파전 만들기 봄 쪽파 요리 해물파전 오징어 파전 반죽 꿀 팁

[장세원]

봄 햇살 가득! 싱싱한 봄 쪽파로 만드는 봄파전 레시피

봄이 찾아오면 싱싱한 봄나물들도 활기를 띠죠? 이런 날은 봄의 풍미를 한 입 베어물 수 있는 봄파전을 추천합니다! 오늘은 바삭한 식감과 깊은 맛이 일품인 해물 봄파전 레시피를 소개합니다.

재료

• 쪽파: 200g
• 새우: 150g
• 오징어: 1마리
• 홍고추: 1개
• 달걀: 2개
• 부침가루: 1/2컵
• 물: 1컵
• 식용유: 적당량
• 간장: 3큰술
• 식초: 1큰술
• 참기름: 1/2큰술
• 다진마늘: 1큰술
• 후춧가루: 적당량
• 소금: 적당량

레시피

1. 반죽 만들기

• 쪽파는 깨끗이 씻어 송송 썰어 준비합니다.

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  송송 썬 봄 쪽파

• 오징어는 껍질과 내장을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.

• 새우는 껍질을 벗기고 등쪽으로 실을 빼낸 후 깨끗이 씻어 준비합니다.

• 홍고추는 씨앗을 제거하고 얇게 썰어 준비합니다.

• 볼에 밀가루, 물, 계란을 넣고 부드러운 반죽이 되도록 익힙니다.

• 쪽파, 오징어, 새우, 홍고추를 넣고 골고루 섞어줍니다.

2. 파전 굽기

• 팬에 식용유를 두르고 중불로 달군 후 반죽을 한 국자 가득 퍼서 얇게 펴줍니다.
• 파전이 노릇노릇해지고 바삭해질 때까지 양면을 골고루 굽습니다.

3. 양념 만들기

• 작은 용기에 간장, 식초, 참기름, 다진 마늘, 후춧가루, 소금을 넣고 잘 섞어 양념을 만듭니다.

4. 완성

• 완성된 파전을 접시에 담고 양념을 곁들여 맛있게 즐겨 드세요!

팁

• 쪽파 대신 깻잎, 시금치, 도라지 등 다른 나물을 사용해도 좋습니다.
• 새우, 오징어 대신 좋아하는 해산물을 사용해도 좋습니다.
• 반죽에 다진 마늘이나 파 등을 넣으면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
• 양념에 취향에 따라 고춧가루, 설탕, 다진 마늘 등을 추가해도 좋습니다.

봄파전은 싱싱한 봄 쪽파의 향과 바삭한 식감, 해산물의 풍미가 조화를 이루는 일품 요리입니다. 간단한 재료와 쉬운 과정으로 누구나 쉽게 만들 수 있으니 오늘 저녁 메뉴로 봄파전을 만들어보세요!