횟집 매운탕 끓이는 법: 서더리탕 레시피 (최고의 맛!)
정통 횟집 매운탕을 집에서도 간편하게 끓일 수 있다는 사실 알고 계셨나요?
오늘은 제가 직접 다녀온 횟집에서 비법을 전수받아 여러분께 최고로 맛있는 서더리탕 레시피를 소개하려 합니다!
신선한 생선과 진한 국물, 매콤한 맛까지, 횟집에서 느낄 수 있는 모든 것을 집에서 재현할 수 있도록 단계별 사진과 자세한 설명을 함께 준비했습니다.
이제 여러분도 집에서 간편하게 횟집 매운탕을 끓여보세요!
재료
- 생선 (서대, 꽁치, 도미, 가자미 등 취향에 따라 선택) - 1마리
- 무 - 1/2개
- 양파 - 1/2개
- 팽이버섯 - 100g
- 청양고추 - 2개
- 미나리 - 1/2대
- 마늘 - 3쪽
- 생강 - 1조각
- 고춧가루 - 대さじ 3
- 된장 - 대さじ 2
- 고추장 - 대さじ 1
- 멸치액젓 - 대さじ 1
- 참기름 - 대さじ 1
- 소금 - 약간
- 후춧가루 - 약간
- 물 - 1.5L
레시피
1단계: 생선 손질
- 생선은 비늘과 내장을 제거하고 깨끗이 씻어줍니다.
- 생선의 크기에 따라 한입 크기로 썰어줍니다.
2단계: 무와 야채 준비
- 무는 껍질을 벗겨 납작하게 썰어줍니다.
- 양파는 굵게 썰어줍니다.
- 팽이버섯은 밑둥을 잘라내고 撕줍니다.
- 청양고추는 대각선으로 썰어줍니다.
- 미나리는 7~8cm 길이로 썰어줍니다.
3단계: 양념 만들기
- 마늘과 생강은 다져줍니다.
- 고춧가루, 된장, 고추장, 멸치액젓, 참기름을 큰 그릇에 넣고 잘 섞어줍니다.
4단계: 매운탕 끓이기
- 냄비에 물 1.5L를 넣고 센 불에서 끓입니다.
- 물이 끓으면 무를 넣고 약 10분간 끓여줍니다.
- 무가 익으면 양파, 팽이버섯을 넣고 5분간 더 끓입니다.
- 양념을 넣고 고루 풀어줍니다.
- 생선을 넣고 5~7분간 끓입니다.
- 생선에 거의 불이 익으면 청양고추와 미나리를 넣고 한 끓임 더 해줍니다.
- 소금과 후추로 맛을 조절합니다.
5단계: 완성 및 팁
- 뜨끈한 밥과 함께 푸짐하게 즐겨보세요!
팁
- 생선의 종류에 따라 끓이는 시간이 달라질 수 있으니 주의하세요.
- 매콤한 것을 좋아하신다면 고춧가루를 더 넣어도 좋습니다.
- 취향에 따라 콩나물, 느타리버섯, 깻잎 등을 추가해도 좋습니다.
- 끓