스크랩 한번에 두가지~!! ★ 경상도식 콩나물 무나물 만들기

[존분]

한번에 두가지~!! 콩나물 무나물 ♥ 경상도식 콩나물 무나물 / 국물있는 콩나물 무나물 / 간단한 요리 / 간단한저녁메뉴

요즘 계속 배탈 난것처럼 뭘 먹기만 하면 배가 살~살 아파요~~

그래서 반찬도 슴슴하게 만들어 먹고 있는데요

그 중 한가지~~

콩나물이랑 무를 함께 자작하게 조려낸? 끓여낸? 콩나물 무나물을 자주 먹고 있어요

냄비에 콩나물이랑 채썬 무를 함께 넣어 부드럽게 익혀낸 음식인데

콩나물 무나물은 명절때 꼭 빠지지 않고 만들어 먹었던 메뉴였어요

제가 알기론 요 국물있는 콩나물 무나물이 경상도 지역에만 있는걸로 아는데

한번에 2가지 나물을 만들 수 있으면서

자작하게 생긴 국물도 정말 시원~~하니

소화도 잘되고 맛있어요^^

쉽게쉽게 만들어보세요~

그럼 지금부터 한번에 두가지~!! 콩나물 무나물 ~

경상도식 콩나물 무나물 / 국물있는 콩나물 무나물 / 간단한 요리 / 간단한저녁메뉴 시작합니다

모두 밥숟가락 기준이에요

컵은 종이컵 기준이에요

소금& 후추는 손으로 툭툭 쳐서 넣은 양이에요

예) 후추 0.2 : 손으로 두번 쳐서 넣은 양  

6 인분

콩나물 한봉지 ( 340g), 무 2/3개 (채썰어서 4줌) 

들기름 2, 물 4~5컵, 멸치액젓 1, 소금 0.5

( 다진마늘 0.3 )

 

콩나물과 무를 준비합니다

 

콩나물은 흠있는 것들은 꼼꼼하게 손질해 준비하고

무는 무나물 만들때와 같은 두께로 채 썰어 준비합니다

냄비에 한쪽에는 채썬 무,

다른 한쪽에는 콩나물을 넣어 주고요

 

콩나물과 무나물 1/3정도 잠기도록 물을 부어줍니다

 

국물 넉넉하게 있는게 좋으면 물을 좀 더 넣어도 되구요

 

무와 콩나물이 익으면서  수분이 빠져나와 국물이 더 생기니

요 부분 감안해서 물을 넣어주면 돼요

 

들기름과 액젓 넣어주고~

다진마늘 취향껏 조금 넣어줘도 돼요

 

 

 * 액젓 대신 소금으로만 간을 맞춰주셔도 됩니다

 

냄비 뚜껑 덮고 센불에서 김이 오르면 4분간 팔팔 끓이고~

중약불로 불을 낮춰 10분간 무가 충분히 익도록 끓여주시면 됩니다

 

 

* 콩나물은 완전히 익기전에 뚜껑을 열었다 닫았다 하면 비린내 나는거 다 알고 계시죠~

마지막으로 국물 맛을 보고

소금을 넣어 간을 맞춰주면 완성~

( 쓴맛 비치면 설탕도 쬐~끔 넣어 주시구요)

 

저는 처음부터 소금간을 많이 하면 콩나물이 오그라드는것 같아서리...

삶기전에 한번, 삶고나서 한번 요렇게 두번 간을 맞춰서 만들어요~

 

한번에 두가지~!! 콩나물 무나물 ♥ 경상도식 콩나물 무나물 / 국물있는 콩나물 무나물 / 간단한 요리 / 간단한저녁메뉴

완성입니다

담백담백 시원한 콩나물 & 무나물이에요^^

콩나물도 탱글탱글~

무나물도 뽀얗게 잘 익었어요^^

요 콩나물 무나물은 나물도 맛있지만

진~하게 우러나온 요 뽀얀 국물 떠먹는 맛도 참 좋아요 ㅎㅎ

콩나물 무나물을 만들어서 뜨끈할때 바로 먹어도 맛있고

한김 식혀서 차게 먹어도 참 맛있어요^^

비빔밥에 올려 먹어도 맛나고~~

자극없이 슴슴하면서 담백하고 시원해서  먹고나서도 속이 편안한

콩나물 & 무나물~~

한번에 두가지 나물을 휘리릭 만들어 보세요^^

추천꾸욱~