어

배추

고춧가루

국내산

수입산

국산

국산

국산

한우/육우/ 젖소中택1

호주산

국산

국산

국산

국산

국산

러시아산

국산

★ 원산지는 식재료 수급 상황에 따라 변경될 수 있습니다.

(영아 오전간식죽식형)

구분

내용

식단 구성

▶ 본 센터 식단은 “한국인영양섭취기준 2015”에 준하여 개발합니다.

▶ 중식은 단백질 식품(돼지고기, 소고기, 닭고기, 오리고기, 두부, 달걀 등)을 1회 이상 포함하여 개발합니다.

▶ 모든 식단의 메뉴는 표준레시피가 제공되며, 의왕시 어린이급식관리지원센터 또는 의왕시 육아종합지원센터

홈페이지에서 확인할 수 있습니다.

식단 관련

평가인증 사항

▶ 평가인증 기준에 따라 간식은 자연식품(신선 과일 및 채소)을 주 3회 이상 제공해야 합니다.

* 식단표에 신선 과일 및 채소는 〔 V 〕으로 표시함

* 신선과일 및 채소스틱의 괄호에 제시된 메뉴는 식품 수급 상황에 따라 다른 신선과일 및 채소스틱으로 변경할 수

있음* 변경한 과일 및 채소 명은 급식일지 및 운영일지에 구체적으로 기록해야 함(Ex. 사과, 오이스틱 등)

유제품

주 6회 제공

▶ 의왕시에서는 평가인증을 받은 어린이집을 대상으로 유제품을 지원하므로 이를 반영하여 오전·오후간식을

개발하였습니다.

* 월, 수, 금요일: 흰우유 / 화요일: 액상요구르트 / 목요일: 호상요구르트

* 평가인증을 받지 않은 어린이집의 경우, 괄호 안에 작성된 유제품은 생략할 수 있음

원산지 표시

(미공개 시 과태료)

▶ 영유아보호법,원산지 표시 관련 법률에 따라 식단표에는 반드시 원산지를 표기해야 합니다.

① 쌀[밥, 누룽지, 죽] ② 김치[배추, 고춧가루] ③ 돼지고기 및 가공품 ④ 닭고기 및 가공품

⑤ 소고기[국내산의 경우 한우, 젖소, 육우 구분 표기] 및 가공품 ⑥ 오리고기 및 가공품

⑦ 양고기[염소고기, 산양 포함] ⑧수산물 및 가공품[넙치(광어), 조피볼락(우럭), 참돔, 미꾸라지,

낙지, 뱀장어, 명태, 고등어, 갈치, 오징어, 꽃게, 참조기] ⑨ 콩[두부류, 콩국수, 콩비지]

▶ 원산지 표시 대상(2016년 2월 3일 개정)

알레르기

유발 식품

난류(가금류에 한함), 우유, 소고기, 돼지고기, 닭고기, 고등어, 오징어, 새우, 게,

조개류(굴, 홍합, 전복 포함), 메밀, 밀, 대두, 호두, 땅콩, 복숭아, 토마토, 아황산류

▶ 식품의약품안전처에서 제시하는 식품알레르기 유발 식품은 아래와 같습니다.

▶ 품목을 확인하여 알레르기 반응을 보이는 영유아에게는 해당 식품 및 가공식품을 제한하거나 각별히 주의해야

하며, 제시된 알레르기 유발식품 이외의 식품에도 알레르기 증상이 있을 수 있습니다.

식단 감수

▶ 본 센터에서 제공하는 식단이 원 사정에 따라 제공이 불가하여 식단을 변경하고자 하실 때에는 센터 영양사의

감수를 반드시 받아야 합니다. (단, 같은 식품군과 조리법 내에서 대체하는 것은 식단감수 요청이 필요하지 않음)

* 식단표에 제시된 오후간식의 떡류는 원 사정에 따라 괄호 안에 있는 떡 종류를 그대로 제공하거나 다른 떡류로

식단감수 없이 변경하여 사용할 수 있음(오후간식의 빵류도 이와 같음)

▶ 본 센터로 식단감수요청서를 보내주시면 평가인증사항 기준의 적합 여부, 영양학적 적합 여부 등에 맞춰 감수를

하여 3~4일 이내로 식단감수확인서와 식단을 보내드립니다.

(식단감수요청서 서식 다운로드: 의왕시 어린이급식관리지원센터 홈페이지 접속 → ‘월간식단’ 게시판 클릭

→ 공지사항 ‘식단감수요청서’ 클릭)

건강테마

식단

싱겁DAY!	국물의 나트륨 섭취를 줄이고 싱겁게 먹는 식습관을 위해 국 대신 숭늉을 제공하는 식단입니다. (숭늉 대신 괄호 안에 있는 국으로 식단 감수 없이 변경하여 제공할 수 있음)
뼈가튼튼!	고칼슘식단으로 칼슘함량이 높은 식재료를 선별하여 개발한 식단입니다. (칼슘함량이 높은 식재료는 초록색으로 표기함)
푸드브릿지	편식할 수 있는 식재료를 단계별로 노출(소극적→적극적)하여 식재료와 친해질 수 있도록 개발한 식단입니다. (본 센터에서는 매 월 푸드브릿지 식재료를 이용해 시범 조리를 거친 신메뉴를 개발하며, 신메뉴는 로 표기함)
생일식단	날짜 외의 제공되는 식단이며, 원의 생일 행사가 있을 경우 감수 없이 대체하여 사용할 수 있는 식단입니다. * 대체 시 자연식품의 제공 횟수(주 3회 이상 제공)가 누락되지 않도록 오전·오후간식에 자연식품이 포함되어 있음

▶ 어린이의 건강한 식습관 형성을 위해 다양한 건강 테마 식단을 적용하여 개발하고 있습니다.