비엠티에스(BM TS), Packaging Total Solution

여러분!! 일본 포장기술 편람 시간이 다시 돌아 왔습니다. 집에 책이 있긴하지만, 그걸 펴서 하기에는 너무 힘들어서 에전에 포장기술사회에서 스캔한 적이 있어 그 파일을 보면서 번역을 계속하고 있고, 이번에 새로운 부분을 받게 되어서 재개하게 되었습니다. 이번 테마의 파일을 제공해 주신 차규환 사장님께 감사 드립니다. 시작합니다. 12. 식품용 포장자재의 안전성 평가 시험법 12-1 식품포장 자재의 안전성의 개념과 규제 방법 (1) 머리말식품은 전 세계적으로 거래되고, 또한 세계의 인구 증대에도 영향도 있고, 그 교역량은 매년 증가하고 있다. 여기에 수반하여 식품 자체의 안전성과 동시에 포장 자재의 안전성 확보는 국제적으로 큰 과제로 되어 있다. 후생노동성은 2018년 6월에 식품 위생법 개정을 성립시켜, 현재 2020년 봄에 시행을 목표로 구체적 대책을 논의 중인데, 그 개정 취지 중에 [국제 정합(整合)적 식품용 기구, 용기 포장의 위생 규제의 정비]를 강조하고 있고, 식품 포장 자재의 규격, 기준의 국제 정합화는 앞으로의 큰 과제이다.본고에서는 포장 자재에 함유된 화학물질의 종류와 사용 비율, 그들 화학 물질의 건강 영향 요인, 포장 재료의 클린화 수법, 및 기업의 리스크 관리의 개념에 관하여, 총론적으로 소개한다. 이 개념을 기초로 세계 각국에서는 포장자재에 관한 규격과 시험방법이 정해지고, 시업은 품질관리 체제를 강구하게 된다. 구체적인 규격의 항목과 시험법에 관해서는 다른 항을 참조한다. (2) 식품 포장 재료의 종류와 사용 비율표12.1에 업계 단체(폴리올레핀 등 위생 협의회: 폴리위협)가 2006년의 회원용 기술자료를 실은 조사 결과를 제시한다. 이 조사는 식품과 접촉하는 일차 포장을 대상으로 하고 있는데, 플라스틱 이외의 3재료(유리, 금속, 종이)의 합계가 35wt%이고, 남은 약 3분의 2는 플라스틱이 사용되고 있다. 이것은 중량비이기 때문에 플라스틱이 유리나 금속에 비교하여 가벼운 것으로 생각하면, 용적비율에서는 플라스틱의 비율이 더욱 증가하는 것으로 된다. 수지로서는 PE, PP, PS, PET, PVC의 소위 5개 수지와 나일론이 압도적으로 많고 이외에는 복합화로 사용된 가스 차단성 재료 등이 있다. 앞으로는 용기의 소형화나, 레토르트, 파우치와 같은 다층화 고기능 복합재료의 신장에 수반하여 플라스틱의 사용 비율이 더욱 증가할 것으로 예측된다. 표12.1 식품 포장재료의 사용 실태 조사 결과(2006년, 폴리위협 기술자료 제 63호)<div class="table-wrap"><table data-ke-type="table" data-ke-align="alignLeft" style="width: 100%;" border="1"><tbody><tr><td style="text-align: center;" rowspan="2"> </td><td style="text-align: center;" rowspan="2">유리</td><td style="text-align: center;" rowspan="2">금속</td><td style="text-align: center;" rowspan="2">종이</td><td style="text-align: center;" colspan="7">플라스틱</td></tr><tr><td style="text-align: center;">PE</td><td style="text-align: center;">PP</td><td style="text-align: center;">PS</td><td style="text-align: center;">PET</td><td style="text-align: center;">PVC</td><td style="text-align: center;">PA</td><td style="text-align: center;">기타</td></tr><tr><td style="text-align: center;">사용비율(wt%)</td><td style="text-align: center;">7</td><td style="text-align: center;">16</td><td style="text-align: center;">2</td><td style="text-align: center;">27</td><td style="text-align: center;">13</td><td style="text-align: center;">6</td><td style="text-align: center;">14</td><td style="text-align: center;">2</td><td style="text-align: center;">3</td><td style="text-align: center;">1></td></tr><tr><td style="text-align: center;">소계</td><td style="text-align: center;" colspan="3">35</td><td style="text-align: center;" colspan="7">65</td></tr></tbody></table></div> (3) 포장 자재에 함유되어 있는 화학물질과 건강 영향 요인일본의 식품 위생법에 있어서 재질별 규격인 4재료, 및 규격이 없는 종이의 개요를 표 12.2에 나타내었다. 표12.2 포장 자재에 함유된 화학물질과 건강 영향 요인<div class="table-wrap"><table data-ke-type="table" data-ke-align="alignLeft" style="width: 100%;" border="1"><tbody><tr><td style="text-align: center;">물질</td><td style="text-align: center;">함유 화학 물질</td><td style="text-align: center;">건강 영향 요인</td></tr><tr><td rowspan="3">수지 자체의 성분</td><td>1. 폴리머 및 미 반응 잔존 성분 (모노머 및 출발 원료 등)</td><td>염화비닐, ε-카프로락탐, 포름알데히드, 비스페놀-A 등에 의한 인체 장해</td></tr><tr><td>2. 저분자량 성분, 열화 생성물</td><td>분자량 1,000이하는 우려 있음</td></tr><tr><td>3. 촉매 찌꺼기</td><td>안티몬, 게르마늄의 규제 있음 (PET)</td></tr><tr><td rowspan="3">첨가제, 살균 처리제 등</td><td>1. 안정제, 윤활제, 계면활성제, 색재(色材), 가소제 등의 성분과 불순물</td><td>중금속(카드뮴, 납) 용출에 의한 식품으로의 이행 가소제 등의 미립자화 (약국방에서는 규제 있음)</td></tr><tr><td>2. 인쇄 잉크, 접착제</td><td>용출에 의한 식품으로의 이생</td></tr><tr><td>3. 살균 처리약제의 잔류 산화에틸렌, 과산화수소 등</td><td>인체의 장해</td></tr><tr><td>고무</td><td>가류(加硫)제, 가류 촉진제</td><td>2-mercaptoimidazoline(가류 촉진제)</td></tr><tr><td>유리, 도자기 등</td><td>광물 유래 성분</td><td>중금속의 인체 장해</td></tr><tr><td rowspan="2">금속</td><td>1. 광물 유래 성분(비소, 중금속 등)</td><td>비소, 중금속에 의한 인체 장해</td></tr><tr><td>2. 표면 도공, 코팅용 플라스틱</td><td>플라스틱과 동일</td></tr></tbody></table></div>* 가류제: 고무분자 사슬 간을 결합, 측 가황(가교)시켜 3차원적 망상구조를 만드는 고무 약품* 약국방: 약사법에 의해서 약의 처방, 분량 등의 표준을 정한 것(일본)